Retsept väikepeedi läätsesalat avokaado ja pekanipähklitega

Väike peet on üks New Yorgi uusimaid ja kuumimaid ülitugevaid, kiireid juhuslikke lõunasöögisid, mis on selle asutaja tõttu suures osas Tippkokk staar Franklin Becker.

Becker kasutab nüüd oma kuulsust tervislikul viisil, gluteenivaba menüüga Little Peet, millel on hoolikalt hangitud koostisosad ja palju ja palju köögivilju, kõik koos Top Chefi puudutusega.

Juhul, kui te ei tööta Manhattanil Midtown Manhattanil või ei saa tipptasemel lõunatundidel käia, on siin väike peedi talvesalati retsept, mida saate kodus valmistada. Reenis ei oota ootamist.

Lentili salat avokaado, pekanipähklite ja šerri vinaigrettega
Teenib 4

1 tass keedetud, toatemperatuuriga läätsed
1 avokaado, kuubikuteks
1 sidruni mahl ja koor
3 spl röstitud pekanipähklid
2 spl petersell
4 oz arugulat
sool ja pipar maitse järgi
(Saate arugulat lehtkapsaga vahetada ja lisada oranži sektsioonid.)

Riietumiseks:
¼ Cup Sherry äädikas
1 spl šalottsibul
1 spl Dijon sinep
1 spl mesi
1 TSP Hargon
½ tass rapsi või viinamarjaõli
sool ja pipar maitse järgi

Meetod

Kombineerige kõik salati koostisosad ja asetage plaadi keskele.

Kaste jaoks ühendage šerriäädikas, šalottsibul ja mesi koos dijoni sinepiga segistis. Lisage aeglaselt õli ja hooaja. Lisage estragon ja lülitage segisti välja. Nirista Sherry Vinaigrette ümber taldriku ja serveeri.

Mida me arvasime väikesest peedist? Vaadake meie esimese maitsearuannet! Või lisateabe saamiseks külastage www.thelittlebeet.com