Põhjus, miks vesi maitseb teile halvasti

Muidugi saab seda Kanadas asuv vee sommeljee Christina Li kinnitada. Ligi kümmekond aastat on Li pühendanud oma karjääri parimate (maitsvate) veetüüpide paljastamisele. Oma ulatuslike uuringute ja maitsetestide kaudu on Li otsustanud, et looduslik mineraalvesi on lõppkokkuvõttes tema valitud jook. Aga miks? Li sõnul annavad mineraalid mineraalvees sellele enneolematu maitse ja sensatsiooni suulaele.

Vee sommeljeena esitleb Li parimat pudelivett valimisel mitmeid tegureid, sealhulgas seda, kas see on eetiliselt hangitud ja kas see on jätkusuutlik. Kuid üks tema suurimaid kohustusi professionaalse vee degusteerijana on vett hankimine, mis maitseb lihtsalt maitsvalt. Sõltuvalt käsilolevast ülesandest valib Li erinevad veevalikud, mis teenivad ainulaadseid eesmärke. Näiteks leiab ta vett, mis maitseb hästi igapäevaseks tarbimiseks, või teeb teiselt poolt veevalikuid sõltuvalt sellest, milliseid toite see ühendatakse. Tõepoolest, hüdratsioon on prioriteet, kuid LI -s on maitse sama oluline sama oluline.

Kuidas me tajume seda, kuidas vesi maitseb

Meie maitsepungad mängivad olulist rolli selle kindlaksmääramisel, miks meile meeldib ühte tüüpi vett rohkem kui teine. Selle põhjuseks on asjaolu, et meie maitsepungad on tundlikud viie põhiomaduse suhtes: magus, soolane, hapu, kibe ja umami (või soolane). Neist uuringud näitavad, et vesi võib aktiveerida meie hapuretseptorid sõltuvalt meie maitsepungade tundlikkusest.

„2017. aastal tuvastati Caltechi uuring laborirottides, et joogivesi stimuleerib meie hapu maitseretseptoreid. Need maitseretseptorid aktiveerivad erinevad ajuosad ja võivad mõjutada käitumist, pannes teid rohkem vett jooma või välja sülitama, kui see maitseb saastunud, ”dr. Husain ütleb.

Vastavalt dr. Husain, tasub ka lähemalt uurida, kuidas geneetikat saab tihedalt läbi põimuda meie tajumisega. „Me teame, et meie maitsmisvõimega seotud võimes on geneetilisi erinevusi, mis on konkreetselt võimeline tuvastama kibedaid maitseid. Neid, kellel on kibeduse suhtes tundlikkus. Kuid selle ihaldatud pealkirja saamiseks taandub see kõik, kui nad on sündida koos-maitsmispapilladega (maitsmispungad) kui mitte-superkaitsjad.

“[Supertasters] on ka umami suhtes tundlikumad, soolane, magus ja hapukas. See kõrgendatud tundlikkus kipub neid ka valivamaid sööjaid tegema, ”ütleb dr. Husain. See selgitab ka seda, miks mõned inimesed võivad olla tundlikumad kui teised, et peened hapukust ja muud vees olevad elemendid. „See võib mõjutada seda, kuidas me tajume vee maitset; Supertasters on teoreetiliselt tundlikum vees imavate mineraalide maitse suhtes, ”ütleb ta.

Nägema? Meie maitse ja sugulus ülehinnatud pudelivett on ju õigustatud. Phew.

Kuidas ma saan ilma veeta hüdreerida?

(Tavaline vesi, see tähendab.) Vaatamata turul pakutavatele maitsvatele veevalikutele ei saa eitada, et paljudel inimestel on raske leida motivatsiooni rohkem vett juua. Tegelikult on uuringute hinnangul krooniliselt dehüdreeritud umbes 75 protsenti ameeriklastest, mis võib olla eriti murettekitav, kuna hüdratsioon on tervisliku vananemise oluline komponent ja peaaegu iga kehafunktsiooni lahutamatu osa.

Kuid hästi hüdreeritud püsimiseks on palju muid võimalusi mitte hõlmab tavalise vee joomist. Niisiis, võite küsida, kuidas muuta vesi maitset paremaks, ja meil on lihtne lahendus: elektrolüüdid. Dehüdratsiooniga tegelemisel võib see kiiresti põhjustada elektrolüütide tasakaalustamatust, mis võib kehale laastamist. Sellisena võiksite kaaluda oma igapäevase veetarbimise täiendamist elektrolüütide suurendavate pulbritega, mis aitavad teie hüdratsioonimängu, ilma et peaksite tavalisel vees lonksuma.

Veel üks hüdraatuna püsimiseks (ilma tavalise veeta) on toidu niisutamise valimine, mis on tõenäoline, et te juba sööte. See hõlmab selliseid võimalusi nagu arbuus, kurk, salat, tomatid, maasikad, virsikud, kantalupp ja apelsinid, kui nimetada vaid mõnda. Konteksti jaoks koosneb arbuus 92 protsenti veest, kurgid aga 96 protsenti. Wowza! Parim osa? Need toidud sisaldavad ka täiendavaid toitaineid, mis on tavalised vett mitte pakkumine. Näiteks sisaldab see lisaks arbuusi kõrgele veesisaldusele ka olulisi vitamiine ja toitaineid, nagu C ja A -vitamiinid, samuti magneesiumi. Kurgid seevastu sisaldavad soolestiku tervislikku kiudaineid, mis soodustab seedimist.

Aga miks ma vihkan joogivett?

Kuigi veega ei asendata, joomine tavaline vesi purk keeruline olema. Sageli on see meie palate või ebameeldiv jaoks üsna igav, eriti kui vesi maitseb metallist. Ick. Sellegipoolest, et see ei joo piisavalt, on negatiivne mõju ... ja teie keha teeb selle teile väga selgeks. Ebapiisav hüdratsioonitase võib vähendada aju verevoolu ja hapnikku, mis omakorda põhjustab põletikku. Lisaks võib piisavalt vett joomine põhjustada peavalu, aju udu või segadust, väsimust, meeleolumuutusi, peapöögikorda ja pearinglust. See tähendab, et kõige parem on leida teie jaoks kõige paremini maitsev vesi, sest lõppkokkuvõttes vajab teie keha seda toimimiseks ja ka palju sellest. Kiime: tervislikumad vahuvetes veed.

RD jagab mõnda kõige niisutavamat toitu, et teie janu tõeliselt kustutada:

Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.