Ole Vahemere dieedi superstaar koos selle juhendiga kala säästva söömise eest

Oota, miks söövad kõik kala äkki? Süüdista Vahemere dieeti:

Põllumajanduse rindel selgitab Claudia, et kalade põllumajanduse jaoks on 13 põhikultuurisüsteemi, millega arvestatakse seda, mida erinevat tüüpi kalad vajavad loomulikult arenemiseks. "Forell tahab näiteks jõe nagu jõena tunduvat kiirustavat vett, samal ajal. Ta lisab, et kalakasvatajad peavad seda oma kaladele hea keskkonna loomisel meeles pidama. Kalafarmid kas seadsid looduslike veekogumisse pastakad, millel on kaks kihti võrgusilmaga, mis on mõeldud kalade hoidmiseks, ja teine ​​on loodud röövloomade eemal hoidmiseks, ta ütleb või looge maismaal filtreeritud veega täidetud korpused.

Nendes kontrollitud keskkonnas saavad põllumehed kontrollida, mida kalad söövad, ja tagada, et nad elavad saastamata, mittetoksilises keskkonnas. Claudia ütleb, et pastakad piisavalt suureks, et nende kaladel oleks piisavalt ruumi ujuda-tüüpi 98 protsenti vett, on 2 protsenti kalakanit keeruline, sest erinevalt põllumajandusloomadest meeldib paljudele kaladele, et paljudele kaladele meeldib koolides lähedane olla. "Mõned kalad tunnevad ärevust, kui nende eraldamist on liiga palju, nii et see on midagi muud, mida kalakasvatajad peavad arvestama," ütleb Claudia.

Ehkki vesiviljelusele on palju positiivseid, võib see kaasneda mõnede riskidega. Teadliku dietoloogi Rachael Dickens RD väidab, et kasvatatud kalad sisaldavad tõenäolisemalt polüklooritud bifenüülide (PCB -de) kõrgemat kontsentratsiooni, mis on tööstuslik kemikaal, mis on seotud arenguhäiretega, mis on kogunenud maapinnale, järvele ja ookeanile vett. Kuigi kõik kalad sisaldavad PCB-sid, sõid paljud lihasööjad kasvatatud kalad, näiteks lõhe ajalooliselt väiksema loodusliku kalavärviga valmistatud sööda, et need kasvatatud kalad saavad PCB-de väga kontsentreeritud dieedi. Claudia sõnul puhastavad söödatootjad siiski oma koostisosi regulaarselt PCB -de ja muude toksiinide eemaldamiseks ning enamik kalapüügi on töötanud selle nimel, et parandada kalu sisse/kala välja), kui palju metsikut kala on vaja kasvatada kasvatatud kalade toitmiseks, mis on tema sõnul tema sõnul tulemuseks vähenes PCB tase põllumajanduses kasvatatud kalades. Nii et ärge olge selle võimaliku riski tõttu liiga hirmunud.

Muud probleemid, mereandide käekella kohta: kalade kõrge kontsentratsiooni hoidmine kinnises ruumis tekitab suure jäätmete kontsentratsiooni, mis võib potentsiaalselt ümbritseva keskkonna maha joosta ja reostada. Samuti on oht, et haigused võivad levida kasvatatud kaladest metsikutele populatsioonidele või et mõned kasvatatud kalad pääsevad nende elupaikadest ja mõjutada metsiku kala ökosüsteemi. Metsikute kalade kasutamine kasvatatud kalade toitmiseks ei aita ka ülepüügi korral, selgub 2019. aasta uuringust, milles jõuti järeldusele, et "ülemaailmne vesiviljeluse tootmine ei tõrjus kalanduse püüdmist oluliselt; selle asemel täiendab vesiviljeluse tootmine suures osas kalanduse püüki."

Kuidas hankimine mõjutab toitainete tihedust

Üldiselt peetakse mereandide suureks südame- ja ajutervislike oomega-3 rasvhapete allikaks koos B-vitamiinide ja valguga-see on põhjus, miks see on Vahemere dieedi MVP. "Kuigi oomega-3 rasvhapete jaoks pole ametlikku päevasoodustust, on üldine konsensus vahemikus 250–500 milligrammi DHA ja EPA oomega-3 rasvhape päevas," ütleb Dickens.

Kuid hankimine võib mõjutada teie mereandides saadaolevaid toitaineid. "Talunud kalade oomega-3 sisaldus varieerub suuresti sõltuvalt sellest, millest kalagraanulid on valmistatud," ütleb Dickens. "See, mida me sageli näeme. Kuigi oomega-6-dega pole midagi oma olemuselt valesti, ütleb Dickens, et enamik meist saab seda liiga palju taimeõlidest ja muudest töödeldud toodetest ning "liigne oomega-6 võib pärssida meie keha kasutamist oomega-3 rasvhapete kasutamist."Seetõttu eelistab Dickens tavaliselt kasvatatud kaladele metsiku püütud kala, eriti lõhet.

Dickens soovitab inimestel süüa rohkem väiksemaid kalu nagu sardiinid ja anšoovised. "Väiksemad kalad sisaldavad madalamates kogustes ookeani saasteaineid, sealhulgas PCB -sid ja elavhõbedat," ütleb ta. "Need saasteained liiguvad toiduahelast üles, kui suuremad kalataolised lõhed ja tuunikalad suured kogused neid väikeseid kalu."Ta lisab, et sardiinid on täis oomega-3 rasvhappeid, mis sisaldavad umbes 1400 milligrammi 100 grammi kohta, võrreldes 2200 milligrammiga 100 grammi kohta, mis portsjonit portsjonit portsjon on.

Samuti julgustab ta tarbijaid lisama dieeti rohkem merevetikaid, mis on veel üks sageli tähelepanuta jäetud toitumishoone. "Merevetikad on kõrged mineraalid ja üks meie parimaid joodi allikaid. See on saadaval saagikoristuse jaoks väga minimaalse pingutusega, lihtsalt veenduge, et hankida oma merevetikaid usaldusväärsest allikast, "ütleb ta.

Kuidas teada saada, milliseid kaubamärke usaldada, kui ostame mereande toidupoes

Ükskõik, kas ostate metsiku püügi või kasvatatud kala, on olemas sildid, mis tagavad, et teie ostetud kala on eetiliselt hangitud. Suur suurem on merehoolduse nõukogu, mis võtab arvesse ÜRO toidu- ja põllumajandusorganisatsiooni (FAO), ISEALi ning ülemaailmse säästva mereandide algatuse (GSSI) pakutavaid koode ja juhiseid. Need standardid nõuavad kalanduse ülepüügi vastu võitlemist, keskkonnale minimaalset mõju ja muid nõudeid. MSC nõuetele on vastanud üle 30 000 kaubamärgi.

Vesiviljeluse korraldamise nõukogu on veel üks silt, mida otsida, mis on sõltumatu mittetulundusühing, millel on kalafarmide sertifikaat. Nagu MSC, töötab see ka ISEALi ja FAO -ga, et moodustada oma nõuded. Brändid, millel on see pitseri kalad vastavalt selle kalaliigi konkreetsetele spetsifikatsioonidele: näiteks ASC-sertifitseeritud lõhefarmid seavad ranged piirid sellele, kui palju metsikut kala kasutatakse kasvatatud lõhe toitmiseks, ja järgige konkreetset protokolli haiguste puhangute minimeerimiseks ja Vähendage talu mõju kohalikule keskkonnale. Neil on ka merevetikate toimingute ainulaadne standard, millel on sarnaselt ranged eeskirjad, mis eelistavad kvaliteeti ja jätkusuutlikkust.

Kui olete toidupoes ega näe kalade ja muude mereandide võimaluste kohta konkreetset märgistust, rääkige kalade leti juures olevate inimestega ja küsige neilt, kust nad oma pakkumist hangivad. Üks silt teile mitte Leidke üldse "mahepõllumajanduslik", kuna ei ole veel metsiku püügi või kasvatatud kalafirmade standardeid, ehkki USDA sõnul töötab see praegu vesiviljeluse orgaanilise standardi järgi (loe: kalafarmid).

Mida tuleb meeles pidada, kui tellida mereande restoranides

Robert McCormick, True Food Kitcheni kaubamärgi peakokk-millel on asukohad kogu riigis ja on tuntud oma pühendumusega tervise- ja jätkusuutlikkuse sassidele, mis on restoran, mis läheb täiendavalt miiliks, et tagada, et nende mereannid on eetiliselt hangitud. "Pöörame oma menüüd hooajaliselt ja osa sellest, mida mõtleme, on see, kui seal on teatud tüüpi kalad, mis on ülepüütud, ja kui jah, siis me ei pane seda menüüsse," ütleb ta. Kuigi mitte kõik restoranid ei võta seda ettevaatusabinõu kui tarbija, saate seda teha Seafood Watchi rakenduse abil, mis teeb hõlpsaks otsida mis tahes kalatõug. Samuti pakuvad nad veebijuhendeid kõige rohkem ja kõige vähem jätkusuutlikumaid kalavõimalusi konkreetsetes piirkondades USA -s.

McCormick kordab, et nii metsiku püügi kui ka kasvatatud kalad võivad olla jätkusuutlikud valikud ja ütleb, et on olulisem usaldada restorani, kus sööte,. Kas nende veebisaidil või töötajatel on teavet selle kohta, kus nende toit hangitakse? Kas menüüs olevad toidud on eetiliselt hangitud, orgaaniline ja rohuga söödetud? Kui jah, siis on hea näitaja, et ka kala valiti hoolikalt. (Muidugi, ikkagi ei tee haiget küsida ja veenduda!)

Jah, see on palju teavet. Kuid see ei tohiks teid kalade söömisest ära hoida, mis on täis toiteväärtuslikke eeliseid. Nagu kõigi toiduostude puhul, tuleb ka sildil olevate terminitega tuttavaks ja soosida kaubamärke, mis on läinud täiendava miili, tagades sertifikaadid mitteosalistelt kolmandatelt osapooltelt. "Võti on esitatud asjakohase teabega, et teha kõige jätkusuutlikum valik," ütleb Dickens. Nüüd, kui teil on vajalik teave, minge endale (jätkusuutlikule) kala haakige.

Siit saate teada, kuidas teha alternatiivse piima ostmisel jätkusuutlikke valikuid. Lisaks näpunäited toidujääkidega toiduvalmistamiseks.