Milline näeb välja töökoha heaolu, kui töötate restoranitööstuses?

Mõned restoranid võtavad endale ette, et tulla välja loomingulised lahendused töökoha heaolu jaoks restoranitööstuses. Siin jagavad nad mõnda neist algatustest ja paljastavad olulise mõju, millele igaüks avaldab.

Vaimse tervise prioriteediks muutmine

Enam kui 2000 restoranitöötaja uuringu kohaselt, mida kokkad korraldasid koostöös mittetulundusühinguga, teatas 73 protsenti mitme vaimse tervise seisundi all kannatavatest ja vaid 2 protsenti teatasid, et tunnevad, et tunnevad seda tööl rääkides mugavalt. Seda teades on ülioluline, et töötajad tunneksid end mugavalt, paludes end edu saavutamiseks ja töökohal vaimse tervise destigmatifitseerimine on vajalik esimene samm.

"2018. aastal suri 12 inimest, kes töötasid Sacramento restoranitööstuses enesetappude ja muude vaimse tervise tingimustega,"ütleb Californias Sacramentos asuva Mulvaney B & L peakokk Patrick Mulvaney. Ta lisab, et neist 12 -st olid neli töötajat tema enda restoranis. Nende surmajuhtumite tagajärjel-kuhu kuulub üks tema lähedastest sõpradest, kes töötas tema restoranis 2018, "hakkasime rohkem rääkima restoranide ja kokkadena, milline oli meie vastutus. Kas me põhjustasime selle? Mis on lahendus?"Mulvaney ütleb.

Nädala jooksul pärast seda, kui ta kaotas oma sõbra ja kolleegi enesetapu mais, siis tosin teist kohalikku restorani, kohaliku haigla juhatajat ja kriisitoetuse vihjeliini pidanud sõber kogunes arutama, milline võiks välja näha restoraniruumis. See vestlus viis I Got Your Backi turuletoomiseni, mis sisaldab iga päev vaimse tervise registreerimisprogrammi.

Siit saate teada, kuidas see töötab Mulvaney B & L-s: kui töötajad sisse torgavad, logivad nad oma tuju anonüümselt, kasutades värvikoodiga kaarte. See annab Mulvaney'le ja ülejäänud töötajatele võimaluse sel päeval meeskonna vaimse meeleolu mõõtmiseks. "See on osa arutelust iga vahetuse alguses," ütleb ta. "Siin on eripakkumised, siin on praegu ruumi tuju. Enamik inimesi tunneb end hästi, kuid paar inimest tunnevad end vihaselt. Kes on umbrohudes, mis võiks täna õhtul kasutada lisaabi?"

"2018. aastal suri 12 inimest, kes töötasid Sacramento restoranitööstuses enesetapuga ... kas me põhjustasid selle? Mis on lahendus?" - peakokk Patrick Mulvaney

Seal on ka vastastikune nõustamiskomponent. Igaüks, kes soovib osaleda. Koolitustele läbivad neile antakse lilla käe embleem, mida kanda märgina, mida nad on toetamiseks saadaval. "Tõeline maagia juhtub siis, kui inimesed saavad rääkida, kui nad nõusid pesevad või hõbeesemed säravad," ütleb Mulvaney. "Järsku peavad inimesed tõelisi vestlusi."

Ta ütleb, et programmi rakendamine on aidanud lagundada vaimse tervise probleemidest ja uimastite kuritarvitamise häbimärgistamist tema restoranides. "Eelmisel jõulul tuli minu juurde üks töötaja ja ütles, et ta mõtleb enesetapu toimepanemisele ja suutsime talle vajalikku abi saada. Seda vestlust poleks juhtunud, kui ta ei tunneks, et see oleks turvaline ruum, "ütleb Mulvaney. Lisaks Mulvaney restoranile on hakanud kasutama veel 11 restorani I Got Your Back mudelit ja seal on ka veebiplatvorm, kus restorani töötajad saavad igal pool anonüümselt abi saada.

Eriti pandeemia ajal on Mulvaney sõnul töötajate vaimne tervis olnud tema prioriteet. "Pandeemia alguses oli meil kohtumine ja mõtlesime välja viisi, kus vähemalt kord nädalas jõuavad töötajad kõik töötajad," ütleb ta. "Isegi kui see on lihtsalt tekst, milles küsitakse, kuidas kellelgi läheb ja kui ta midagi vajab, on oluline, et kõik tunnevad end väärtustatuna."

Alkoholi ja ainete kuritarvitamise taastamise toetamine

Restoranitööstusel on kindlasti raske töö hoidmine, kõvasti kultuuri mängida ja peakokk Philip Speer, kes elas selle järgi vähemalt mõnda aega. "Tulin Anthony Bourdaini ajastul, kui pidutsemine oli aumärg ja tööstus oli meeste domineeritud ja täis egoistlikke köögitüüpe," ütleb ta.

Väljapoole, purustas ta seda tööl sissepoole, tundis ta end stressis ja üldiselt õnnetu. "Pärast kahte ebaõnnestunud abielu ja mitut lahingut narkootikumide ja alkoholiga, mis käisid paarkümmend aastat, jõudis see lõpuks mulle järele," ütleb Speer. Pärast neljandat DWI -süüdistust 2014. aastal prioriteediks oma elu ülesehitamist.

Pärast positiivse mõju tunnistamist oli tema keskendumine tervislikumale elule-see hõlmab tema sõnul mitte ainult seadustega probleeme vältimist, vaid ka üldiselt paremini tundmist hakkas mõtlema, kuidas ta saaks restoranitööstuse teisi aidata. Speer avas 2017. aastal Texases Austinis Prantsuse-Ameerika bistroo Bonhomie ja ehitas heaolu otse kultuuri. "Tegin oma missiooniks kasutada oma kehvade otsustusoskusi ja lahinguid sõltuvusega, et olla tööstuses mingi positiivne valgust," ütleb ta.

Ehkki Bonhomie on nüüd suletud, tõi Speer palju heaolualgatusi mõistuse ja keha jaoks, mille ta alustas seal oma uude restorani, komöödiasse, mis avati eelmisel aastal Austinis. "Meil olid vaimse tervise spetsialistid, kes tulid sisse ja rääkisid töötajatega, kuidas tulla toime stressiga restoranis ja baarielu ... ja rääkida parimast poosist, nii et töö polnud nii füüsiliselt raske," ütleb Speer.

"Ma tegin oma missiooniks kasutada oma kehvade otsustusoskusi ja lahinguid sõltuvusega, et olla tööstuses mingi positiivne valgus."-Chef Philip Speer

Komedor pakub ka tasuta iganädalasi joogatunde (mis on läinud virtuaalseks pandeemia valguses) ja töötajate jooksurühma (mis kohtub nüüd väiksemates rühmades ja säilitab sotsiaalsed distantseerimisjuhised). "Enamik jooksurühmi kohtub kas varahommikul või õhtul, millest kumbki pole restoranitöötajatele mugav," ütleb Speer. "Meie kohtub kell 10 a.m., mis võimaldab töötajatel magada, kuid on ka enne, kui nad peavad olema tööl."

Speer-i prioriteet on ka abitarbimisega seotud probleemide lahendamine restoranitöötajate abistamine. Tema ja tema äripartner peakokk Gabe Earles on Beni sõprade Austini toolid, mis on restoranitöötajate rahvuslik aine kuritarvitusrühm. "See keskendub sõltuvusele toidu- ja joogitööstuses ning meie suhetes narkootikumide ja alkoholiga," ütleb Speer. Kaks korda nädalas kohtub nende peatükk (praegu praktiliselt), et rääkida sellest, kuidas tööstuses töötades taastuda, sest paljudes restoranides on palju alkoholi. "Lootus on see, et avatud dialoogi loomisega tunneb rohkem inimesi meiega rääkimist ja meile teada, mis nende elus toimub," ütleb Speer.

Need restoraniruumi töökoha algatused näivad olevat head ka ärile: kuigi restoranitööstuses on palju käivet, on Speeri sõnul komöödia säilitamismäär kõrge, 80 protsendil.

Stressi leevendamine töötajate eludes, sealhulgas lastehoiu leidmisel

New Yorgis asuva koka ja West ~ Bourne'i omaniku Camilla Marcuse jaoks on Wellness alati olnud tema restoranimudeli nurgakivi. (West ~ Bourne suleti hiljuti COVID-19 rahalise pinge tõttu, kuid töötajad töötavad endiselt selle veebituru lisa ja väljavoolu pakkumise kaudu.) Igale töötajale antakse 35-dollarine stipendium kuus oma heaolu poole-see on neile tasuta kulutamine. "See tuli meist välja, öeldes, et kõik korras, igal kohal, kus ma kunagi töötanud olen?"Marcus ütleb. "Mis siis, kui nad leiaksid rikastamise meditatsiooniklassi või keraamika klassi kaudu? Kõik, mis võimaldab kellelgi kasvada või tunda keskel, saavad nad selle jaoks kasutada [stipendiumi]."

Enne iga vahetust võõrustab Marcus ka seda, mida ta nimetab Mindful minutiks, mis toimib töötajatele avatud foorumina ideede jagamiseks. "See on aeg, mil saame kellelegi hüüda, ja ka ruumi, kus igaüks saab anda uusi ideid menüüelementide, kujundusideede või uute asjade tegemiseks," ütleb Marcus. Avatud tagasiside aeg on lühike meditatsioon. "See tulenes sellest, et ta oli tahtnud anda [töötajatele] tööriistu enesehäälinguks või mõjuvõimu suurendamiseks, näidates neile, et teil on tõesti võime oma meelt kontrollida," ütleb Marcus. "Saate nii palju, kui suudate end keset vahetuse keskenduda."

"Igal kohal, kus olen kunagi töötanud?"-chef Camilla Marcus

Marcuse uusim töökoha heaolu algatus pakub oma töötajatele lapsehooldust vahetuste ajal. Traditsioonilised päevahoiuvõimalused pole mitte ainult kallid, vaid ka tunnid ei mahuta vahetustega restorani töötajaid. 2019. aasta oktoobris tegi ta koostööd lastehoiukeskuse Vivviga, et pakkuda oma töötajatele täielikult subsideeritud lastehoiuteenust.m. 2 a.m., ilma taskuväliste kuludeta. VIVVI võimaldab tööandjatel osta krediiti 100 -st plokkidest korraga 5000 dollari eest, mida Marcus on väidetavalt teinud, nii et tema töötajad saavad vajadusel hooldust broneerida.

Hariduslike ja rahaliste ressursside pakkumine

Kõik varasemad restoranide ja tööstuse heaolu algatused on teinud restoranide kohalikul tasandil, kuid Chipotle on üks kett, mis muudab selle prioriteediks suuremas plaanis. Chipotle'i peamise mitmekesisuse, kaasamise ja inimeste ohvitseri, kõigi töötajate (ja nende pereliikmete) Marissa Andrada sõnul on vaja mitu tundi nädalas, kui nad töötavad tasuta finantsjuhiste teenuste, vaimse tervise kontrollimise, sissetulekute, hüvitise hüvitamisele, hüvitamisele kuni 5250 dollarit hariduskulude eest ja 12 nädalat vanemate puhkust. (Näete selle saidil Chipotle'i töötajate hüvitiste täielikku jaotust.)

Andrada sõnul on neil algatustel olnud selged, positiivsed muudatused. "Meil on olnud tuhandeid töötajaid, millest valdav enamus on osalise tööajaga, kasutavad neid eeliseid, mis muidu poleks neile kättesaadavad," ütleb ta.

Ükskõik, kas tegemist on väikeste muudatustega (nagu vahetuseelsed meditatsioonid või tasuta treeningud) või suured (näiteks narkootikumide ja alkoholi taastamise tugirühmad või tasustatud lapsehooldus), on need kõik näited sellest, milline võib töökoha heaolu restoranitööstuses välja näha. "Restoranitööstuses on meil teiste inimeste eest hoolitsemine väga hea, kuid me ei ole enda eest nii hästi hoolitsenud," ütleb Speer. "Kuid muutus on võimas. Ja see algab lihtsalt vestlusest ja soovivad muudatusi teha."

Andrada nõustub ja märgib, et nüüd, rohkem kui kunagi varem, on need muutused ja heaolu eelised restoranitööstuses nii üliolulised pakkuda. "Pandeemia ja igapäevaelu põhjustatud füüsiline, vaimne ja emotsionaalne stress võib mõjutada kedagi, sõltumata nende positsioonist või tööstusest. "On kriitilise tähtsusega, et tööandjad pakuvad asjakohast kasu, et aidata töötajatel tervena ja hästi püsida."

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.