7 parimat matcha pulbrit, mida raha saab osta, vastavalt Matcha Pro andmetele
Matcha, mis on valmistatud kevadisest saagist või “Ichibancha” teelehetest: Matcha teelehtedest koristati aasta esimese saagi ajal. Tavaliselt võib keskmine või lõike.
Matcha, mis on valmistatud suvisest saagist või “Nibancha” teelehtedest: Matcha teelehtedest koristati aasta teise saagi ajal. Tavaliselt juuni lõpus.
Matcha, mis on valmistatud sügisesest saagist või “Sanbancha” teelehtedest: Matcha teelehtedest koristati aasta kolmanda saagi ajal. Tavaliselt paiku septembrini oktoobrini.
"Kevad- ja suvega seotud teelehed on varjutatud, mille tulemuseks on värsked, toitainerikkad ja umamiga täidetud teelehed ja matcha," ütleb Tsukada. "Seda seetõttu, et kui matcha on varjutatud, säilitab see rohelise tee lehtede L-teeniini (aminohape)."Sügisharjutatud teelehed pole aga tavaliselt varjutatud, mille tulemuseks on kibedam maitse.
"Seega kasutatakse teetseremooniate jaoks kõrgeima kvaliteediga kevadisi lehti (mida nimetatakse tseremoniaalseks klassiks), samas viidatud kui kulinaarse kvaliteediga matcha), "lisab Tsukada. Nii et see kõik keema: kui otsite kvaliteetset matcha, mida teeks pruulida, pildistada kevadise saagi jaoks (või suvise saagikoristusena, teise valikuna), ja kui soovite toiduvalmistamiseks ja küpsetamiseks Matchat, siis sügisene saak Partii saab lihtsalt hästi hakkama.
Hankimispiirkond
Matcha kvaliteedi üks näitaja on hankimispiirkonna vaatamine. Tahad otsida "ühe päritolu" matcha. Mida see põhimõtteliselt tähendab. Tsukada lisab, et mõned ühe päritoluga teede kuulsaimad piirkonnad on UJI, Kyoto ja Kagoshima.
Konteiner
Matcha suurim oht on hapnik-see võib oksüdeerida peamisi toitaineid ja vitamiine. Seetõttu on õhukindla konteineri olemasolu matšpulbri hoidmiseks kasulik. Samuti soovite vältida läbikäimise konteinerit, kuna päikesevalgus võib teie matcha erkrohelist värvi vähendada. Pidage meeles, et tume konteiner hoiab oksüdatsiooni eemal.
Kuidas Matchat ette valmistada
Matcha tegemine on protsess, nii et siin on see, mida peate teadma. Haara oma bambusest tee reit, et kühveldada või kaks matchapulbrit kaussi. Kuigi see pole vajalik, võib matchapulbri sõelumine muuta konsistentsi terasest ja õhukesest kuni pehmeks ja vahuseks. Seejärel tahate valada vett teekaussi. Tsukada soovitab külma või leiget vett, et tagada matcha omaduste täielikult säilitamine. "Kui eelistate kasutada kuuma vett, kasutage vett kuumemat kui 175 kraadi Fahrenheiti, temperatuuri, mida kasutatakse matcha traditsioonilises kausis," ütleb ta. Lisateabe saamiseks lugege W+G samm-sammult juhendit siit.
Otsustatud ostmiseks? Parimate kindlaksmääramiseks koputasime matcha eksperdi ja katsetasime mõnda matcha pulbrit. Siin on seitse parimat matcha pulbrit, mida tasub lonkida.
Parim tseremoniaal
Teetseremooniate jaoks on Jade Leaf orgaaniline tseremoniaalne matcha. Seda taludevahelist matchat koristatakse Jaapanis Uji ja Kagoshimas pereettevõtted ja selle on meisterdanud Jade Leafi teemeister Morita-san, kes on loonud matcha maitseprofiile üle 50 aasta, muutes selle ideaalseks teetseremooniaks.
"Nende tseremoniaalse klassi pakkumise maitseprofiil on paremini ligipääsetav neile, kes eelistavad mahedaid, umami märkmeid ja eelistavad nautida matcha magusamates vormingutes, näiteks lattes või magustoitudes," ütleb Tsukada. See 30-grammiline kott annab teie paugu, pakkudes 15–30 portsjonit. Lisage vett ja jää ning teil on jäätisega tee, mida teile meeldib *latte.*
Päritolu: UJI ja Kagoshima, Jaapan
Saak: Vedru
Kaal: 30G
Portsjonid: 15-30
Plussid:
- Rikkalik ja kerge maitse
- Koristatud Jaapanis UJI -s ja Kagoshimas
- Maitsestatud teemeister
Miinused:
- Pakendatud kotti
Parim algajatele
Kyoto mägedes kasvatatud Sayaka on hästi tasakaalustatud matcha; See on sile, rikas ja vihje kibedusele. Matcha uute inimeste jaoks on Sayaka suurepärane sisenemispunkt, kuid selle maitseprofiili armastavad ka Hardcore Matcha austajad. "See on suurepärane võimalus matcha austajatele, kes väärtustavad kõrgema klassi pakkumisi," ütleb Tsukada. Matcha tegemise algajana leidsin, et Sayaka on maitsekas ja hõlpsasti segatav. Kõik, mida ma pidin tegema.
Päritolu: Kyoto, Jaapan
Saak: Kevad / suvi
Kaal: 40G
Portsjonid: n/a
Plussid:
- Rikkalik ja kibe maitse
- Hea kvaliteet
- Lihtne vahustada
- Koristatud Jaapanis Kyotos
Miinused:
- Lühike säilivusaeg
- Kallis
Parim lattidele
Kui otsite kodus kohvikute kvaliteetset matchat, kaaluge Encha Latte klassi Matcha rohelise tee kasutamist. Jaapanist UJI -st pärit orgaanilistest tencha lehtedest valmistatud Encha matchapulber toodab kreemja ja vahutava tekstuuri, muutes selle ideaalseks lattide piitsutamiseks. Mis on selle matcha juures suurepärane, on see, et lehed on käsitsi valitud ja see on pisut magus, nii et pole vaja täiendavat magusainet (kui te seda tõesti ei soovi!). Joomiseks segage üks teelusikatäis pulbrit oma piimavalikuga ja segage. Teile meeldib nii matcha segada.
Päritolu: UJI, Jaapan
Saak: Vedru
Kaal: 60 g
Portsjonid: 30
Plussid:
- Koristatud Jaapanis UJI -s
- Kreemjas ja vahutav
- Kergelt magus
Miinused:
- Pakendatud kotti
Parimad lehepaketid
Jaapanist Kagoshimast pärit Cuzen Matcha orgaaniliste lehepakkide hulka kuuluvad varjutatud tencha lehed. Sellel komplektil on mitmesugused kolm erinevat segu: Premium, allkiri ja latte. Premium pakub sujuvat ja umamirikka maitset; Allkiri on tasakaalus ja täielikum; Ja latte on särav ja vastupidav. Kõigist segudest on latte kõige kibedam ja lisatasu on vaid kibeduse vihje. Lehtkomplekti juures on suurepärane see, et seda saab konteineris hoida kuni kaks kuud. Räägi säilivusajast! Maitsvad, ühekesised ja jätkusuutlikult põrkavad, Cuzen on Matcha, kes tasub lonksutada. (Ja kui otsite matcha tegijat, kes loob asjatundlikult parima kodus toimuva tee, on Cuzen's hea vääriline.)
Päritolu: Kagoshima, Jaapan
Saak: Kevad / suvi
Kaal: 20G
Portsjonid: kuni 20 lasku
Plussid:
- Kahekuuline säilivusaeg
- Pakub kolme segu
- Varjutatud
- Koristatud Jaapanis Kagoshimas
Miinused:
- Lehti tuleb purustada
Parim kulinaarne
Kõigi pagarite ja kokkade helistamine! Vahdam teede kulinaarse kvaliteediga rohelise tee pulber on kõik rave. Jaapanist Shizuokast hangitud, see matcha pakub mullaseid noote, on lihtne segada ja võimendada kõiki teie kulinaarseid maiustusi, alates sõõrikutest kuni jäätiseni kuni latteni. Suutsin selle pulbriga Matcha pannkooke vahustada ja suudan kinnitada selle maitsvat maitset ja kasutusmugavust. Suure portsjoni suuruse ja taskukohase hinnapunktiga on Vahdami matcha roheline teepulber suurepärane võimalus matcha maitseks.
Päritolu: Shizuoka, Jaapan
Saak: n/a
Kaal: 100 g
Portsjonid: 50
Plussid:
- Taskukohane
- Lihtne segada
- Kulinaarne matcha
- Hangitud Jaapanist Shizuokast
Miinused:
- Pakendatud kotti
Parimad matcha pulgad
Pakendatud üksikute portsjonikestega, Matcha Kari Jaapani Matcha pulgad sobivad suurepäraselt liikvel olles. See matcha on sama mugav kui maitsv, lehti kasvatatakse Jaapanis UJI -s. Maitseprofiil on sile ja tseremoniaalne matcha on 100 protsenti orgaaniline, gluteenivaba ja sellel pole täiendavaid lisaaineid. Valage see oma lemmikklaasiga piimaga trummelisse ja olete valmis päeva alustama.
Päritolu: UJI, Jaapan
Saak: n/a
Kaal: 1.5G
Portsjonid: 12
Plussid:
- Pakitud pulgadesse
- Orgaaniline
- Jaapanis UJI -s kasvatatud lehed
Miinused:
- Võib mõne jaoks olla keeruline segada
Väärtusmugavus? Teekotid võivad olla teie aega väärt. Need Rishi teekotid ühendavad orgaanilise Sencha ja maapinna matcha, mis on koristatud Jaapani Kyushu piirkonnas. See tee annab kerge ja magusa maitse, mis pole liiga üleolev. Ka tore? Nad on orgaanilised ja pakendatud biolagunevatesse teekottidesse (jätkusuutliku pakendi punktid). Kõik, mida peate tegema.
Päritolu: Kyushu, Jaapan
Saak: Vedru
Kaal: n/a
Portsjonid: 50
Plussid:
- Mugav juua
- Lehed, mis on pärit Jaapanist Kyushust
- Jätkusuutlik pakend
Miinused:
- Mõned teatavad teekotid purunemisest
