Segaduses, mida tähendab keskkonna jaoks süüa? Siit saate teada, kuidas 4 jätkusuutlikkuse eksperti toidupoodi

Miks nad ostsid: "Lars ja mina saame suurema osa meie toidust Produce'i osast. Me ei kasuta kilekotte, kui valime välja, mida tahame; Panime selle lihtsalt oma toiduvankrisse sellisena, nagu see on. Peseme kõik enne, kui sööme, nii et see pole suur asi! Kõik siin pildil olevaid tooteid kasvatatakse Euroopas kohapeal, välja arvatud banaanid, mida me kohapeal ei saa, seega saame õiglase kaubanduse."

Mida nad kavatsevad oma veoga teha: "Hommikusöögiks armastame puuviljade, kakao ja kuupäevasuhkruga kaera, mis mõlemad asuvad kaera kõrval asuvates väikestes klaasist purkides. Õhtusöögiks meeldib mulle teha herbebed kartulit, topitud paprikat ja oad. Värske ingverit kasutatakse meie köögis sellel kellaajal nii magusate kui ka soolaste roogade jaoks, kuna see on maitsev ja hoiab ära ka külmetushaigused. Meie lemmikud on kaks kõrvitsat, sealhulgas Hokkaido [squash], mida küpsetame ahjus ja tilgutame siis mõne tahiniga. Me kasutame oma kohvi jaoks kaerapiima. See on meie lemmik taimepõhine alternatiiv, sest see muutub nii vahuseks. Ja valge palsamiäädikas, mida kasutan peaaegu iga päev köögiviljade pruunistamiseks ja salatikastmena."

Dana Perls, Maa sõprade vanemtoidu- ja põllumajanduse võitleja

Eksperdi kohta: Maa sõbrad on mittetulundusühing, mis on pühendatud teadlikkuse tõstmisele kõigest, mis on keskkonnale ohustatud, ja aitab ka muuta tervislikku ja jätkusuutlikku toitu laiemalt kättesaadavaks. Perlil on taust biotehnoloogia ja geenitehnoloogia alal ning ta on kirglik keskkonnaõiguse vastu. Midagi tähelepanuväärset, mida ta on teinud: kampaaniate juhtimine põllumajanduses kasutatavate pestitsiidide keelustamiseks või reguleerimiseks. Tema jaoks tähendab säästvalt söömine orgaaniliste, mitte-geneetiliselt muu hulgas ja enamasti taimepõhiste toodete ostmist.

Kus ta pooldab: "Ostan toodangu kohalikelt põllumeeste turult ja kõike, mida ma sinna ei jõua, saan toidupoest."

Miks ta ostis, mida ta ostis: "Ostan suurema osa oma köögiviljadest kohalike põllumeeste turult. See võimaldab mul otse toetada väikseid kohalikke põllumehi ja kohalikku majandust. Kuid kas see asub poes või põllumeeste turul, ostan ainult maheköögivilju. Ma tean põllumajandustöötajaid ja inimesi, kes elavad põllumajanduskogukondades, ning nad väärivad elamist ja töötamist, ilma et neid mürgitaksid õhus ja joogivees mürgised pestitsiidid."

"Mis puudutab pähkleid ja seemneid, siis hoian neid oma laua taga kogu päeva jooksul suupisteid. Kuna keegi, kes sööb enamasti taimepõhist, lisan need oma söögikordadele ka siis, kui saan. Samuti üritan olla teadlik veetõhusate pähklite ostmisest, eriti arvestades, et California on põua suhtes nii haavatav. Ka valgu jaoks ostan orgaanilist tempehi, mida on vähem töödeldakse kui enamik sojatooteid. Munade ostmisel ostan orgaanilist, karjatatud ja piimatoodete ostmisel otsin sertifitseeritud orgaanilisi rohuga toidetavaid tooteid."

Mida ta kavatseb oma veoga teha: "Köögiviljad, mida sageli aurutan või segan. Ma kipun sööma päris lihtsalt."

Brian Kateman, redutseeriva fondi president ja kaasasutaja

Redutseeriva sihtasutuse missioon on kolmekordne: liha tarbimist vähendades on nende eesmärk parandada inimeste tervist, kaitsta keskkonda ja säästa loomi tarbetu julmuse eest. Asutaja Katemani jaoks tähendab see suurema osa ajast taimepõhist söömist ja saadaoleva parimate valikute tegemist.

Kus ta pooldab: "Teen toidupoes oma sisseoste, ostes peamiselt terveid taimepõhiseid toite. Minu lähenemine taimede elamisele on selle lihtsana hoida. Samuti ei pea säästvalt söömine olema kõik või mitte midagi: me kõik saame oma osa anda, vähendades tarbitavate loomsete toodete hulka. Proovin ka mitte teha oma sisseoste teha, kui mu kõht müristab!"

Miks ta ostis: "Kui tegemist on valgupulbri valimisel, siis otsin seda, mis on vadaku- ja suhkruvaba. Peale selle vahetan selle, mida ostan, lähtudes müügi või kõige odavamate põhjal. Mis puutub kanepipiimasse, siis ma tõesti armastan seda, sest see on täis kaltsiumi, magneesiumi ja valku. Ma ostan kanepiseemneid terves kujul, kuna need on hea tervislike rasvade allikas ja lisavad smuutidele kena kreemja tekstuuri. Ka need külmutatud marjad käivad mu smuutides. Olen smuuti fanaatik! Lisaks hommikusöögiks smuutidele armastan ka mune. Selle asemel, et osta munasid karbis, mis pärineb sageli jullikes keskkonnas elavatest kanadest. Need maitsevad täpselt nagu päris asi!"

"Mõnikord ostan sellel fotol taimepõhised liha alternatiivid, näiteks mootori 2 'veiseliha'. Nad pole nii tervislikud kui terved toidud, kuid rahuldavad minu aeg -ajalt liha isu. Lisaks pole neil tehasepõllumajaga lihaga seotud keskkonna- või loomade julmuse probleeme."

"Mul on natuke magusa hammas ja olen tohutu Eco šokolaadi fänn, kuna neil on palju vegan võimalusi ja kakao on eetiliselt hangitud. Armastan ka piimatoodeteta jäätist, eriti Frönenist-millel on ainult viis koostisosa, sealhulgas banaan, kookoskreem, vesi, vahtrasiirup ja kaneel-ja kadu, mille avokaadopüree on ühe koostisosa number üks."

Mida ta kavatseb oma veoga teha: "Ma kasutan oma smuutides valgupulbrit, kanepipiima, külmutatud marju ja kanepiseemneid. Minu retseptis on ka banaan, maasikad, mustikad, chia seemned ja linaseemned. Valgu lisamiseks kasutan avokaado röstsaia peal ka seemneid. Ma kasutan omlettide valmistamiseks lihtsalt mune, mida valmistan ka lehtkapsas, sibula, paprika ja mis iganes muud köögiviljad, mis mul krõbedamalt on."

"Mulle meeldib ka köögivilja tšilli valmistada, lisada taimepõhist liha. Tegin selle varem oma sõpradele ja need puhuti minema."

Wen-Jay Ying, kohalike juurte NYC asutaja

Ying asutas toidu kohaletoimetamise teenuse kohalikud juured NYC, mis on missioon teha värskeid ja eetiliselt hangitud toite laiemalt saadaval. Kohalike juurte kaudu saavad newyorklased saada toidukaupu otse kohalikelt põllumeestelt, kes tarnitakse otse oma kodudesse. Ying ütleb, et tema mõtteviis toidupoodides ostab toite, mida ta armastab tarnijatelt, keda ta igal võimalusel usaldab.

Kus ta teeb oma toidupoe: "Üheksakümmend viis protsenti minu toidust pärineb kohalikest juurtest või kaubamärkidest, kelle asutajad olen ürituste kaudu tuttavaks saanud."

Miks ta ostis, mida ta ostis: "Kohalikes juurtes hangime oma toodangut sel ajal saadaval oleva põhjal, nii. Ma söön liha, kuid veendun, et see oleks etniliselt hangitud. Loomakasvatajad, millega töötame koos oma lehmadega mitme paindusega karjatamisel, mis on fantastiline maa jaoks ja eraldab atmosfääri süsinikut. Ostsin Primal Kitcheni avokaadoõli majoneesi, kuna olen varem mõne kaubamärgi inimesega seotud ja nad toetavad seda tööd, mida ma teen. Samuti on nende tooted tõesti hea kvaliteediga."

Mida ta kavatseb oma veoga teha: "Parim osa hooajaliste esemete ostmisel on see, et saan teha samu roogasid, lihtsalt pisut erinevate koostisosadega, mis takistab mul kogu aeg samu vanu asju söömast. Selle veoga plaanin teha kapsa praad, röstitud delikata-squash ja õunad, valesti hautatud naeris, butternut squash, mille peal on salat rohelised, ja ma muudan mayo praadi jaoks Aioliks. Ploomiäädikas, kellega ma armastan koos süüa teha või kasutada makettide valmistamiseks. Mu ema armastab oma lõhet sellega teha, andes sellele magusa viimistluse."

Kui teete oma toidupoed Trader Joe's, on registreeritud dieedi andmetel siin parimad esemed:

Siin on kuus toidupoe ostuvigu, isegi terved sööjad teevad. Lisaks näpunäited toidumärgistuse lugemiseks.