Kas mais on teile hea? Dietoloogid arvavad siin

Millised on maisi söömise puudused?

Mais on teie dieedile üldiselt suurepärane lisand. Kuid see tähendab, kui teil pole selle kuldse köögivilja suhtes allergiat. Kui see on nii, ütleb Rissetto, et hoiduda maisist. Kuigi see on suhteliselt haruldane allergia, võivad mõned rühmad olla köögivilja suhtes tundlikud ja võivad ilmneda nagu nõgestõbi, sügelus, vilistamine või rasketel juhtudel anafülaksiat tarbitamisel. Lisaks peetakse maisi tärkliserikkaks köögiviljaks, mis võib potentsiaalselt tõsta veresuhkru taset. Seega, nagu enamus elus elus, tuleks seda mõõdukalt tarbida.

Veel üks maisi söömise potentsiaalne puudus on see, et see võib sisaldada antinutiinitoitainet, mida nimetatakse fütiinhappeks (fütaat), mis võib takistada teie kehal muid olulisi toitaineid, nagu raud ja tsink, ning peaks nagu ka see peaks. Köögivilja leotamine võib siiski aidata eemaldada ja vähendada olemasoleva fütaadi taset. Mais on vastuvõtlik ka seente saastumisele, mis vabastavad toksiine, mida nimetatakse mükotoksiiniteks. Toiduohutuse korralik reguleerimine ja hankimine peaksid enamikul juhtudel seda tüüpi maisi saastumist vältima.

Oota, aga kuidas on selle GMO probleemiga?

Meltoni arvates on hirm GMOde üle alusetu (maisi ja muul viisil). "GMO maisi pole vaja vältida," ütleb naine. "Riiklik Teaduste Akadeemia on jõudnud järeldusele, et GMO -sid on ohutu süüa ja sama järelduseni on jõudnud paljudele suurtele teadusorganisatsioonidele. Meie toidusüsteemis on olnud GMO -sid juba üle 20 aasta ja nendega pole kunagi olnud negatiivseid terviseprobleeme."Tõepoolest, 2018. aasta uuringus Euroopas vaadeldi 20-aastaseid uuringuid GMO maisi kohta ja jõudis järeldusele, et see oli tõenäoliselt ohutu teravilja kõrgema kvaliteedi ja mükotoksiinidega kokkupuute vähenemise tõttu, mis on kahjulikud, looduslikult esinevad Seene ja hallituse loodud kemikaalid teatud toitudes. (Putukad kannavad seeni sageli või hõlbustavad seente kasvu; kuna GMO mais oli putukakindel, leidis uuring, et sellel oli vähem putukakahjustusi, mis oli seotud mükotoksiinide madalama tasemega.)

Muidugi, see on heaolumaailmas mõnevõrra vastuoluline hoiak. Ehkki paljud teaduslikud uuringud toetavad GMO toodete ohutust, väidavad teatud teised eksperdid, et GMO tarbimise võimalikud pikaajalised mõjud on veel liiga vara teada. (Mõned usuvad, et need võivad käivitada näiteks toidutundlikkuse ja soolestiku probleemid.) Kui maisi GMO -d on midagi, mis teid puudutab, otsige maisi ostmisel sertifitseeritud mahetoidu silti ja kui ostate seda põllumeeste turult, kasutage seda võimalust põllumeestega rääkida sellest, kuidas seda kasvatatakse.

Lühike versioon: hoolimata mõnest mitte nii suurest kuulujuttudest seal asuva maisi kohta, nagu enamik köögivilju, on see teile hea ja võib mängida rolli tervislikus toitumises. Nii et minge edasi ja visake grillile. "See on hooaeg!

Mis on kõige tervislikum viis maisi süüa?

Tõenäoliselt on maisi söömiseks miljon ja üks viis. Popkornist grillitud kuni muffiniteni on võimalused lõputud. Hästi+hea juures, mõned meie lemmik (ja tervislikumad) selle söömise viisid hõlmavad neid kolmevalmistavaid Venezuela arepaid, mis on pakitud tonni valku ja kiudaineid. Kuigi muidugi pole viimasel midagi halba. Hingest rahustava roogi jaoks on see vegan kookospähkliga suhkrusupp täidetud põletikuvastaste eelistega, mis hoiavad teid külma talveõhtul soojas ja nuuskel. Või kui kuumus on väljas lihtsalt väljakannatamatu, teeb see ülitõhusaid maisi salsa retsept trikki.