6 lihtsat viisi, kuidas olla toidukaupade ostmise ja toiduvalmistamise ajal jätkusuutlikum

3. Pood tooteid, mis on hooajal

Ehkki suuremates supermarketites on täiesti palju puuvilju või köögivilju leida, on keskkonnamõju ja süsinikujalajälje osas hooajaväliste toitude söömine kõrgemate kuludega, kuna tõenäoliselt pidid nad jõudmiseks pika vahemaa tagant sõitma sina. Selle asemel soovitab Nierenberg kas planeerida sööki selle piirkonna koristustsükli ümber, kus te elate. "Kuna nad on haripunktis koristatud ja külmutatud, säilitavad nad oma toiteväärtuse," ütleb naine. Win-win!

4. Mine rohuga söödetud

Üldiselt on loomsete toodete vahetamine taimepõhiste jaoks kõige tõhusam ja jätkusuutlikum viis oma keskkonnamõju vähendamiseks, kuna loomadest saadud toidud on suurem süsinikjalajälg ja vabastavad rohkem kasvuhoonegaaside (kasvuhoonegaaside) heitkoguseid. Selle tulemusel aitavad nad kliimamuutustesse rohkem kaasa, selgub ajakirjast avaldatud uuringute kohaselt Oxford University Press.

Kuid kui otsustate jätkata lihasööjana, soovitab Nierenberg minna rohuga toidetud marsruudile. Hallatud karjatamine on regeneratiivse põllumajanduse vorm, mis aitab leevendada kliimamuutuste mõju, taastades mulla viljakuse ja bioloogilise mitmekesisuse, mis omakorda aitab maismaapoest rohkem süsinikku. (Lihtsalt veenduge, et teie liha pärineb kohalikust või piirkondlikust allikast.)

Ja teie tervise osas on rohuga söödetud ja orgaanilise liha ning piimatoodete osas rohkem oomega-3-d ja jälle saavad kohalikud majandused toetada, "ütleb ta.

5. Küpseta rohkem kodus

See võib tunduda ilmne, kuid isegi keset põllumajandustoodet (ja taludevahelist toitu) liikumist, mis on võimaldanud leida tervislikumaid võimalusi kui kunagi varem kui kunagi varem söömisharjumus, mida saate omandada, on kodus rohkem süüa teha. Ja see kehtib eriti siis, kui hangite oma koostisosi hooajaliselt kohalikelt ja piirkondlikelt põllumeestelt.

6. Alustage toiduvalmistamist toidujääkidega

Toit on Ameerika Ühendriikide-ameeriklaste suurim jäätmeallikas loob selle keskmiselt naela päevas. Üks viis oma toodangu vähendamiseks on toidujääkidega küpsetama õppimine, kui need pole mittesöödavad.

Näiteks: “Enamik meist sööb ainult köögiviljadest pärit õitselaheid, nagu spargelkapsas, kuid lehed võivad olla maitsvad spinati asemel lisandina,” ütleb Nierenberg. Kuid neid saab röstitud ka lilledega või omal käel oliiviõli ja soola ja pipraga, mis on lihtne, maitsekas ning lisab ka tervislikku rasva ja vürtsi.

Veel üks Nierenbergi lemmiktoidujäätmete retsept on Pesto peakokk Haile Thomas of the Happy Org. "Ta soovitab teha peaaegu kõigest, mis teie külmkapis närbub, sealhulgas üllatavaid köögivilju nagu salat," ütleb Nierenberg. Segage pähklite, männipähklite ja oliiviõliga ning see lehtroheline pesto võib olla leiva ja köögiviljakeppide jaoks maitsv levik või valada pasta kohale.

Soovivad oma jaanuaris oma tervislike harjumuste värskendamist? Vaadake meie täielikku 2022. aasta uuendamisaasta programmi Ekspertide juhitud plaanide jaoks parema une, toitumise, liikumise ja enesehoolduse rutiinide jaoks.