Tipp dietoloog lagundab selle, mida tegelikult tähendab tervisliku, taimepõhise dieedi söömine

2. Puuvili

Sarnaselt on Heveri sõnul puuviljad osa taimepõhisest söömisest. Nii nagu köögiviljade puhul, pole ka ükski piiridest väljas.

3. Täistera

Täisteratooted kirjeldavad odrast, kaerast, sorgost, tatra või nisust valmistatud toite. Mõned populaarsed täisteratooted, mis teil praegu tõenäoliselt on.

4. Kaunviljad

Kaunviljad viitavad seemnetele, mis kasvavad nende kaunas ja on tõenäoline, et need on juba teie söögikordade osa, olenemata sellest, kas tunnete selle ära või mitte. Mõned näited kaunviljadest hõlmavad läätseid, herneid, kikerherneid, oad, sojaoad ja maapähklid.

5. Pähklid ja seemned

Igat tüüpi pähkleid ja seemneid kuuluvad taimepõhisesse söömisplaani, sealhulgas pähkli- ja seemnevõi.

6. Ürdid ja vürtsid

Mitte ainult kõik ravimtaimed ja vürtsid osa taimepõhisest söömisest, vaid ka nende kaasamine söögikordadesse. Hever julgustab neid oma roogadesse kaasama kui lihtsat viisi nii söögikordade maitse kui ka toitainete väärtuse tõstmiseks.

Piiriväliste toitude osas ütleb Hever, et naine peab kõike, mis ei ole taimest, et mitte söömisplaani osaks. Tema jaoks on see liha, roog, munad ja piimatooted.

Siiski ütleb ta, et see, mis eristab taimepõhist söömist vegan või taimetoitlane. "Ideaalis on loomade toidud minimeeritud, kuid kui vaadata sinise tsooni piirkondi, mis on osa maailmast, kus inimesed elavad tervislikult regulaarselt, et nad on üle 100 ütlus. Nii et kuigi nad ei ole taimepõhise dieediplaani põhirõhk, on veel väike ruumi loomade toitumiseks, kui otsustate neid süüa.

Kuna loomsed tooted ei ole taimepõhise dieedi peaosad (ja seega sööte neist vähem, kui mitte null), ütleb Hever, et on mõned olulised toitained, mida soovite tähtsustada, kuna neid on raskem saada taimedest. Üks on vitamiin B12. "Paljud teraviljad ja pähklipiisad on selle toitainega kindlustatud, kuid kui teil on raske tarbida 200 mikrogrammi päevas, võiksite kaaluda toidulisandit," ütleb ta. Aju soodustavad ja südametervislikud oomega-3 rasvhapped, mida sageli leidub kalades, on veel üks valdkond, mida taimsed sööjad peaksid tähtsuse järjekorda seadma. Vegan kalatooted on hakanud sisaldama rohkem oomega-3-sid ja seal on mõned taimepõhised oomega-3 allikad nagu ahifloweri õli, chia ja linaseemned.

Millised on taimepõhise dieediplaani eelised?

Hever soovitab taimepõhist eluviisi sõna otseses mõttes kõigile, hoolimata vanusest, soost või tegevusest-tõsiselt sportlased saavad elada tervislikku taimepõhist elu. Kui otsustate seda teha, ütleb ta, et teie tervisele võib kasu olla mitmel viisil. Võti on muidugi tema eelnimetatud nimekirjast pärit toidu söömine ja loomsete toodete asendamine liiga töödeldud toiduga, mis on kõrge suhkru ja rafineeritud süsivesikutega. Kuid kui jääte kinni kuuest põhitoidugrupist, mille ta eespool rõhutas, on siin mõned eelised, mida võite oodata:

1. Taimepõhine söömine on teie südamele hea

"Üks põnevamaid eeliseid, mida ma olen näinud, mida teaduslikud uuringud taimepõhise söömise kohta öelda on. Selle põhjuseks on asjaolu, et täisteratooted, puu- ja köögiviljad aitavad kaasa tervisliku kehamassiindeksi säilitamisele, mis on seotud paranenud kardiovaskulaarse tervisega ja vähenenud metaboolse haiguse riskiga.

2. See on hea aju tervisele

Lisaks südamele on ka taimepõhine söömine seotud kognitiivse funktsiooni parandamisega. Selle üks põhjus on see, et taimepõhised toidud sisaldavad antioksüdante, mis on aju kasuks, kaitstes seda vabade radikaalsete kahjustuste eest ja aidates ka hapnikuvoolul.

3. Taimepõhise dieedi järgimine on teie soolestikus hea

Kuna taimepõhised toidud on kõrge kiudainega, ütleb Heveri sõnul soolestiku eriti õnnelikuks. Kiud hoiab soolestikus häid baktereid õitsevat, kaitstes seda ka halbade bakterite eest; Köögiviljad, puuviljad, kaunviljad ja täisteratooted on kõik peamised viisid kiudainete täitmiseks.

4. See on seotud teatud vähktõve riski vähendamisega

See on veel üks peamine tervisega seotud eelis taimepõhise söömise eest, millele Hever osutab. Teaduslike uuringute kohaselt on eriti kasulik punase liha minimeerimine teatud vähktõve riski minimeerimisel. Selle hetkeni on taimetoitlastel väiksem vähktõbe kui liha söömas.

5. See on hea keskkonnale

See pole mitte ainult taimepõhise hea söömine teie tervisele, vaid on ka keskkonnale hea. Uuringud on leidnud, et taimepõhistel toitudel on madalam keskkonnajalajälg kui loomsete toodete toidud. See on win-win!

Milline näeb välja taimepõhise söömise päev

Hommikusöök

Kui olete harjunud hommikusöögiks mune ja peekonit sööma, võib teil teha taimepõhisele dieedile üleminekul, et te mõtlete, mida te oma hommikuse söögikorda sööte, kuid Hever veedab, et te ei lähe näljaseks. Mõned tema hommikusöögid on kaerahelbed, veganpannkoogid ja tofu rüselus. "Kasutage rüseluse jaoks lihtsalt pehmet tofu ja rüsendage neid samamoodi nagu muna," ütleb naine. Hankige veel mõned ideed allpool:

1. Üleöö kaer

Need kreemjad üleöö kaer on täis nii kiudaineid kui ka valke. Samuti on need marju laaditud, mis mitte ainult ei lisa magusat puudutust, vaid tagab ka, et alustate oma päeva palju antioksüdante-suureks mõneks hommikuseks ajujõuks!

2. Banaanileib

Kuigi mõned banaanileibad sisaldavad viilu kohta rohkem suhkrut kui kommid, kasutab see retsept ainult teie jaoks koostisosi. Selle tulemusel on see maitsev mugavustoit, mis ei suurenda veresuhkru taset.

3. Tofu rüselus

Intrigeeris selle tofu rüseluse idee, mis mainis? Siin on retsept, mida järgida. Tofu on kõrge valk nagu munad, nii et teie päeva algus on endiselt sama energiat.

Lõuna

Hever ütleb, et paljud taimepõhise söömise jaoks uued inimesed kipuvad muretsema selle pärast, kuhu nad oma valku saavad, kui nende tavalisel salatil ega võileiva tellimusel pole liha. Lisaks turul olevate alt-lihade paljususele võib tema sõnul kaunviljad siin tõesti kasuks tulla. Töötage oma salatisse, mähisesse või supisse mõned kikerherned, oad või läätsed ning teil on piisavalt valku ja kiudaineid, et püsida kuni õhtusöögi ajal. Siin on mõned muud maitsvad ideed.

1. Bataadisupp

Üks bataat sisaldab üle 300 protsent teie soovitatud igapäevasest A-vitamiini kogusest ja saate selle kõik selle kreemja bataadisupi kujul ära kasutada. Lisatud valgu lisamiseks lisage sinna veganjuust.

2. Hummus köögiviljade mähis

Siin sub kikerherned liha (ja kiudainete) ülespoole selle hõlpsasse mähisesse. Sees on ka avokaadoviilud (mis lisavad kreemi ja tervislikke rasvu) ning rohelised.

3. Põletikuvastane salat

Teil võib olla absoluutne südamlik salat ilma kana, kala või munata. Seda serveeritakse sooja ja * koormatud * köögiviljadega, sealhulgas rooskapsad, spargelkapsas ja lillkapsas. Kaste on valmistatud mõne võtmetaimega, mis on tegelikult põletikuvastased eelised: kurkum, ingver ja küüslauk on kõik retsepti osa.

Õhtusöök

Sarnaselt lõunale ütleb Heveri suurimad tõkkejooksud, kes on õhtusöögi osas uued sööma. Kuid ta ütleb, et oad, kaunviljad ja tofu saab siin ka loominguliselt kasutada. "Turul on ka palju veganliha alternatiive, kuid veenduge, et teete oma sildi lugemise ajal, kui olete toidupoes, kuna need pole kõik terved," ütleb ta. Või võite alustada ühte kolmest allpool olevast retseptist:

1. Seene-, peedi- ja quinoaburgerid

Need köögiviljaburgerid on kõrgemad kiudainetes kui veiselihast valmistatud ja ka maitset täis. (Lihtsalt ärge jätke ravimtaimi tähelepanuta, nad mängivad siin olulist rolli.) Pärast koostisosade segamist köögikombainis ja moodustades pattseid, saate neid grillida või küpsetada samamoodi nagu putiaid.

2. Falafel pitsa

Kikerherned löövad taas kui viis valgu- ja kiudainete õhtusöögikarbid. Koor on valmistatud gluteenivaba jahu ja chia seemnetega, mis suurendab kiudaineid veelgi.

3. Bataat tšilli

Ehkki olete harjunud veiselihaga tšilliga, ei vaja te seda kindlasti maitsva ja tervisliku söögi valmistamiseks. Siin on peamised koostisosad läätsed ja oad, mis veenduge, et teie kauss katab teie suurimad toitumisvajadused. Ka põletikuvastaste vürtside puudust ei puudu.

Need retseptid on vaid proovid, milline võib regulaarselt välja näha taimepõhine. "Sõna otseses mõttes kõike, mida soovite süüa, on võimalus muuta see taimepõhiseks," ütleb Hever.