Mis on kõige jätkusuutlikum variant pähklipiimaga?

Teate, et tervisetoidu trend on läinud peavoolu, kui see kerkib Starbucksi menüüs. Kuid kui tegemist on teie jaoks hea piimatoodete asendaja leidmisega ja Keskkond, mitte kõik pähklipiisad pole võrdsed.

Toitumine ja maitse on tarbijatele ilmselgelt tohutud tegurid, kuid seal on veel midagi: jätkusuutlikkus.

Nõudlus on muutnud alternatiivsed piimad peaaegu 2 miljardi dollari suuruseks tööstusharuks, mandlipiim moodustas 60 protsenti müügist. Kuid see ei ole uudiseid, et iga mandli kasvatamiseks kulub gallon vett, või et valdav enamus neist on pärit Californias-kus seal on, ahem, juhtub olema massiline veepuudus. Niisiis, mis on mandlipiima armastav terve tüdruk, kui ta otsib ökoteadlikumat joogivõimalust?

Lugege jätkusuutliku pähklipiima valimisel viit tegurit, mida tuleb meeles pidada.

1. Mõelge, kust vesi tuleb

Vihmasadu mängib pähklipiima jätkusuutlikkust tohutut tegurit, osutab Milkadamia tegevjuhi Jim Richardsile (kellel, jah, kindlasti on oma eelarvamused). Kõik pähklid vajavad palju vett, kuid makadaamiaid, kookospähkleid, sarapuupähkleid ja kašupähkleid (tehniliselt drupe) saab hankida kohtadest, kus H20 pole vähe.

"Mandlipuudel pole midagi halba," selgitab ta, "aga 90 protsenti maailma mandlitest kasvatatakse Californias, kuivas piirkonnas, kuhu nad ei kuulu, nii et nad peavad vett imema maa -alustest reservuaaridest. Ja sõna "veehoidla" pärineb 'reservist-see vesi on reserveeritud Californiale ja seda kasutatakse [peal], et see üks pähkli saak."

Kuid California mandli juhatus väidab, et pähkli maine veetuba pole täielikult ära teeninud. "Californias on põud pannud tähelepanu keskpunkti mandlite veetarbimisele; paljud inimesed ei tea siiski, et mandlipuu kasutab umbes sama palju vett kui enamikul teistel California puuvilja- ja pähklipuud," ütleb juhatuse Molly Spence Põhja -Ameerika direktor. "Lisaks tunnevad California mandlifarmeerid uhkust võimalikult tõhusalt kasutamise üle. Tegelikult oleme viimase kahe aastakümne jooksul vähendanud 33 protsenti vett, mis kulub naela mandlite kasvatamiseks."

Siiski, arvestades, et kuldses olekus kasvatatakse tonni mandleid, on selge, kuidas nende tootmine võib kuivendada-see on põhjus, miks tasub uurida piimatoodete asendaja jätkusuutlikumaid võimalusi.

2. Ka transport mängib rolli

Püüdes California veepuuduse probleemidest eemale hoida, hangivad mõned alt-piimatootjad oma pähkleid välismaal. Näiteks Malk Organicsi pähklipiima mandlid on hangitud Hispaaniast. Ja Austraalias kasvatatakse piikadaamia makadaamia pähkleid.

Mõnel juhul, ütles Malki asutaja August Vega (kellel on energia jätkusuutlikkuse ja veetõhususe taust) võib suurem saatmine süsiniku jalajälg tähendada väiksemat keskkonnamõju.

"Euroopa pähklite töötlemine võrreldes Ameerika omadega on palju tõhusam ja Euroopa keemilise töötlemise puudumine [muudab] pähklid teie jaoks paremaks. Need on kaks suurimat tegurit, mida Malk pähklite hankimise otsustamisel kaalub, "selgitab ta.

Tarbijana on teie enda otsustada, kuidas te väärtustate koostisosa kasvatamist, võrreldes vahemaaga, mille ta liigub, et jõuda teie juurde, kuid õnneks, kui bränd kavatseb oma pähklite hankimiseks palju pikka aega, ütleb ta tavaliselt nii selle kohta pakend või veebisait.

3. Toetage kohalikke pähklipiima valmistajaid-või meisterdage oma

Kui te ei ole selle koostisosade jaoks välismaale mineva kaubamärgi pähklid, on ka muid võimalusi, mida kodule lähemale teha, mida kaaluda. Näiteks töötab Vega ka Texase päritolu pähkliga, kus Malk põhineb, ega vaja nii palju vett kui mandlid: pekanipähklid. Ja "Meie juurde jõudmiseks on vaja palju vähem kütust," ütleb ta.

Teine viis oma pähklipiima süsiniku jalajälje vähendamiseks on teie piirkonnas väikeste partiide tarnijate otsimine. Või proovige teha oma, mis võib olla kõige toitainem viis minna, kuna see annab teile kontrolli piima pähkli ja vee suhte üle-keskmine poest ostetud karp sisaldab vaid kaks protsenti tegelikest pähklitest.

(Kui olete valmis DIY -le, on olemas omatehtud indiapiima, makadaamiapiima ja isegi pistaatsiapiima retseptid.)

5. Parim variant ei pruugi üldse pähklist olla

Kui Ripple asutaja ja endine kliimateadlane-Adam Lowry otsustas teha taimepõhist piima, ei otsustanud ta kasutada mandleid, indiapähkleid ega isegi pekanipähkleid. Selle asemel läks ta hernestega. Lisaks rohkem valgu kui pähklite pakkimisele ütleb ta, et nad on palju jätkusuutlikumad. "Herned on vee ja süsiniku alusel palju paremad," selgitab ettevõtja, lisades, et kasvamiseks on vaja 85 protsenti vähem vett kui mandlid.

Lowry ütleb ka, et mulla tervis on veel üks jätkusuutlikkuse piik, mida tarbijad sageli unustavad. "Herned tõmbavad lämmastikku õhust välja ja muudavad sellest taimse massi, mis tähendab, et te ei pea neile palju väetist panema, ja väetisel on suur süsinikjalajälg," ütleb ta.

Sõltumata sellest, millisesse alt-piima jõuate, on üks asi, mida kõik siinsed eksperdid nõustuvad: jätkusuutlikkuse tähtsustatavate ettevõtete toetamine on kindlasti hea asi. "Äri on planeedi suurim ja võimsaim asutus ning tal on tõesti kohustus läbi viia sotsiaalne ja keskkonnahooldus," ütleb Lowry.

Oma dollarite kasutamine Maa paremaks muutva ettevõtte toetamiseks? Nüüd teeb see midagi keha hästi.

Võtke oma suhted Alt-piimaga järgmisele tasemele, avastades veganjuustu või proovige seda üliväikust vaniljekvinoa piimaretsepti, mis on pakitud ka valguga.