Täpselt see, mida teadus ütleb kunstlike magusainete kohta ja kuidas need mõjutavad teie tervist
Tuntud ka kui polüooliteks. Seetõttu ei peeta neid tehniliselt tõeliseks kunstlikuks magusaineks, kuna need pole keemiliselt põhinevad ja nad ei ole kaloriteta tüüpiliselt kuskil kuni kolmandiku tavalise lauasuhkru kaloreid. See tähendab neid asendajaid, mis pakuvad pisut vähem magusust kui suhkur ja ei suurene veresuhkruid samal viisil, muutes need metaboolsete probleemidega fännide lemmikud, nagu I tüüpi diabeet. Lisaks on need meie suu- ja hambaravi tervise jaoks palju paremad kui suhkrut, täpselt nagu kunstlikud magusained.
Suhkrualkoholid põhjustavad kõige sagedamini gaasi, puhitust ja kõhulahtisust, mõned tarbijad viitavad isegi lahtistava efektile.
Kuigi see kõik kõlab ideaalselt, on nende alternatiividega seotud mõned kahetsusväärsed kõrvaltoimed. Suhkrualkoholid põhjustavad kõige sagedamini gaasi, puhitust ja kõhulahtisust, mõned tarbijad viitavad isegi lahtistava efektile. Pole just ideaalne. See on tõenäoliselt seotud nende magusainetega seotud soolebakterite muutumisega.
Eriti erütritooli mure on hiljuti kõrgperioodil hiljutise uuringuga, mis avaldati selle aasta veebruaris Clevelandi kliinikust. See leidis, et kunstlik magusaine, erütritool, on tegelikult seotud kardiovaskulaarsete sündmuste suurenenud riskiga, sealhulgas südameatakk ja insult.
Ja kõigile teie loomaarmastajatele, eriti neile, kes armastavad fido inimtoitu hiilida, on oluline märkida, et ksülitool on koertele mürgine, kellel on potentsiaal maksapuudulikkust ja isegi surma. Nendele muredele vaatamata peetakse FDA -le ohutuks suhkrualkoholi.
Aspartaam
Aspartaam on üldtuntud kui võrdne, tavaline kunstlik magusaine, mis koosneb peamiselt aminohapetest fenüülalaniinist ja aspargiinhapetest. See sisaldab neli kalorit grammi kohta, kuid see on vapustav 200 korda magusam kui suhkur, ajendades tarbijaid tavaliselt seda vähem kasutama.
See asendaja on hunniku kõige paremini uuritud. Esimene ettevaatlik märkus on see, et fenüülketonuuria või PKU -ga inimesed, haruldane geneetiline haigus, mis takistab kehal aminohappe fenüülalaniini õigesti metaboliseerimist, peaksid seda magusainet selle koostise tõttu vältima. Aspartaam on ka üks kõrgeimaid metanooli allikaid, tuntud kantserogeen ja neurotoksiin. Ehkki selles magusaines leiduv metanool on tavaliselt seotud ja ei suuda meie tervist mõjutada, vabaneb aspartaami kuumutamisel vaba metanool-see molekuli vaba vorm on see, mille pärast muretseb, kuna see laguneb formaldehüüdist. Euroopa toiduohutuse amet (EFSA) on siiski leidnud, et metanooliga kokkupuude aspartaami tarbimisest ei tähenda inimestele ohutust ega terviseohtu.
Aspartaam on ka dieedisooda magusaine. Üks uuring avaldatud aastal Diabeedi hooldus leidis, et dieedisooda tarbimine oli seotud suurenenud metaboolse sündroomi ja II tüüpi diabeedi riskiga. Ja kuigi Ameerika vähiliidu on pidanud aspartaami vähiga seotud, leidis ühe loomkatse, et suhkru asendaja on näriliste jaoks kantserogeenne. Vaatamata sellele on võrdne või aspartaam omandanud ohutuse heakskiitmise templid mitmest usaldusväärsest allikast, sealhulgas nii U -st.S. Toidu- ja ravimiamet (FDA) ja Maailma Terviseorganisatsioon (WHO).
Sahhariin
Sahhariin, mida müüakse kõige sagedamini Sweet'n madalana. See toode oli tegelikult esimene kommertsialiseeritud kunstlik magusaine ja sai populaarseks I maailmasõja ajal suhkrupuuduse tõttu. Meie keha ei saa tegelikult seda ühist suhkru alam-välja metaboliseerida, nii et see ei mõjuta mingil moel veresuhkruid.
Pärast 1970. aasta uuringut, mis näitas rottide põievähiga seost, on kuulsalt keelatud enam kui 100 riigis, sahhariin on pärast edasisi uuringuid ennistatud pärast seda, kui edasised uuringud näitavad, et neid toimeid ei esine inimestel. Kuid muud uuringud on näidanud, et see magusaine võib muuta meie soolestiku mikrobiomi tervist, põhjustades seede- ja üldisi terviseprobleeme (kuna mikrobiome mõjutab nii palju kogu keha tervise, immuuntervisega, kuni kroonilise haiguse ekspressiooni kuni kroonilise haiguse ekspressioonini). Loomkatses leiti, et ka sahhariini pikaajaline tarbimine on seotud kahjustatud maksa- ja neerufunktsiooniga, kuid jällegi pole neid leide inimestel näidatud. Lõppkokkuvõttes peavad FDA ja WHO sahhariini ohutuks toidulisandiks ja WHO.
Sukraloos
Viimane kunstlik magusaine, mille siin esile toome. See kalorivaba suhkruasendaja on laboris keemiliste protsesside kaudu, mis annab šokeerivalt magusa toote, mis on 600 korda magusam kui lauasuhkur.
Sageli kasutatakse toiduvalmistamisel ja küpsetamisel, võite oodata, et sukraloos ei mõjuta teie veresuhkruid ja seda on üldiselt näidatud saadaolevates andmetes. Kuid mõned uuringud on näidanud, et sukraloos mõjutab tervetel täiskasvanutel glükoosi- ja insuliini tasemele, nagu see randomiseeritud kontroll -uuring, mis on avaldatud aastal Toitumisajakiri.
Sukraloos ei pruugi olla ka parim küpsetuskoostis. Kui seda kuumutatakse üle 350 kraadi Fahrenheiti koos rasvaallikaga, võib tekitada ainet nimega kloropropanool. Kloropropanoolid on teadaolevalt kantserogeensed. Hiljem leiti hiljem, et kuumutatud toitudes sisalduv sukraloos ei põhjusta terviseriski, mida seda uuringut rahastas Splenda, Tate & Lyle koostisosade tootja. Vastasel juhul avaldatud uurimistöö Toitumine ja vähk leidis sukraloosi, mis ei kujuta vähiriski pärast mitme pikaajalise uuringu hindamist.
Kui tegemist on soolestiku tervise osas. Ainus pikaajaline uuring, mis seda teemat vaatas. Sukraloos lisati ka 2022. aasta uuringus koos aspartaami ja atsesulfame kaaliumi (veel üks kunstlik magusaine), kus nende kunstlike magusainete ja suurenenud kardiovaskulaarse haiguse riski vahel leiti korrelatsioon. Vaatamata sellele vastuolulistele tõenditele on FDA seda magusainet tunnistanud ka ohutuks toiduks.
'Loomulik' alternatiivsed magusained
Lisaks eespool käsitletud kunstlikele magusainetele on ka looduslikke alternatiivseid magusaineid, sealhulgas mungavilja ja stevia. Need võimalused on saadud taimedest, on suhkrust vahemikus 100–250 korda magusam ja need pole toitained, nii et need ei mõjuta teie veresuhkruid. Kuna need hangitakse taimele lähemal ja vähem töödeldud, võivad nad tegelikult pakkuda kasulikke taimeühendeid, mis aitavad vähendada põletikku kogu kehas.
Stevia on siiski seotud soolestiku mikrobiome mikroorganismide häiretega ja EFSA paneel jõudis järeldusele, et Monki vilja ohutuse pidamiseks pole piisavalt tõendeid, ehkki Stevia on USA-s FDA-s heaks kiitnud ohutuks kasutamiseks.
Alumine rida
Mida peaksite kogu selle uurimistööga teabega tegema? Noh, lõpptulemus on see, et kuigi paljusid neist kunstlikest magusainetest on U -s uuritud üsna ulatuslikult ja ohutuks.S., Igaüks tekitab meie tervise osas murettekitavaid küsimusi ja esitab vastuseta küsimusi. Ainuüksi sel põhjusel on kõige turvalisem panus neid võimalusi vältida või kasutada neid säästlikult.
Lõppkokkuvõttes on see, et kuigi paljusid neist kunstlikest magusainetest on U -s uuritud üsna ulatuslikult ja ohutuks.S., Igaüks tekitab meie tervise ja poseerimise osas murettekitavaid küsimusi. Vastamata küsimused
„Arvestades, et kunstlikud magusained võivad põhjustada ebameeldivaid GI sümptomeid ja käivitada mõnel inimesel migreeni, soovitan proovida vähem lisatud suhkrut, et täita oma eesmärke, mitte pöörduda kunstlike võimaluste poole-eriti kui teile ei meeldi maitse või eelistate süüa või süüa söömist peamiselt terved toidud, ”lisab Tamburullo.
Õnneks on nii palju maitsvaid magusaineid, mis on pärit veelgi looduslikumalt kui stevia ja mungaviljad, sealhulgas vahtrasiirup, kookossuhkur ja mesi. Puuviljade lisamine, suhkruga omatehtud puuviljasiirupid ja küpsetistele kuupäevad on suurepärased viisid, kuidas anda magusust kiudainete, vitamiinide, mineraalide ja taimeühendite lisatasuga.
Pole tähtis, millist magusainet te valite, alternatiivsed, looduslikud või muul viisil-see on alati hea tava proovida vähendada, kui tihti me oma toitu magustame. See aitab rikkuda seda positiivset tagasisidet, mis vajab meie päevade vältel üha rohkem magusaid maiuspalasid.
Kuulake dietoloogi, selgitage parimaid suhkruvalikuid:
