Kuidas suviseid tooteid tomatite ja küüslaugu säilitamiseks kuude kaupa säilitada (loe hästi sügisel)
Ehkki Confit võib tunduda väga sarnane sellega, kuidas praadida suur partii friikartulitega-viskate nad suuresse rasva või õli vatti-trikk on tegelikult temperatuuri põhjalik reguleerimine. Konfitretsepti tegemisel soovite hoida temperatuuri madalal umbes 200 kraadi Fahrenheiti (või potentsiaalselt isegi madalamal, sõltuvalt retseptist). Vahepeal toimub praadimine tavaliselt palju kõrgematel temperatuuridel, vahemikus 325 kuni 450 kraadi Fahrenheiti, mis annab tekstuuri ja maitse osas palju teistsuguse tulemuse.
Kuidas teha tomati või küüslaugukonfit?
Üks populaarsemaid viise selle tehnika rakendamiseks on Duck Confitiga. Selle meetodi abil saab säilitada ka puu- ja köögivilju, nagu pirnid, sibul ja kirsid. Suvetoodangu osas hõlmavad kaks meie lemmikviisi lükopeenirikka tomatikonfit ja põletikuvastane küüslaugukonfit. Niisiis, kuidas igaüks teha? Noh, see on tegelikult üsna lihtne.
Küüslaugu jaoks soovite kooritud nelgi pannile või pottile täielikult sukeldada ja lisada maitseainete koostisosi nagu rosmariin või tüümian. Järgmisena küpsetage segu aeglaselt väga madalal kuumusel, kuni nelk on kergelt kuldsed ja õrnad-idee ei ole * mitte *, et neid kõrgel temperatuuril praadida, vaid pigem madala kuumusega allapoole jäämiseks. Lisaks sellele, et teil on ülipehme ja kreemja konfit ka Lõpuks maitsva küüslaugu ja ravimtaimega infundeeritud õliga, mida saate kokku hoida viinagrettide valmistamiseks, lopsaka kartulisupi üle tilgutamiseks või selle maitsva küüslaugukonfitiks valmistamiseks tiktoker @foodmymuuse abil krõbeda riisi retsepti kaudu.
@FoodMyMuse Minu muundamine #GarLICGIRL on selle #RILLICCONFIT abil #CRISPYRICE ja see võib olla teie uus sõltuvus ???? Minu krõbeda riisi kasutamine on alati inspireeritud ainsast peakokk Nobu Matsuhisast. #Recipe #GarLicCipes ♬ Pilguheit meile - Joji
Järgmisena vahetage kirsstomatite konflikteks lihtsalt küüslauk tomatite vastu (või lisage need koos alliumiga) ja keetke need madalal kuumusel õliga kaetud, kuni need kunagi nii kergelt lõhkevad ja mullitavad.
@Daenskitchen Tomato Confit #Confit #TomatoConfit ♬ Original Sound - Daen Lia
Küüslaugukonfitretsept
Annab 15 portsjonit
Koostisosad
30 küüslauguküünt, kooritud
1 tass oliiviõli
2 tüümiani oksa, valikuline
1 Oksa rosmariini, valikuline
1. Kombineerige väikeses kastrulis madala kuumusega küüslauk, oliiviõli ja ürdid. Keetke umbes kaks tundi või kuni nelk on kuldne ja õrn umbes 190 kraadi Fahrenheiti juures.
2. Küüslaugukonfiti hoidmiseks laske sellel toatemperatuurini jahtuda ja asetage see õhukindlasse anumasse külmkapis kuni kaks nädalat. Segu saate ka umbes kaks kuud salvestada. Lisaks saab õli kasutada ka teistes retseptides tilgutamiseks või küpsetamiseks.
Põhjused, miks küüslauk on registreeritud dietoloogi sõnul haisevat hingamist väärt:
