Lääne-Aafrika toidud pakuvad taimepõhistele sööjatele maitsvat mitmekesisust ja maitset

Afro Vitality Eats Blogger Elsie Forsung ütleb, et kuivatatud pinto oad, riisi, palmi või maapähkliõli, maapähklid ja maisijahu on sahverklambrid, mida kasutatakse palju. "Nende esemete ja kiire retkega tooteosakonda saate hõlpsalt valmistada lemmikuid, nagu hautatud pinto oad ja riis, maapähklisupp, mida saab nautida riisi või maisiga valmistatud riisi või Fufu maisiga, ja palju muud," ütleb ta.

Nii Koleosho kui ka Forsung väidavad, et see on eksiarvamus, et Lääne -Aafrika toit pole tervislik, kuna süsivesikuid ja maapähkliõli kasutatakse roogades laialdaselt. "Nagu midagi. Lisaks tugineb köök suuresti teradele ja kaunviljadele, mis on täis kiudaineid, ning ka köögiviljad mängib iga söögikorda keskset rolli, ütleb Koleosho, samas kui liha võtab tavaliselt seljatoe.

Algajate roogade osas soovitab Forsung alustada piprasupiga, kerget rooga, mida nauditakse enamikus Lääne -Aafrika riikides. "Selle lihtsus, kuid samas keeruline maitseprofiil loob imelise alguse kellelegi uuele toiduvalmistamisele," ütleb ta. "Seda ühe poti roogi saab tarnida enamiku dieedi eelistustega veganitelt lihaarmastajatele ja kõigele vahepeal. Puljongi alus on värskete ürtide, Scotch kapoti pipra (või habanero) ja vürtside kombinatsioon."

See tähendab, kui palju soojust roogi on. "Mõnikord vahetan selle isegi, lisades mõned jahubanaanid, kartulid ja muud juurköögiviljad, et see oleks olulisem," ütleb ta.

Koleosho ütleb, et veel üks hea roog alustamiseks on Jollof Rice, riis, tomatite ja tomatipasta ning sibulaga valmistatud ühe poti roog. (Võimalusega lisada veiseliha või mõni muu valk.) Ta ütleb ka, et peksnud jamsid (kartulipüree Lääne -Aafrika versioon) on veel üks hea roog, mida sageli serveeritakse hautise või supiga.

Ükskõik, milliseid Lääne -Aafrika roogasid te jälitate, julgustab Forsung tervislikke sööjaid mitte piirama ennast. "E-kaubanduse abil oleksite üllatunud, kui kättesaadavad koostisosad on muutunud, ja enamik värskeid ürte leiate oma kohalikust supermarketist," ütleb ta. Samuti soovitab ta sööjatel otsida kohalikke Aafrika turge, et uurida ja avastada uusi koostisosi, mida kasutada. "Kus iganes te elate, on tõenäoline, et Aafrika kogukond ja toit on suurepärane viis kultuuri tähistamiseks ja õppimiseks," ütleb ta.

Nüüd, kui olete inspireeritud, on siin mõned Lääne -Aafrika roogad, mida proovida kodus valmistada.

Lääne -Aafrika toidud proovimiseks

1. Joll -riis

Otse Koleosho saidilt on siin tema sõnul Jollofi riisi retsept, mis on suurepärane Lääne -Aafrika roog, millest alustada. Lisaks riisile nõuab retsept kana või köögiviljavaru, punast pipart ja massiivi aromaatseid vürtse. See on palju maitsvam kui tavaline valge või pruun riis.

2. Pinto oad ja butternut squash supp

See Forsungi saidilt pärit retsept on täiuslik külmapäevane õhtusöök-ja see on pakitud valguga. See kasutab hästi pinto oad ning sisaldab palju köögivilju ja muidugi ka vürtse soojendades.

3. Vürtsikas maapähklisupp

Kui olete karrite fänn, siis olete sellesse roogi. Enne tomatite, varude ja maapähklivõi lisamist keedetakse sibul, küüslauk, tšilli ja ingverit. Seejärel töötatakse Collardi rohelised, küpsetatakse kuni pakkumiseni. See on piisavalt südamlik, et iseseisvalt süüa, kuid saate selle ka riisiga siduda.

4. Lääne -Aafrika kanahautis

Kuigi Lääne-Aafrika toit on ette nähtud, sisaldavad mõned toidud valgu jaoks kana, nagu see retsept näitab. Siin on see kaetud purustatud tomatite, päevalilleseemnevõi ja soojenevate vürtsidega valmistatud hautisega.

5. Lääne -Aafrika riis ja oad

Riis ja oad on paljudes kultuurides põhitoidud. Tõenäoliselt võite arvata Lääne -Aafrika keerdumist: vürtsid ja tomatid. See on hea roog, mida suures partiis valmistada ja kogu nädala jooksul süüa.

Vaadake rohkem toidutrendidest, mida Whole Foods ütleb, et see võtab üle 2020. aastal. Ja muidugi, noh+hea on ka meie enda ennustused!