Kui kaua teie ülejäägid on * tegelikult * head (ja ekspertide poolt heaks kiidetud viisid, kuidas öelda, et nad on halvaks läinud)

Kuid enne, kui nad isegi külmkappi jõuavad, on vajalik järelejäänud käitlemise üks olulisemaid osi silmas pidada, kui kaua nad toatemperatuuril istuvad, enne kui ladustatakse. "Jahutage või külmutage liha, linnuliha, munad, mereannid ja muud kiiresti riknevad materjalid kahe tunni jooksul pärast toiduvalmistamist või ostmist," soovitab FDA toiduohutuse ja kontrollimisteenuse (FSIS) pressiesindaja Amanda Turney. “Kuid jahutage ühe tunni jooksul, kui temperatuur, kus toit on istunud, on üle 90 ° F.”See kehtib eriti välipiknike ja grillide kohta.

Kiire külmkapi temperatuurikatse korraldamine termomeetriga on nutikas idee, et tagada teie tugevalt kiiresti riknevad toidud (sealhulgas jäägid, aga ka toores liha, piimatoodet, kala ja tooteid) hoitakse temperatuuril, mis on piisavalt külm, et potentsiaalselt kahjulik olla bakterite kasv. Samuti vältige ülaltoodu hoidmist külmkapi ukses, kuna see on külmkapis kõige soojem koht. Ülejäänud või keskmise riiuli ülejääke tuleks selja poole-veenduge, et nad oleksid silmist, nii et te ei unusta neid süüa, kuni on liiga hilja.

Kui kavatsete oma järelejäänud külmutada, peaksite saama toidutoodetest pisut rohkem läbisõitu. "Ülejäänud saab kolm kuni neli kuud külmutada," ütleb Turney. “Ehkki külmutatud jäägid on määramata ajaks."

Jälgimiseks saamise peamised märgid

Rikutud toidu tuvastamisel on mõned märguanded, millele tähelepanu pöörata. "Võite märgata tekstuurimuutusi, näiteks musikast puuvilja või köögivilja. Hallitus on ka võtmenäitaja ja kuigi teil võib tekkida kiusatus väikeseid plaastreid maha kraapida ja ülejäänud süüa, pidage meeles, et hallitus on sageli niidid, mis ulatuvad sügavale pinna alla. See tähendab muidugi plaastri maha kraapimist, et oleksite hallitusest täielikult lahti saanud.

"Mõnikord märkate lõhna," lisab Castty. Happe- ja mädanenud lõhnad pole kunagi toidus hea ning on kindlasti põhjus oma jääkidest vabanemiseks. Nagu Casetty osutab, võib toidud tekitada baktereid, mis võivad teid haigeks teha, isegi kui maitset, välimust ega lõhna erinevusi pole. Sellepärast on nii oluline toitu korralikult käsitseda ja ladustada enne mis tahes juhtub."

Toidud, millel on suurem riknemisoht

“Eellõiked puuviljad ja köögiviljad, marjad ja valmis salatitrohelised on tõesti kiiresti riknevad, nii et olge nende toitudega ettevaatlik,” hoiatab Castty. „Oleksin ettevaatlik ka jahvatatud liha ja toore linnuga. Neid esemeid tuleks küpsetada või külmutada kahe päeva jooksul pärast ostu."

Hoidke kindlasti silma peal FDA konkreetsetel ladustamisjuhistel, mis sisaldavad juhiseid nii erinevate koostisosade ajastuse kui ka temperatuuri kohta.

Kõige turvalisem viis jääkide kuumutamiseks

Nii oluline kui jääkide säilitamine on, on nende ellu viimine ka võti tagamaks, et te ei teeks end haigeks.

Kui olete oma ülejäägid külmutanud, on nende temperatuurini jõudmine esimene samm. "Ohutud viisid jääkide sulatamiseks on külmkapp, külm vesi ja mikrolaineahi," selgitab Turney. "Külmkapi sulatamine võtab kõige kauem, kuid jäägid püsivad kogu aeg turvaliselt, sest need ei lähe kunagi üle 40 ° F. Pärast sulatamist tuleks toitu kasutada kolme kuni nelja päeva jooksul või seda saab uuesti teha."

Nagu mainitud, võite ka oma ülejäägid külmas vees sulatada, kuid tehke seda kindlasti lekkekindlates pakendites nagu kilekott. "Kui kott lekib, võib vesi jõuda toidusse ja bakterid õhust või ümbritsevast keskkonnast võivad sinna siseneda," ütleb Turney. „Külma vee meetodi abil sulatatud toite tuleks alati keeta enne refreesimist."

Ja kui olete valmis oma ülejääke tegelikult uuesti soojendama, veenduge, et saate oma toiduaineid bakterite tapmiseks piisavalt soojaks. "Jätkake ülejääkide kuumutamist, kuni need jõuavad 165 ° F -ni, mõõdetuna toidutermomeetriga," lisab Turney. „Mikrolaineahjus sulatatud toite saab pärast selle ohutu temperatuuri kuumutamist uuesti külmutada.”Kui te kuumutate suppe, kastmeid või muid vedelikke, laske need pliidil veereva keemiseni, veendumaks, et tapate kogu võimaliku bakterite kasvu.

Päeva lõpus on aga parem olla ohutu kui kahetsus. "Targem on midagi välja visata kui risk haigestuda," ütleb Castty. "Kui midagi on kahtlustatav, siis ärge riskige sellega! Nagu öeldud, kuna toidujäätmed on kliimamuutuste peamine soodustaja, proovige korraldada oma ostunimekirja, hallata järelejäänud ja külmutada seda, mida te ohutu akna sees ei söö."

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.