Värske toit vs töödeldud toiduarutelu ei oma sotsiaalse distantseerimise ajal tegelikult tähtsust
Noh, perekond, mul on häid uudiseid: saate oma murede loendist ametlikult võtta "piisavalt värsket toitu". Sest nendel kohutavatel aegadel (ja ausalt, alati) pole mingit põhjust karta oma külmkapis ja sahvris klambreid.
Esimesed asjad kõigepealt: külmutatud tooted on sama tervislikud kui värsked tooted
Muidugi, sööte praegu kohutavalt palju külmutatud herneid, spinati ja lehtkapsast. Kuid see pole toitumise jaoks halb asi. Tegelikult sisaldavad külmutatud köögiviljad ja puuviljad sama palju-mitte rohkem toitaineid kui nende värsked kolleegid. Selle põhjuseks on asjaolu, et produkt on välk külmutatud vahetult pärast selle koristamist, lukustudes toitumisväärtuses tipptasemel küpsuses. Vahepeal korjatakse, pakitakse ja tarnitakse värsket toote. Kogu aeg võivad väheneda mitmed toitained. "[Värsked tooted] on endiselt väärt söömist, kuid te ei tee endale suurt karuteene, kui loodate külmunud natuke aega," ütleb Cording.
Ehkki teised uuringud märgivad, et beetakaroteeni (A -vitamiini köögivilja versioon) tasemed on mõnes külmutatud toidus oluliselt madalamad kui värsketes kolleegides, pole Torey Armul, RD, toitumis- ja dieetikaakadeemia pressiesindaja, mures. „Kuni sööte A-vitamiini rikkaid toite [nagu] puuviljad, köögiviljad, piimatooted ja kalad, ei muretseks ma. A -vitamiin on haruldane, kui teie dieet on mõõdukalt erinev, ”ütleb ta. (Terad, liha ja piimatooted säilitavad sügavkülmas suurema osa oma toitumisalast väärtusest, lisab Armul.)
Vajavad rohkem tõendeid selle kohta, et külmutatud toit on a-okay? Tipp dieedija seab rekordi otse:
Konserveeritud toit on tavaliselt ka teie jaoks üsna tervislik, eriti eelarve osas
Nagu külmutatud tooted. Kuid kuna neid kuumutatakse enne pakkimist riknemise vältimiseks, võib neil olla erinev tekstuur ja need on tavaliselt madalamad vees lahustuvate vitamiinide nagu B ja C korral. "Nad on endiselt suurepärane valik, eriti kui nad pole siirupi ega mahla konserveeritud," ütleb Armul.
Mõned Cordingi lemmikkonservid sisaldavad:
- Tomatid: Super mitmekülgne viis paljudele retseptidele maitse lisamiseks
- Oad: Suurepärane kiudainete ja B-vitamiinide allikas
- Tuunikala, lõhe või sardiinid: Hea südametervislike oomega-3 rasvhapete ja valgu allikas
- Austrid: hea immuunsusega tsingi allikas
- Kõrvits: ülim võid sissetung
Mõned inimesed muretsevad, et keemilise BPA kogused võivad purkidest toitu leotada. Kuid enamik eksperte väidab, et mõne konserveeritud toidu regulaarselt söömine võib olla osa tervislikust toitumisest, eriti kui see aitab tagada rohkem puuvilju, köögivilju ja oad. Kontrollige silti; Paljud purgid on tänapäeval BPA-vabad. Kui olete superkemikaaliga seotud, valige Tetra Paks või karbid, mis ei kasuta BPA-d nende tootmises üldse.
Riiuli stabiilsed, töödeldud toidud võivad olla vähem toitainerikkad kui teised, kuid ärgem demoniseerige kogu kategooriat
Päris jutt: pakendatud, töödeldud toidul on heaolu maailmas halb räpp. Ja osa sellest on õigustatud. Riiuli stabiilsed toidud külmutavad, konserveeritud ja pakitud sisaldavad säilitusainena rohkem naatriumi. Need toidud võivad sisaldada ka lisatud suhkrut, soola ja muid täiteaineid.
Kuid hoolimata värske toidu lahingust või töödeldud toidu lahingust, pole mingit põhjust, et inimene peaks kogu konserveeritud ja pakendatud kaupade vältimiseks endast välja minema. Pidage meeles, et mõiste "töödeldud toit" kehtib iga toidu kohta, mis on algsest olekust muutunud. Nii et pasta töödeldakse tehniliselt, nagu ka oad konserveeritud, ja eelkooritud pähklid, kuid me ei tohiks ravida neid tervislikke toite oma tervise jaoks samamoodi. Samuti ei tohiks me demoniseerida toite, mis hõlbustavad inimestel söömist, täielikku peatumist. Eriti kui neid on sageli, nagu ülalpool illustreeritud, sama tervislik kui värske söömine.
Selle asemel kontrollige valitud konserveeritud, külmutatud ja muude pakendatud kaupade silti, ning eelistage tooteid, millel on võimaluse korral lisatud suhkrut ja naatriumi vähe või puudub. Kui te ei leia soolakad sordi, loputage toit hästi vee all, seejärel koondage soolarektoril. Kui lähete lõpuks ühel päeval naatriumile üle parda, proovige järgmine maha lõigata. "Praegu pole aeg endaga super -nitpicky saada," ütleb Cording.
Siin on veel mõned nutikad näpunäited võimalikult tervislikuma toidu valimiseks:
Kui saate praegu värsket toitu, on see vinge, aga ärge tundke end halvasti, kui te seda ei saa
Muidugi pole midagi sellist, nagu süüa värskeid kevadiseid rohelisi või segades mõnes hakitud basiiliks või petersellis oma pastasse. Värske toit on vinge. Kuid see pole kõik lõppkokkuvõttes. Sel eesmärgil ärge muretsege ka ühe värske toidu tähtsustamise pärast teistele. "Sööge värsket tooteid, mis teile meeldivad, sest see tagab, et sööte seda rohkem," ütleb Armul ja see tähendab, et sööte rohkem puu- ja köögivilju-alati on hea asi. Võiksite valida toodangut kohe, mis kipub kauem kestma: mõelge kapsale, porgandile, peedile, redisele, lehtkapsale, kartulile ja talvine squash.
Lõppkokkuvõttes ütleb Armul, et saate ikkagi kõik vajalikud toitained ka siis, kui te ei söö värskeid toite. “Ajutistel perioodidel, kui toitu on vähe, ärge muretsege selle pärast, et te ei saa piisavalt värskeid tooteid. Teie tervisele ei ole pikaajalist kahju, ”ütleb ta. Olulisem on veenduda, et sööte mitmesuguseid toite, mis on kõrge kiudainete, valgu ja südametervislike rasvade ja mõtlemise puuviljad, köögiviljad, kõhn liha, kala, pähkleid, seemneid ja kaunviljasid. Kui mõni või suurem osa sellest pärineb purgist või pakendist, on see okei.
Ennekõike ole enda vastu lahke. "Oluline on olla paindlik ja kannatlik iseendaga ning keskenduda asjadele, mida saame oma tervise ja heaolu kasvatamiseks teha," ütleb Cording.
Nüüd, kui meil on see kõik puhastatud, on siin mõned hämmastavad söögid, mida saate teha 11 sahvri klambritega. Ja need tervislikud suupisted on teie elus tervishoiutöötajatele ideaalsed energiat.
