Kuidas teha piimatoodeteta Flan, mis on maitsev * ja * madal suhkruga

Kastardi valmistamisel on käsutav, et veevann on ülioluline. "See hoiab tekstuuri kreemja, kuid samas kindlalt ja aitab kastet omavahel siduda," ütleb naine. Episoodis näitab ta täpselt, kuidas seda teha, küpsetussalv veega täita ja seejärel ahju pannes.

Vaadake ülaltoodud episoodi (või lugege allpool), et saada samm-sammult juhiseid, kuidas teha piimatoodet. See võib lihtsalt olla teie kõige maitsvam pandeemilise küpsetusprojekt veel.

Sashah Handali piimatoodeteta FLAN-i retsept

Koostisosad

1 saab kookospiima
1 saab kookoskreemi
6 muna (toatemperatuur)
1 tass kookossuhkur, jagatud 1/2 tassi
3 spl kookosõli
1/4 tassi kõrvitsapüree
1/4 tassi röstitud hakitud kookospähkel
1 tl vaniljeekstrakt
2 TSP kaneeli
1 sidruniskoor
1/4 tl soola
2 spl vett

1. Kuumutage väikeses potis kookospiim ja kreem keskmisel-madalal kuumusel, kuni segu mullib külgedel. Lisage 1/2 tassi kookossuhkrut ja vahustage, kuni see on täielikult lahustunud. Laske vähendada 20 minutit õrnalt (see peaks kaotama umbes kolmandiku kuni poole oma algsest köitest.)

2. Eemaldage tulelt ja viige keskmise (eelistatavalt metalli) segamisnõusse. Lisage vanill, kaneel, sidrunikoor ja sool ning vahustage, et kombineerida. Laske jahtuda vähemalt 10 minutit.

3. Eelsoojendage ahi temperatuurini 325 F. Täitke suur küpsetusroog üks kolmandik vett täis ja asetage ahju. Kasutades sama väikest potti varasemast, kuumutage järelejäänud ½ Tass kookossuhkrut, kõrvitsapüree ja 2 spl vett keskmisel kuumusel, pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud ja karamelli konsistents saavutatakse (umbes kolm kuni viis minutit).

4. Kui kõrvitsakaramell on siirupiline ja viskoosne, jagage kuue ramekiini vahel hoolikalt ja ühtlaselt. Pange küljele, kui lõpetate flanisegu.

5. Klopi 6 muna kokku suures kausis. Vala aeglaselt vähendatud kookospiima segu õrn oja munadeks, vahustades pidevalt, et munad keetmist ei saaks. Vala segu karamelliga vooderdatud ramekiinidesse.

6. Asetage Ramekins kuuma veevanni ahjus ja küpsetage 45-50 minutit, kuni vaniliaat on seatud. (Wiggly Center on okei, see jätkub külmkapis.)

7. Eemaldage ahjust ettevaatlikult küpsetusnõus ja kasutage tangide eemaldamiseks küpsetusnõust. Laske jahtuda ja asetage seejärel külmkappi mitu tundi või üleöö.

8. Serveerimiseks käivitage pitseri purustamiseks ja hoolikalt serveerimisnõgile ümbritsetud nihe või nuga Ramekini ääres, võimaldades karamellil voolata üle vanillikaste. Ülaosa röstitud kookospähkliga ja kaevake sisse!

Liituge Well+Good's Cook USA-ga Facebooki grupiga, et saada rohkem magustoiduretsepte, ja et jagada omaenda.