8 üllatavat toidu häkkimist, mis tegid meid 2021. aastal paremaks kokad

2. Keetke oliiviõliga, et kaitsta oma südame tervist

Seal on terve lai kokandusõlide maailm, kuid Ameerika Südameassotsiatsiooni (AHA) andmetel on oliiviõli teie linnukese jaoks parim. Miks? Oliiviõli on kõrge monoküllastumata rasvhapete kontsentratsioon, tervislik rasv, mis võib aidata vähendada südamehaiguste riski. "Lisaks südametervislikule, mis on ekstra-neiu oliiviõli, pakub antioksüdante, mis võitlevad põletikku, mille põhjustavad normaalsed igapäevased stressorid, toitumisharjumused ja keskkonna kokkupuuded," lisas Lisa Moskovitz, RD, CDN, NY NY NOTRITIIVSEGA tegevjuht ja autori autor ja autor autor ja autor of NY NOTOTRITSIOONI AUTORI JA AUTOR Core 3 tervisliku toitumise plaan. "Liigne põletik võib kahjustada immuunsussüsteemi, seedesüsteemi, hormonaalset harmooniat ja ainevahetust."

Lisateavet oliiviõli eeliste kohta:

3. Kõigil peaks olema vähemalt kolm nuga: sidumisnuga, koka nuga ja leiva nuga

Tervislikku sööki on raske süüa teha, kui teie varustus pole kuni par. Sellepärast peakokk ja kulinaaria konsultant Adriana Urbina, toiduvõrgustiku kolmekordne võitja Tükeldatud, Ütleb, et vajate nugade trifectat: sidumisnuga (väikeste koostisosade kuubikuteks ja hakkimiseks, näiteks küüslauk), klassikalise koka nuga (köögiviljade kuubikuteks, liha lõikamiseks või ürtide tükeldamiseks) ja leiva nuga. "Vaatamata oma nimele saab seda tüüpi nuga kasutada tegelikult palju enamat kui lihtsalt kooriku leivatagude viilutamiseks ja see annab teie peakoka nuga," rääkis Urbina varem Hästi+hea. "Võite tomateid, tsitruselisi, kooke ja palju muud viilutada!"

4. Minu munade praadimine on uus piir

Nii et soovite partii pehmete keedetud mune ja soovite neid nüüd? Pole probleemi. Kui teil on õhufraam, soojendage see lihtsalt 270 kraadi, lisage alusele paar muna ja keetke neid 10–14 minutit (sõltuvalt sellest, kui nohu soovite, et see munakollane oleks). Veenduge, et teil oleks taimer kustumisel nende jaoks valmis jäävann (see on viisakas asi).

5. Mikrolaineahjus oma tsitruselised, et välja pigistada iga viimane tilk mahla

Lumide ja sidrunite pigistamine on käsi, randme- ja käsivarre treening. Kuid kui tunnete end nagu teie töö viljad, ei tasu lihtsalt mahlaga ära, lihtsalt hüppage oma tsitruselised mikrolaineahjus, tõsiselt. "Mikrolainega pehmendab tsitruselistes kiukaudsed membraanid, muutes neilt vedeliku vabastamise lihtsamaks," rääkis RD Kelly Jones varem Hästi+hea. Kui teil pole mikrolaineahju, proovige enne selle viilutamist sama efekti saavutamiseks oma tsitruseliselt ringi veeretada.

6. Külmutage oma bataat, et need kohevamaks muuta

"Bataadi külmutamine enne nende küpsetamist annab kena ja söestunud väliskülg ning kõige kohevam, sest kartuli külmutamine võimaldab nende viljaliha seestpoolt kotsutada," jagas kuulsuste peakokk ja kokaraamatu autor Katie Chin meiega seda Yeae. "Kuna kartuli nahk ei torgata, karameliseerib kõrge röstimistemperatuur suhkruid, kuid nahk kaitseb suhkruid põletamise eest. Kui kartulid küpsetavad, imbuvad karamelliseeritud suhkrud ja lõksus olevad auru eraldab nahk loomulikult viljalihast."Arvan, et võime kõik nõustuda, et karamelliseeritud bataat kõlab nagu õhtusöögi unistus täitub.

7. Ärge alustage küüslauku kohe pärast seda, kui olete selle tükeldanud

Ma tean, ma tean: pärast seda, kui olete küüslauku kuubinud. Siiski on olemas toiduteaduse põhjus, miks peaksite oma küüslauku andma 10 minutit, et kõigepealt lõõgastuda. Gastroenteroloogi ja Gastroenteroloogi Instagrami postituse kohaselt Kiudainega Autor Will Bulsiewicz, MD, küüslauk sisaldab alliinaasi, mis teisendab alliini (värske küüslaugu sulfoksiid) ühendiks allitsiiniks, millel on antibakteriaalsed, viirusevastased ja seenevastased omadused. Kui jätate selle 10-minutise perioodi jooksul küüslaugu välja, annate sellele palju aega selle protsessi läbivaatamiseks (ja saate kõige rohkem eeliseid, kui on aeg süüa).

8. Tehke sidrunimahla kasutamisel kõige kohevamad munad

Tõenäoliselt oli selle artikli toiduteaduse osa läbi, aga teie, mu sõber, eksisite. Toiduteadlase MS Makenzie Bryson Jacksoni sõnul loob sidruni muna sisse, kui te neid piitsutate. "Munade piitsutamine eelnevalt mõne happega, näiteks sidrunimahl, võib luua õhumullide hoidva jäigese struktuuri," ütleb naine. Need mullid loovad selle Yummieri, rahuldavalt koheva tekstuuri teie munade jaoks. Lisaks paneb sidrun munad aeglasemalt küpsetama. "Mahla vesi lahjendab neid munavalke, nii et need ei ole nii kiired," selgitab Jackson. "Nad küpsevad aeglasemalt, kuna aurustumiseks on rohkem vett ja vesi loob küpsetades auru, luues pehmema, kohevama tekstuuri."

Milline dietoloog soovib, et te munade kohta teaksite:

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.