Miks on aeg lõpetada mõiste „toidu kõrb” ja mida selle asemel kasutada

Võib -olla olete kuulnud ka terminist "toidu sood."Selle tähendus on sarnane selle poolest, et on juurdepääs mõni Toit, kuid see võib olla toitumisalase kvaliteedi osas palju madalam, kui võrrelda supermarketist. "Toidu sood räägivad naabruskondadega, kus on rohkem lähikauplusi või bodegasid kui täisteenindusega toidupoed," ütleb Harbstreet.

HarbStreet'i punkt viib mind demograafilise teguri juurde: toidukõrbeteks tuntud piirkonnad ja toidu sood on vähemusrühmad, eriti afroameeriklased, madala sotsiaalmajandusliku staatusega ülekaalukalt hõivatud. Leibkondades, kus on vähe raha ja hõlpsasti juurdepääs toidule, mis on tavaliselt kiirtoit või olenemata sellest, milliseid energiatihedaid suupisteid leiate lähimast bensiinijaamast.

Loodetavasti see ka on nii väike üllatus, et käskida neil inimestel oma tervisele kõvemini proovida või tähtsuse järjekorda seada, on selle probleemi parandamiseks vähe. "Kui keegi töötab kaks või enam töökohta, ei saa me lihtsalt kästa neile toidu saamiseks reisida," ütleb Shana Minei Spence, MS, RDN, CDN, dieedivastane ja raskustevaheline dietoloog, kes töötab rahvatervise alal. „Kui keegi on juba hädas toidu lauale panna, siis see, et reisimine maksab raha, saab olema vihje."

Miks on "toidu apartheid" täpsem termin

Need ebareaalsed "lihtsalt töötavad kõvemini" stiilis ettepanekud, mis on tõenäoliselt tuttavad paljudele vähemuste kogukondadele, kellel on korduvalt kästa oma saapad üles tõmmata, kui nad tahavad võrdsust-mitte ainult värsket toitu ja vee juurdepääsu, vaid ka eluaseme, sotsiaalse pildi ja ka elamumajanduse, ja ka eluasemega, ja ka tulu. See on veel üks rõhumise vorm nende tõrjutud rühmade suhtes ja see on põhjus, miks “toidupartheidid”, mitte toidukõrbed ”on fraas, millele on rohkem õiglusrõngas.

Erinevalt Nevada tegelikest kõrbetest või Florida soodest ei esine nähtusi, mida me nimetame "toidu kõrbeteks" ja "toidu sood".

Pärast suurt depressiooni võttis uue tehingu vastu president Franklin D.Roosevelt “ameeriklastele õitsengu taastamiseks."Noh, need ameeriklased ei paistnud hõlmavat mustanahalisi ameeriklasi. Selle põhjuseks on asjaolu, et uus tehing muutis eluaseme taskukohasemaks kui kunagi varem, kuid peaaegu kõik kodud ehitati eranditult valgetesse äärelinnadesse. Lisaks tehti kodulaene mustanahaliste ameeriklaste jaoks märkimisväärselt keeruliseks, võrreldes valgete ameeriklastega. Seega oli mustanahaliste naabruskondade ja selle ümbruses hüpoteegi tagamiseks punase refineerimise tava täies mahus. Redlinesin oli nii nimetatud, sest Aafrika-Ameerika linnaosade tähistamiseks tõmmatakse tegelikud punased jooned kui “ohtlikke."

Selle tulemusel saadeti enamik vähemusrühmi kõige ebaatraktiivsematesse linnade osadesse ja kehvasse eluasemesse, mis muutis suuremate supermarketite kettide ebameeldivaks nende asukohtade ehitamiseks nendesse piirkondadesse.Vaeste naabruskonnad on rikkad likööri ja nurgapoed on ebaselge, paljud aktivistid usuvad, et nad istutati sinna spetsiifiliste etniliste populatsioonide tahtlikult alkoholi, töödeldud suupistete ja madala kvaliteediga toitu mürgitamiseks. On tõenäoline, et naabruskondade ajalooliselt struktureeritud diskrimineerivad tavad on süüdi. Tegelikult ei saa likööripoodide levimust vähemuste ja madala sissetulekuga linnaosades seletada pakkumise ja nõudlusega, kuna Aafrika ameeriklased ja Ladinxi kogukonnad teatavad madalamast joomise määrast kui valged. Uuringud on leidnud, et need kauplused asuvad tavaliselt madalate jaemüügieetega piirkondades, mis on ka piirkonnad, kus elavad vaesemad vähemuste elanikud. Neid erinevaid maa väärtusi saab hõlpsasti seletada eelnimetatud punaseindamise tavadega.

On hullumeelne, et seda teavet ei õpetata ega tuntud ning see teadlikkuse puudumine õhutab mõnede valgete ameeriklaste kindlalt püsivaid veendumusi, et vähemused, kellel on jubedaid maju ja veelgi jamakamad dieedid. „On kaudne, et kogukonna kohustus on pigem paika pandud süsteemid. Inimesed arvavad väga valesti, et madalama sissetulekuga piirkondades-mis on enamasti värvihõõrde kogukonnad kiirtoidurestoranide üleküllastuses, ja soovivad rohkem lähikauplusi. See lihtsalt ei ole tõsi, ”ütleb Spence.

Toidupartheidide sünnitanud institutsionaliseeritud rassism on nende kogukondade seas põhjustanud tervisekriisi. Nagu Jesse Lunsford, RDN, PhD, Denveri Metropolitani Riikliku Ülikooli toitumisosakonna abiprofessor ütleb: „Meie toidusüsteem on otseselt seotud kasumiga, mis nõuab tingimata ettevõtetelt kulusid haldama, samal ajal kui hindade tõstmist. Kusagil selles võrrandis pole sobivus inimeste tervisele kaalutud.”Tervislikud toidutaolised värsked tooted ja piimatooted, kõhnad ja täisteratooted-on madala sissetulekuga populatsioonide jaoks sageli liiga kallid. Isegi kui neil õnnestub toidukaupade jaoks oma toidupartheidist välja reisida, on toru unistus “tervislik toitumine” endiselt kättesaamatu. Kõrgklassi tervise jaoks tavapärase söömisviisi soodustatakse selliste toitude rikkana nagu mereannid, quinoa, eranditult mahetooted, looduslikult magustatud joogid ja rohuga söödatud liha.

Vähemuste elanikkonna jaoks, kes ei saa endale lubada iga päev sel viisil süüa (ja kelle kultuurilisi toite ei kuulu lääne vestlustesse "tervisliku toitumise kohta"), kasvatab see lootusetust, et saavutada kunagi tervislik dieet. Seega on kõige lihtsam võimalus süüa kõike, mis on kõige lähedasem ja odavaim. "Mustaks olemises pole midagi, mis muudab kellegi tõenäolisemaks II tüüpi diabeeti kui valget inimest, kuid mustanahaliste ameeriklaste hinnad on kõrgemad kui valged ameeriklased,". Lunsford ütleb. "Rass ei ole tegelikult riskitegur, vaid korrelatsioon süsteemsete tulemustega.“Mustanahaliste kogukondade korral on ebaproportsionaalselt suurem tõenäosus toitumisega seotud krooniliste haiguste tekkeks ja arvestades nende valitsuse volitatud toiduolukorda, pole keeruline mõista, miks.

Kõik see viib meid tagasi, miks "Food Apartheid" on nende kogukondade täpsem kirjeldus kui "Food Desert."Sõnastiku määratluse järgi on apartheid" endine segregatsiooni ja poliitilise, sotsiaalse ja majandusliku diskrimineerimise poliitika Lõuna-Aafrika Vabariigi vabariigi mittevalge enamuse vastu."Kuid apartheidid pole ainult Lõuna -Aafrikaga seotud poliitika. Sõna "apartheid" on rohkem kehtiv, kuna see hõlmab kõik Niinimetatud toidu kõrbete tekitavatest teguritest: segregatsioon, punane muutmine, kinnisvara diskrimineerimine ja musta naabruses asuva maa väärtuse ökonoomne odavnemine. Ja kas mõni ülalnimetatu tekkis loomulikult, nagu kõrb? Absoluutselt mitte.

Astudes samme õiglasema tuleviku poole

Mida saaksime teha universaalse toidu suveräänsuse poole liikumiseks? Noh, eelnimetatud keelevahetus “toidu kõrbete” ümber on lihtne esimene samm. "Ma usun, et sõnad on rahvatervises olulised ja võib -olla on" apartheidi "raskem ignoreerida kui" kõrb "või" soo "," dr. Lunsford ütleb. Täpselt see on eesmärk: selle teema tegemine millekski ei saa ignoreerida.

Nii nagu toidukõrbed ei paistnud lihtsalt loodusnähtusena, ei pannud neis elavad marginaliseeritud kogukonnad end sinna institutsionaliseeritud rassismiga. Seetõttu on olukorra parandamine nende institutsioonide kohustus, mitte nende rõhutatud rühmitused. "Ma ei saa piisavalt rõhutada, et inimesed peavad tähelepanu pöörama kohalike ametnike ja projektidega kogukondades toimuvale," ütleb Spence. "Pöörame tähelepanu suurema osa oma föderaalsetest valimistest, kuid valdkondades on sõnaõigust ja saavad tõesti muudatusi teha."

Kõik ameeriklased peavad suurendama meie teadlikkust, et need toidu apartheidid väga palju eksisteerivad ja eksisteerinud siinsamas oma kogukondades. Kui olete aga apartheidi mõjudest isoleeritud, on neil lihtne jääda märkamatuks ja sellest tulenevalt muutumatuks.

Vaesuse ja rassi mõju tervisele on põhjus, miks minust sai dietoloog. Vaatasin, kuidas nii paljud Aafrika -Ameerika pereliikmed halvenesid II tüüpi diabeedist ja südamehaigustest, kuna puudub toitumisharidus ja muud ressursid, et toetada tervislikku eluviisi. Need raskused on piiriülene, et need raskused on olnud enamasti nende kehade loodud poliitikate tulemus, kes peaksid kaitsma meie vabadusi ja elu.

Toidule helistamine, mida liiguvad toidupartheidid edasi liikuvad. See on kindlasti ebamugav, kuid me ei teinud selles riigis kunagi muutusi rahuloluga. Ebamugavustunne, hoolimata sellest, et see mõjutab inimõiguste igasuguse muutuse vältimatut sotsiaalse diskursuse allikat. Alustame siis, kui saame meelega terminit “Food Apartheid”, et saaksime aru saada lootust selle kõrvaldamiseks.