Seitan on kuratlikult tervislik taimetoitlane alternatiiv, mille peal me kõik magame

"Seitan on ka hea raua, seleeni ja fosfori allikas, andes sellele pisut rohkem toitainete usaldusväärsust kui lihtsalt selle proteiinisisaldus," ütleb Michalczyk.

Lisaks, erinevalt teistest nisuga valmistatud toodetest, on see suhteliselt madal süsivesikutes, lisab Michalczyk (5 grammi süsivesikuid 100-grammilise portsjoni kohta). Selle põhjuseks on asjaolu, et suurem osa Carby tärklisesisust pestakse töötlemise ajal ära. Niisiis, see on üsna hea võimalus madala süsivesikusisaldusega dieetidele. Kuid olge ettevalmistatud eelmainitud toodetes lisatud suhkrusisalduse eest, mis võiks selle süsivesikute arv kokku tõmmata.

Siiski on üks rühm inimesi, kes peaksid Seitani vahele jätma: igaüks, kellel on tsöliaakia või mitte-tsiliaakiline gluteenitundlikkus. (Sest duh, see on põhimõtteliselt puhas gluteen.) „Muidu on see taimevalgu jaoks hea valik, eriti kui proovite jäljendada liha tekstuuri ja maitset,” ütleb Moon.

Sellegipoolest võtke arvesse naatriumi ja otsige poes ostmisel vähem soolaseid võimalusi. "Sõltuvalt sellest, kuidas see on valmistatud, võib see olla kõrge naatriumisisaldusega, nii et kontrollige lihtsalt silti, eriti pakendatud tükkide, murede, ribade," ribide "ja" patties "kohta," ütleb Moon. See on üldiselt väga töödeldud, nii et Michalcyzk ütleb, et seda ei tohiks iga päev süüa.

Päeva lõpus eelistab Kuu isiklikult tofu. "Aga see on lihtsalt sellepärast, et ma kasvasin üles," ütleb naine. See on endiselt suurepärane võimalus taimesööjatele. “See korjab hästi maitset ja on mitmekülgne, nii et see teeb liha hea asendaja. Seda saab aurutada, küpsetada, segada ja veeretada nuudlitesse, ”ütleb Moon. (Mõned kokad eelistavad ka Seitani tekstuuri tofu -le, ehkki see on ausalt öeldes lihtsalt isiklik eelistus.)

Michalcyzk nõustub. "Olen teie valguallikate mitmekesistamise suur fänn ja tunnen, et see on vähemalt üks neist asjadest, mida peaksite üks kord proovima, kas see teile meeldib või mitte," ütleb ta. Kui see pole teie asi, võite süüa muid taimepõhiseid valguallikaid, ütleb ta. Nagu kogu tervisliku toitumise puhul, on mitmekesisus elu vürts.

Kõik, mida dietoloog soovib, et te teaksite soja kohta:

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.