Siin on see, mida peaksite teadma enne, kui proovite seda viirusliku retsepti 2-vastava vegan kana jaoks

Kui segu on põhjalikult sõtkunud, läbite veel ühe lühema puhkefaasi, mõned maitseained ja lõpuks ka mõned sõlmed (see aitab hoida nisugluteeni tükki koos, nii et te ei tööta lihtsalt räpane massiga).

Seitani tuleb enne söömist küpsetada ja hästi küpsetada, ja mõned retseptid (nagu ma kasutasin) soovitavad mõlemad pruunistad ja keema selle täiendavate vürtsidega, et saada tekstuur, mis sarnaneb tihedalt kanaga tõmmatud kana. Kui loobute keemaprotsessist, on teil rohkem pruunistatud kana lõpptulemus-nii et minge sinna, kuhu teie retsept viib teid.

Kindlasti on olemas plusse ja miinuseid kahes töötavaks kana. Arvestades, et see võtab maitset, mida see küpsetatakse (või vürtsid, mille lisate esialgse loomise ajal), on see väga mitmekülgne valguallikas, mis on teie ainulaadsete maitseeelistustele tõeliselt kohandatav. See sobib ka planeedile, arvestades, et see ei vaja loomatooteid, ja seda saab asendada paljudes roogades. Siiski pole ma (ja pole kunagi olnud) Seitani tekstuuri suurim fänn. Kuigi on teatud poest ostetud sorte, mis suudavad liha tekstuuri jäljendada ja on üldiselt meeldivad, leidsin, et minu omatehtud versioon oli natuke taignam. See on tõenäoliselt minu ebapiisava sõtkumise tagajärg. (Vaata, ma ütlesin sulle, et see on palju tööd.)

Kuid isiklikud eelistused kõrvale jättes on küsimus-on tõesti oma vegan kana valmistamisel tervisele kasu?

Arvestades kõrge valgusisaldusega sisu, väidavad toitumisspetsialistid, et kahetöötine kana võib tõesti olla mõistlik liha asendamine. "Seitanil on kõrge valk ning vähe kaloreid ja rasva," ütleb Keri Gans, registreeritud dieedi toitumisspetsialist. Ja kui teete seda ise, lisab ta, saate vältida kogu täiendava naatriumi lisamist. "Seitan aitab eetilistel või keskkonnaalasel põhjustel kana, kes väldivad kana, ikkagi valku, valmistades samas sarnaseid stiilis roogasid, mis muidu sisaldaksid loomset valku," lisab registreeritud dieedist toitumisspetsialist Krista Linares.

Pange tähele, et Seitan pole kõigile: "Arvestades, et see on 100% gluteeni, ei saaks tsöliaakiaga inimesed või gluteenitalumatus seda süüa," ütleb Gans.

Nii et kui otsite köögis projekti, võiks kahe töötlemise jaoks mõeldud kahevalmistava kana valmistamine olla suurepärane viis veeta paar tundi. Aga selle kohta, kas see on minu enda köögis korduv täht või mitte, on vastus kahjuks tõenäoliselt mitte.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.