Jackfruit on * peaaegu * täiuslik liha asendamine, välja arvatud üks suur saak

Valkude piirangud kõrvale, Jackfruit pakub paljusid samu toitumishüvesid kui muid puuviljade tegemisel oma dieedi väärilist täiendust, kui olete selle maitse ja tekstuuriga seotud.

Mis on peamised jackfruit -eelised, millest peaksin teadma?

1. Nagu muud tooted, võib see aidata kroonilisi haigusi ära hoida. Jackfruit pole "võlu" toit, kuid üldiselt on rohkem taimede söömine teile hea. Taimed (nagu jackfruit) sisaldavad antioksüdante ja polüfenoole, mis võitlevad haigusi põhjustavate vabade radikaalide ja põletikuga. Ja mida rohkem taimseid toite hõlmab jackfruit-et sööte, seda suuremat vähendate oma haigusseisundite, sealhulgas vähi ja südamehaiguste riski, näidata uuringuid. See kehtib eriti siis, kui kasutate lihase liha asemel jacki puuvilja, mis on kõrgemad kolesterooli ja küllastunud rasvade osas; Kõrge tase on seotud kroonilise haiguse riskiga, ütles Caspero. "Te ei pea minema taimetoitlaseks, kuid traditsioonilise sealiha asemel võite kasutada jacki puuvilja," ütleb ta.

2. See suurendab soolestiku tervist ja immuunsust. Kui mõtlete soolestiku tervist soodustavatele toitainetele, võivad probiootikumid tõenäoliselt meelde, kuid kiudained võivad tervisliku GI-süsteemi edendamiseks tegelikult rohkem teha. Seda seetõttu, et üks kiudaineid töökohti on teie soolestikus olevate heade bakterite söötmine. Caspero ütleb, et jackfruit on 3 grammi kiuda. Kuna 80 protsenti meie immuunsussüsteemist asub meie soolestikus, mida tervislikum on teie soolestik, seda parem on teie immuunsus, lisab Caspero. Nii söömine

3. See on teie südamele hea. Jackfruit on hea kiudaine allikas (vt eespool), kaalium (110 mg ühe portsjoni kohta) ja antioksüdandid-see toetab südame tervist. Kiuda. Taimepõhised antioksüdandid võitlevad südamehaiguste riskiga seotud vabade radikaalidega. Ja kaalium tasakaalustab teie rakkudes naatriumi taset; Suur naatriumisisaldus on seotud kõrge vererõhu ja südamehaiguste suurenenud riskiga. "Mis tahes kõrge kaaliumiga toit on hea südametervise jaoks, eriti Ameerika dieedil, mis on kõrge naatriumisisaldusega," ütleb Caspero.

4. See on madala suhkruga, madala süsivesikusisaldusega liha asendamine. Nagu Seitan. Ühel küpseküpse puuvilja portsjonil on vähem kui 1 grammi suhkrut ja vaid 5 grammi süsivesikuid. "Võrreldes teiste puuviljadega on jackfruit madal glükeemiline indeks, nii et see ei suurenda veresuhkrut nii palju," lisab Caspero. Valige lihtsalt tavaline kraam, mis ise maitsete, kuna valmistatud kogenud jackfruit sisaldab mõnikord magusaineid nagu suhkrusuhkur ja melass.

Kust ma isegi jackfruiti ostan?

Konserveeritud küpset jackfruiti kas vees või soolvees müüakse paljudes toidupoodides, sealhulgas kaupleja Joe ja Whole Foods. Paljud Jackfruit tooted, nagu Uptoni looduslikud, on juba maitsestatud ja valmis minema, nii et saate neid lihtsalt soojendada ja serveerida. Kui soovite seda magustoitudes kasutada, müüakse enamikul Aasia turgudel küpseid värske ja konserveeritud jackfruit.

Lahe, kas ma kasutan oma kokkamisel jackfruit?

Sarnaselt teiste liha alternatiividega, näiteks tofuga. "See on nagu tempeh. Alguses on see imelik, aga siis hakkate toidu valmistama ja harjute sellega. Õigeks saamiseks võib kuluda paar korda, kuid lõpuks võib see teile meeldida, ”ütleb Caspero.

Konserveeritud jackfruit valmistamiseks tühjendage vesi ja tükeldage puuviljad. See muutub natuke stringeks, nagu tõmmatud sealiha. Viska oma valitud sibula, küüslaugu ja maitseainega (paljudel jackfruit vürtsisegudel on erineva koguse köömne, paprika ja tšillipulbri) ning soojenevad läbi. Krõbeda tekstuuri saamiseks asetage jackfruit küpsetusplaadile ja kuumutage ahju 400 kraadi juures umbes 25 minutit. Kasutage kõikjal, kus kasutaksite tõmmatud sealiha või tõmmatud kana: BBQ -võileivad, tacosid, udon -nuudli segamine prae, mustade ubadega enchiladad või karri. Küpsed jackfruit paarid kookospähkliga jackfruit -magustoidupallides ja jackfruit smuutides.

Loo moraal: Jackifruitil on palju potentsiaali liha jaoks maitsva vahetuse saamiseks, kuid see ei tohiks olla teie ainus valguallikas, kuna selles osakonnas puudub see omamoodi. Kui olete aga äsja taimepõhine ja ihkate endiselt grillimist? Jackfruit on su selja saanud.

Huvitav jackfruit? Vaadake neid muid maitsvaid jackfruit -retsepte Inspo kohta. Ja siin on see, mida tunda tempehi ja tofu erinevuse kohta.