Sa näed sorgo igal pool-miks see iidne tera on sulle nii hea

Veel üks põhjus Sorgomi hiljutise taaselustamise taga on see, et see on tervislik täisraine alternatiiv inimestele, kes on sallimatud gluteeni ja maisi suhtes (FYI: umbes 18 miljonil ameeriklasel on gluteenitundlikkus, selgub, et Uuring by Celiac on Beyal). Agyeman lisab, et kui teil on sallimatus või allergia, on kõige parem silt uuesti kontrollida, et tagada mis tahes sorgo-toode, mida teie tarbitav on sertifitseeritud gluteenivabas rajatises.

Kuna sorgo on täistera, on see ka hea prebiootilise kiu allikas, mis toetab teie mikrobiome, ütles Steven Gundry, M.D., kardiotorakaalne kirurg ja hiljutise raamatu autor Energiaparadoks: mida teha, kui teie tõus on tõusnud ja läinud. Kuid see pole veel kõik: sorgo on üks vähestest teradest, mis teadaolevalt ei sisalda lektiine-tüüpi valku, mida leidub paljudes terades, kaunviljades ja ubades, muu hulgas, mis võivad põhjustada põletikku ja lekkivat soolestikku, sest sellel pole seda kere, ütleb dr. Kabiner.

Kuidas sorgo süüa

Sorgo on teile suurepärane, jah, aga see on ka maitsev ja väga mitmekülgne koostisosa. Siin on vaid mõned maitsvad viisid, kuidas teravilja oma söögikordadesse lisada.

Hommikusöögi kausid

Valmistades retsepti, mis nõuab kuskussi, kaerahelbeid, kvinoa või riis? Selle asemel saate selle asemel hõlpsalt sorgo alastada, et nautida kõiki selle tervisele. Mitmekülgne tera esitleb ka paljudes erinevates sortides ja värvides, ulatudes valgest ja kollasest kuni lilla ja mustani, ütles Agyeman, kes küpsetab sorgo nagu riis selliste roogade jaoks nagu sidruni kana pilaf.

Hüpitud, popkorni stiilis

Kerneli kujul saab sorgo "hüpata", nagu popkorn-see on pisut pähklisem maitse ja väiksem popp, kuid sama rahuldav krõmp. Saate selle ise Air Popperi abil hüpata (osta kernelid Amazonist), kuid suupistefirmad nagu Chasin 'Dreams Farm ja Nature Nate's müüvad mõlemad eelnevalt positsiooniga sorgo, mis on sama maitsvad. Vahetage popkorni kui tervisliku suupistena hüpikauss või kasutage seda tipptasemel roogade või isegi vahvlite jaoks (nagu kogu päeva Charlestonis, S.C. teeb) lisamise krõmpsu jaoks.

Gluteenivaba jahuna küpsetamiseks

Nii nagu nisu, saab ka sorgo jahu jahu. Oma hiljutises kokaraamatus, Ema terad: teraviljarevolutsiooni retseptid, Autor ja pagar Roxana Jullapat nimetasid saaki “tuleviku teraviljaks."Ärge minge sorgo sisse universaalse jahu tassi jaoks ühegi küpsetusretsepti korral. Kuna sorgo ei sisalda gluteeni, peate lisama sideaine (näiteks agar agari või maisitärklist), et tagada teie küpsetatud heade hoidmine koos.

Terved laastud

Sorgo on ka maitsev alus kiibidele. Bränd nimega Pop Bitties teeb Kansas-nagu Pruuni riisi, quinoa ja Chia seemnete maitsed, nagu Hickory BBQ (täiuslik suvise grillimiskülg), ja vahtra merre soolaga õhkkonnavabad gluteenivabad krõpsud, mis on valmistatud Kansas-AS-i kasvatatud sorgost, nagu ka pruunis riisis ja chia seemned.

Siirup-ore joogid

Võimalik, et sorgo oleks poe riiulitel siirupina. See toode pärineb taimsest sordist magusat sorgo, mis koristatakse pigem varre kui teravilja jaoks ja purustatakse nagu suhkruroo, et saada siirupit. Kuigi see pole enam nii tavaline kui sahvri magusaine, kasutatakse seda viski ja rummi tootmiseks tavaliselt, vastavalt Sorghumi kontrollile.

Tänu kõigile selle mitmekülgse koostisosa tarbimise ja oma tervisega seotud eeliste saamiseks tasub sorgo oma koostisosade loendisse lisada, et proovida. "Kuna kasvav tarbijate nõudlus jätkusuutlike ja teie jaoks paremate toodete järele," ütleb Pop Bitties asutaja Mark Andrus, "ma arvan, et hakkame nägema, et sorgo kasutab üha enam ja rohkem."