Upstate Farm, mille New York City naised ehitasid

Just Foodi iga -aastasel söödame järgmisel nädalal kohalikku hüvitist, pakub peakokk Michael Anthony ravimitud arktilist söe porgandite ja tšillipipradega. Kui einestate Gramercy kõrtsis, leiate tema päriliku tomatisalati virsikute, männipähklite ja koorega; pealkirjata, rubiin punased krevetid Emmeri ja kuumade paprikatega.

Mis on kõigil neil roogadel ühist? Nad kõik on valmistatud Rise & Root Farmist pärit toodetega, mis tärkas New Yorgi juurtest möödunud aasta kevadel, kui kuus linna naist otsustasid oma metrokaare traktorite jaoks kaubelda ja seda tehes täita suuremaid eesmärke-kasvades Manhattani parimate orgaaniliste köögiviljade jaoks Restoranid ja kohalik kogukond jätkusuutliku põllumajanduse klasside korraldamiseks.

"Osa meie eesmärgist on alati olla ühendatud NYC -ga, sest just seal on meie juured," ütleb üks omanik Michaela Hayes "ja aidata linna tallu tuua tallu."

Must mustuse tagamaa

See, et Rise & Root'i köögiviljad nauditakse Just Food Etionil, pole kaugeltki juhus. Kõik kuus omanikku kohtusid organisatsiooni kaudu, millel on erinevad programmid, mis aitavad luua tervisliku, jätkusuutliku toidusüsteemi. Ja nad ei ilmunud lihtsalt seemnepakkidega.

Ehkki nad elasid Brooklynis, Bronxis ja Manhattanil, koolitasid mitmed naised California ülikooli Santa Cruzi ülikooli agroökoloogia ja säästvate toidusüsteemide keskuses ning töötasid enne teistes taludes teistes taludes. Hayes on peakokk, kes töötas linnas asuvates köökides (sealhulgas Gramercy kõrtsis), nii et nad alustasid ka restoraniühendustega ning nad kasutasid neid ja oma toiduaktivistide võrgustikku eelmisel kevadel Indiegogo kampaania rahastamiseks, et talu maapinnalt saada.

Suurim abi tulenes asjaolust, et nad said New Yorgis Orange'i maakonnas asuvale kolme aakri suurusele talule pikaajalise üürilepingu, linnast umbes 60 miili põhja pool (Musta mustuse piirkonnas), mille nimi on Northeast Farm Access, programm, mis on pühendatud uue põlvkonna edukate mahepõllumeeste loomisele.

Saagikoristuse aeg

Nüüd, veidi üle kuue kuu pärast maale jõudmist, müüb Rise & Root oma tooteid Union Square Farmers Marketis, La Familia Verde Farmers Market Bronxis, kohalikul turul Chesteris, NY, ja varem mainitud restoranidele. Nad räägivad paljude teiste restoranidega ja köögivilju kasutatakse ka Hayesi kääritatud toitude äri Crock & Jar jaoks.

Kasvavad eesmärgid

Ja Hayes ütleb, et tal ja tema partneritel on tuleviku jaoks suured eesmärgid, sealhulgas kasvatamine talu suuruse suurendamine, selliste kanade ja mesilaste lisamine ning süvenemine põllumajandusse ja haridusse.

Lõppude lõpuks, inimesed ja kogukonnad, kelle nad betoonist džunglitaolistesse maha jätsid, võiksid Farm School NYC õpilased õppida külastamisest palju ja taandumised võiksid teistele linnaelanikele sügavamal viisil kasu tuua. "Meie jaoks on talu kõik paranemine," ütleb naine, "on ruumi, kuhu inimesed saaksid tulla ja energiat leida ja käed pinnases saada ja maaga uuesti ühendada." -Lisa Elaine hoidis

Lisateabe saamiseks külastage RiseandrootFarm.com või justfood.org

(Fotod: Rise & Root Farm)