See on köögis olevad köögis kasutatavad köögid kodus

Mida kokad kodus köögitarvete jaoks kasutavad

1. Malmistõnn

"Valatud triikrauad [pannid] on täiuslik pann," ütleb Gabe Kennedy, klassikaliselt koolitatud peakokk ja kanepi kannabinoidbrändi taimede asutaja. "Hästi maitsestatud malmist saab asendada mis tahes panni, sealhulgas mittekleepumist. Saate küpsetada liha, kala, köögivilju, mune ja isegi haudu teha."

Lodge malmist kaeti sügav pannil 3.2 kvart, 55 dollarit

Amanda Chantal Bacon, peakokk ja kuumahla asutaja, ütleb, et armastab oma väga suurt lodge malmist pannil. See on taskukohane, tuleb eelhoonega (loe: kasutamiseks valmis) ja kestab aastakümneid.

Staub malmist 11 "traditsiooniline pann, 149 dollarit

See on Kennedy lemmik malmist pannil. See on emailitud ja seda ei pea maitsestama, nii et see pole nii kalduvus roosteta kui traditsioonilised malmist pannid.

2. Hollandi ahi

Gellman ütleb nii kaua, kui arvate, et kasutate seda, on suur Hollandi ahi suurepärane tööriist käepärast.

Le creuset ovaalne hollandi ahi 8 kvart, 328 dollarit

Enamik kokkadest, kellega me rääkisime. "See on ka äärmiselt mitmekülgne, saate teha midagi alates aeglasest toiduvalmistamisest kuni leiva küpsetamise, pritsimise, hautamise ja praadimiseni," ütleb Tonkinson. Boonus: ta ütleb, et seda on ülilihtne puhastada.

3. Terav nugakomplekt

"Teil on vaja häid noad, mis on nuga juhtimiseks. Peate suutma kiiresti ja täpselt lõigata, "ütleb Tonkinson. "Kõige olulisem põhjus on ohutuseks. Kui noad on nüri või mitte teravad, võivad need tükeldamisel põhjustada vigastusi. Näiteks kui lõikate tükki porgandit ja nuga on nüri, ei lähe see otse alla; See pöördub ja võib muutuda teie kätte."

Tojiro DP 2 -osaline stardikomplekt, 120 dollarit

"Tojiro teeb taskukohase kvaliteetse jaapani stiilis noad," ütleb Kennedy. See komplekt sisaldab 4-tollist parkimisnuga ja 8.25-tollise koka nuga.

Rheinelandi söögiriistade kolmeosaline kokakomplekt, 429 dollarit

Tonkinson on Rhinelandi söögiriistadest pärit noad suur fänn. See kolmeosaline komplekt sisaldab 8-tollist universaalset prantsuse peakoka nuga, 6-tollist Santoku nuga täpsemate sisselõigete jaoks ja parsitud nuga koorimiseks ja kaunistamiseks.

4. Usaldusväärsed potid ja pannid

Tonkinson ütleb, et viimane asi, mida soovite hea söögikorda takistada, on halva kvaliteediga potid ja pannid.

Le Creuset 5-osaline allkirjakomplekt, 419 dollarit

Kodus kasutan Le Creuuse'i malmist ning emailitud potte ja panne, "ütleb Tonkinson. "Pärast lugematute komplektide ja sobimatute tükkide läbipingutamist kulus mul komplekti investeerimiseks 10 aastat. Ehkki nad on väga erinevad sellest, mida ma professionaalses keskkonnas kasutaksin, pole kahtlust, et need on kodukoka kuningas."See komplekt sisaldab 5.5-kvartine Hollandi ahi, 9-tolline malmistõnn ja 1.75-kvart kastrul.

Demeyere'i tööstus 3.5 -kvart roostevabast terasest hädavajalik pann, 100 dollarit

Kennedy armastab seda multitegumtöötlust Demeyere'ist. "[See on] kastmepoti ja pruunist panni hübriid, mis võimaldab sellel olla mitmekülgne ja suurepärane pasta, kastmete, kaerahelbete, suppide jaoks ... tõesti mis iganes. Kui otsite komplekti, pakub Demeyere seda seitsmeosalist komplekti (500 dollarit).

Scanpan kaheosaline Fry Pan komplekt, 200 dollarit

Peekon armastab Scanpani keraamilisi mittekleepuvaid panne. See komplekt sisaldab 9-tollist ja 11-tollist praepanni.

5. Koefitsiendid ja lõpp

Need ei pruugi teie köögis klambrid olla, kuid kokad väidavad, et need esemed on hädavajalikud.

Hall Kunz kastme lusikas, 12 dollarit

Hiline peakokk Grey Kunzi järgi on see lusikas võib -olla Kennedy lemmik köögi tööriist. "Ma kasutan oma peamise tööriistana lusikaid ja kasutan seda õrnam viis, kuidas tangid ja kahvlid toiduga tegeleda."

Boos Edge-teraga ristkülikukujuline lõikelaud, 60 dollarit

"Mida paksem on lõikelaud, seda parem. Seda seetõttu, et on vähem võimalust, et see laguneb, eriti puidumaterjaliga, "ütleb Tonkinson. "Oluline on kasutada puitu või plasti millegi asemel keraamilise, marmori või klaasist materjalidest võivad olla noad libiseva oht ja seetõttu võib see olla ohtlik. Tahad, et nuga saaks pisut laua sisse lõigata (näete tahvlis väikeseid viilusid, see on hea asi) ja mitte libiseda."

Microplane Premium Classic Zester, 15 dollarit

Kennedy köögis on alati kasutatud peen mikroplane. "Olen ussisõltlane, kuid [mikroplane] on suurepärane ka küüslaugu, ingveri, juustu, lihtsalt-lihtsalt mitte lisada sõrmede näpunäiteid," ütleb ta.