Pühapäevane õhtusöögiklubi, mis teeb nädalaks lõunaid

Iga päev oma lõunasöögi ostmine võib olla lohistamine. See jätab teie suulae inspireerimata, rahakoti tühjaks ja tagumik kasvab aeglaselt üle teie töölaua tooli. See võib jätta teile püsiva vastutuse kalkuni võileibade järele ja hirm deliliinide ees.

Christine Johnson ja Joanna Helferich-A rahvatervise direktor ja korporatiivne advokaat, kellel on lahendus oma lõunasöögiks. Viimased viis aastat on kaks kolledži sõpra pühapäeva õhtul kokku saanud ja terve nädala lõunaid küpsetanud.

Liitusin hiljuti kahe lõunasöögiga daamiga tükeldamise ja segamise õhtuks ning võitis täielikult nende madala võtmega, kuid pühendunud rutiini. Kuigi toiduvalmistamine võtab väikeses New Yorgi ruumis teatava fookuse ja koordineeritud köögi Twisteri, jätab see ruumi ka üle 10 aasta tagasi alanud sõpruse hooldamiseks ja hooldamiseks ning süvendamiseks.

Nende valmistatud söögikordad on suures osas taimetoitlased, sisaldavad kohalike põllumeeste turgude tooteid ja maksavad umbes veerandi sellest, mis neile iga päev lõunasöögi ostmine maksis. Protsess algab nädala jooksul e -posti teel vestlusega selle üle, mida neil on tuju süüa teha ja süüa. Viie aasta pärast on nad loonud lemmikute stabiilse, retseptid, mille nad on koos loonud ja näpistanud, ning peavad Google'i dokil.

Nad proovivad ka uusi asju, sealhulgas Maroko läänehautis, mida nad täna õhtul teist korda valmistasid. Inspiratsiooniks oli supp, mida Joanna meeldis Pret a Sanggerilt; Nad lugesid postitatud koostisosade nimekirja ja tegid muudatusi. Nende teine ​​roog oli vana lemmikklassi Türgi lihapala (valmistatud Dipalo Türgiga põllumeeste turult) keedetud kartulite ja hernestega.

Mida peate selle raputamiseks nagu Christine ja Joanna:

1) 5-6 kaetud pürexi roogad tükk (need teevad 6 portsjonit 5 lõunaks ja üks õhtusöögiks)
2) 2-3 tundi pühapäeva õhtul
3) umbes 2–4 dollarit söögikorra kohta
4) piisavalt suur köök 2 inimesele, et ruumi jagada ja ülesandeid jagada
5) Mikrolaineahi tööl, kus sööki soojendada

Kas seda rutiini nii palju aastaid on olnud raske hoida? Mõnikord ütlevad nad, eriti kui üks või teine ​​reisib palju. Kuid koos hüvitiste aeg, garanteeritud tervislik lõunasöök koos 2-3 portsjoniga köögiviljadega, tohutu rahaga kokkuhoid kaalub üles probleemid. Ja kogemus on neid kujundanud ja nende palad. "Minu lõunasöögid olid varem väga lihakesksed," ütles Helferich. “Nüüd eelistan ma tegelikult köögiviljade söömist." - Jerusha Klemperer

Maroko läänlik hautis
2 tassi prantsuse läätsesid (napp) - korjatud ja loputatud
Oliiviõli pruunistamiseks
3 väikese keskmise sibulat, tükeldatud
6-8 väikese keskmise porgandi, tükeldatud
4 selleri vart, tükeldatud
8 küüslauku, hakitud
2 Med. naeris, 1/2 tolli kuubjas
1 6oz saab tomatipasta
1 kasti anum (4 tassi) madala naatriujuga köögiviljapuljong
4 tassi vett
2 tl paprikat
2 tl Garam Masala
2 TSPS CUMIN
Käputäis hakitud peterselli
1 1/2 tl šerriäädikas
Sool ja pipar

Pruunista sibulat, porgandeid ja sellerit oliiviõlis kuni läbipaistvaks; Lisage küüslauk ja pipar, küpseta 1 minut. Lisage puljong ja vesi, läätsed, tomatipasta, naeris ja vürtsid. Viige keema, keerake siis alla ja katke ja keetke 1 kuni 1.5 tundi, kuni läätsed on pehmed. Maitske ja lisage reguleerimist, lisage soola, šerriäädikat ja peterselli. Valikuline: kasutage käe segisti mõne läätse ja köögivilja segamiseks. Teeb 6 pearoogade portsjonit.