Püha hommikune rutiinid Nicoya, Costa Rica-kodu paljudele planeedi kõige kauem elavatele inimestele
Üks Florese jaoks eriti erilise kohvi valmistamise viis on kasutada a chorreador. "See meetod viib mind alati tagasi oma Costa Rica juurte juurde," ütleb naine. A chorreador-mis pärineb hispaaniakeelsest sõnast chorrere, Mis tähendab tilkumist või trikkimist-on Costa Rica kohvikute valmistamise seade, mis on olnud selle Kesk-Ameerika riigi kultuuri ja traditsioonide osa alates iidsetest aegadest.
Mitteelektroonilisel kohvimasinal on väikese riputatud mahutiga puidust alus, mis hoiab metallrõngaga kinnitatud ja kohviga kinnitatud puuvillast riidefiltrit või kotti, nagu see, mida müüakse Amazonis. Kotti valatakse vesi, mis tilgub aeglaselt mahutisse või tassi, et teha värskelt õlliga kohvi. "See on väga põhiline ja käsitööriist, kuid töötab ülitõhusalt ja annab alati maitsvaid tulemusi," ütleb Flores.
A kultuuriline tähtsus chorreador
Ehkki Flores ütleb, et selle traditsioonilise kohvi valmistamise meetodi kasutamine on mõnes Costa Rica kodudes aeglaselt kadunud, kuna kohvitööstuses on innovatsioon, mis on elektrooniliste masinate hüppeline, mis võib olla mugavam igapäevasel sidumisel kasutada chorreador omab enamiku põliselanike jaoks erilist tähendust. “ chorreador Tal on sentimentaalne varjund Ticos [Costa Rico kohalike elanike jaoks on meeletu meeldetuletus lapsepõlvest ja minu jaoks oma vanaema armastusest, ”ütleb Flores. „See viib meid tagasi külastamispere juurde, mis elas endiselt maal, erilistel pidulikel koosviibimistel ja vihmasel pärastlõunal leivaga, et külma ilmaga rahustada. Mu vanaema soojendaks kohvi küttepuude üle vett ja seadis üles chorreador kannatlikkusega ja hoolt. See täidaks ruumi nii paljude soojendavate aroomidega."
Selles traditsioonilises meetodis kohvi valmistamine mitte ainult nostalgiline kogemus, vaid ka Flores selgitab, et nii meeldib, kuidas mõnele meeldib jooki tööle asuda, et tööle asuda (ükski juhtme vajalik ei vaja chorreador on reisimiseks väga mugav). Lisaks selgitab ta, et Costa Ricans kipub tegema täiendavaid partiid chorreador kogu päeva jooksul-mitte just hommikul. Florese sõnul on kohv päeva alustamiseks sageli pruulitud hommikusöögiks, ka Costa Ricas on tavaline, et valmistada pärast lõunat veel üks tass, et aidata rasket sööki seedida. Ja pärastlõunal on tass sageli ühendatud suupistega, et päeva lõpetamiseks pisut energiat anda.
Kasutades a chorreador on ka keskkonna jaoks parem
Viimastel aastatel on Flores väidab, et selle käepärase vidina kasutamine on kodudes ja kohvikutes, kuna seda on lihtne kasutada, kaasaskantavaid ja keskkonnasõbralikke. "See on suurepärane viis valmistada ülimaitsvat tassi kohvi, mis on täiuslik tasakaal happelisest, magusast ja loodusliku oa maitseprofiilist ilma ühekordse kasutusega materjalideta, näiteks paberist kohvifiltrid," ütleb ta.
Erinevalt paberifiltrist chorreadori oma Riidefiltreid saab pesta ja õllepruulide vahel puhtana kasutada. Nende parimate puhastamiseks soovitab Flores vältida seepe, mis jätavad jääkide puhastamise puhta veega, kõrvaldab õlide jäljed, ütles ta. Neid tuleks ka kuivatada ja ladustada bakterivabas keskkonnas, näiteks suletud õhukindlas kotis asuv külmik.
Kuidas kasutada a chorreador
Florese sõnul tuleb kaaluda mõnda asja:
- Vältige kohvi pruulimisel vee keetmist-ideaalne temperatuur on vahemikus 197 kuni 206 kraadi Fahrenheiti.
- Veenduge, et kohvi infundeerimisel oleks riidekott täiesti puhas.
- Ideaalne tugevuse suhe peaks olema 1:15 või 1:16, mis tähendab, et 16 grammi kohvi vajaks 240 milliliitrit vett. Kuid teadke, et see võib erineda sõltuvalt inimese maitseeelistustest.
- Valage vesi aeglaselt maapinnale. Riiekott on poorsem kui paberifilter, nii et liiga kiiresti vee lisamine ei anna kõige maitsekamat ekstraheerimist. Kuid ärge pruulge üle viie minuti-pikem-see võib anda liiga happelise kohvi.
- Kasutage keskmise jama kohvi.
- Skaala ja taimeri kasutamine aitab teil iga kord naelutada täiuslikku valamist, ekstraheerimise aega ja kaalu.
Flores ütleb, et pole ühtegi täpset viisi kasutamiseks a chorreador. Selle asemel on igal leibkonnal oma spetsiaalne meetod kohvi õlle valmistamiseks selle tööriista abil. Kuid tema sõnul on kõige olulisem koostisosa, olenemata meetoditest.
Lihtsalt veel üks põhjus kohvi joomiseks. Justkui meil seda tõesti vaja:
