Eelajalooline leib jääb tähendab ühte asja, mida teie süsivesikute iha on lihtsalt inimloomus

Kui leib on üks teie kõige keerukamaid toite, keskpäev või öö, siis pole üksi. Olenemata taigna headuse vormist, on see lihtsalt. nii. rahuldav. Ja kui see tugev kiindumus (kaldkriipsu piires sõltuvus.

Ajakirjas avaldatud uues uuringus Riikliku Teaduste Akadeemia toimetised, Teadlased analüüsisid Lähis-Idast avastatud 24 iidse söestunud toiduproovi ja leidsid, et see näib olevat 14,400-aastane lame. Ehkki need konkreetsed ülejäägid ei pruugi olla liiga isuäratavad, pakuvad nad tõendeid selle kohta, et meie esivanemad on söönud leiba a tõesti kaua aega. Seda pirukat ei olnud ilmselt lehtkapsast pestoga (oh, kui kaugele oleme jõudnud!), kuid arvestades, et see on nüüd vanim tõendusmaterjal, annab eelajalooline pitsa rohkem ülevaate söögi teralisest ajaloost.

Teadlased analüüsisid Lähis-Idas avastatud iidseid toite ja leidsid, et see näib olevat 14 400-aastane lend.

See avastus tähendab, et teadlased teavad nüüd, et leiba tarbiti juba ammu enne põllumajanduse ja kaasaegse põllumajanduse algust ning see viitab nende tööstuste arendamisele, mis võis keskenduda protsessi sujuvamaks muutmisele, et luua sööki nagu leht ütlesid protsessid. "Tuginedes meie varajase leiva uurimisele, annab see tulevikus meile parema idee, miks teatud koostisosi soositi teiste ees ja nad valiti lõpuks kasvatamiseks," räägib uuringu kaasautor ja arheoloog Tobias Richter, PhD, USA täna.

Nii et järgmine kord, kui süsivesikute iha lööb (ja teaduslikult öeldes, see juhtub), süüdistage lihtsalt teie esivanemaid leiva armastavates viisides. Kuna Hankering on teie veres olnud enam kui 14 000 aastat, on see päris raske hanker lüüa.

Vajab gluteenivaba viisi leiva nautimiseks? Siin on see, mida pikka kääritamise kohta teada saada. Või kohtuge Kombucha muffinitega, mis on tervislikum Iiri soodaleib.