Olen RD ja siin on põhjus, miks sidrunid on üks parimaid toite, mida pikaealisuse nimel süüa

Sidrunid igapäevases kokkamises

Sidrun lisab hapet, tasakaalustatud roogi üks võtmeelemente. Sarnaselt soolaga lisab sidrun sageli lisa midagi, et roog oleks. See muudab toidu tuhmilt heledaks ja aitab ka läbi lõigata igasuguse rasvase ja rikkaliku maitse, mis võib iseseisvalt üle jõu käia, mis on üks põhjusi, miks see oliiviõliga nii hästi sidub.

Magusast soolaseni on peaaegu lugematu arv viise sidrunite kasutamiseks igapäevastes söögikordades. Siin on mõned minu lemmikud.

Sidrunimahl “Lihtne pigistamine”

Enne söögi serveerimist võib helde värske sidruni pigistamine olla lihtsalt vajalik viimistlus. Sidrunimahl võib olla ka suurepärane alus kerge kastme, kastme või marinaadi jaoks (hape aitab valgustada valke), kui seda kombineerida ekstra neitsioliiviõli ja värskete või kuivatatud ürtidega.

Näited, millal sidrunile jõuda, hõlmavad puljongisupi lisamist, mis tahes rohelist köögivilja, salatirohelisi (sidrun ja arugula on üks meie lemmikkombosid), oatoite, sealhulgas oade kastmed nagu hummus, röstitud kartul, keedetud kala, linnuliha, linnuliha, linnuliha, linnuliha, linnuliha Või isegi punane liha, paljude teiste igapäevaste toitude hulgas. Sidrunimahl võib olla ka suurepärane täiendus teraviljasalatile koos värskete ürtidega ja üha populaarse avokaado röstsaia peal.

Ja kui rääkida jookidest. Ja muidugi, värske sidrunivesi on endiselt meie lemmik. Alustades igal hommikul ühe klaasiga, võib see olla kosutav ja pakkuda ka tervislikku annust C -vitamiini juba enne teie esimest sööki. (Pidage lihtsalt meeles, et kui sidrunivett kogu päeva igapäevaselt lonks, võib see kõrge happesuse tõttu hamba emailile kahjustada, kuid üks klaas hommikul ei põhjusta mingit kahju.) Pro näpunäide: sidrunitest kõige rohkem mahla saamiseks keerake need enne kasutamist õrnalt oma letile või lõikelauale. Võite proovida ka mikrolainete sidrunite veelgi rohkem mahla eraldamiseks ... tõsiselt.

Sidrunisegmendid

Tsitrussegmendid on need puuviljatükid, millel pole valget pithit ega nahka. Oranži- ja greibisegmente on sageli lisatud komponeeritud salatitele või avatud näoga röstsaiale, kuid seda saab teha ka sidrunitega! Selleks lõigake sidrunist mõlemad otsad, seiske sidrun ühe otsa ja kasutades teravat noaga, eemaldage hoolikalt kogu välimine nahk, paljastades sidrunimassi. Seejärel hoidke sidrunit käes ja viilutage iga sidrunisegmendi õrnalt mööda nahasiseseid kihte, hüppades need ükshaaval välja. Paari sidrunisegmendi lisamine sidrunimahla asemel võib olla suurepärane viis happe lisamiseks roogi ilma iga täiendava vedelikuta. Lisaks saate kiudude eeliseid paberimassilt.

Sidrunikoor

Sidruniskoor on koht, kus elavad kõik sidruni eeterlikud õlid ja need võimsad tervis, mis propageerivad flavonoide. Sidrunikook pakub kogu sidruni aroomi, kuid ilma intensiivse happesuseta mahlast või kibedusest. Kasutatakse koos sidrunimahlaga või omaette sidrunikoor võib ületada lõhe magusa ja soolase vahel. Maitsvast küljest on sidrunikoor suurepärane lisa teraviljasalatitele, pastatoitudele, köögiviljaküljele, linnuliha- ja mereandidepõhistele retseptidele, kastmeid ja kastmeid ning palju muud. Magusam küljel võib sidrunikoor lisada veel ühe maitseaine elemendi, näiteks üleöö kaer, smuuti kausid või puuviljapõhised magustoidud, näiteks pirukad. Sookla saab kas peeneks riivida või hoolikalt viilutada suuremateks tükkideks ja seejärel peeneks tükeldada.

Terve sidrun

Sidruni kõige rohkem eeliseid teenimiseks on ideaalsed selle kasutamine ja sidruni kõik osad. Kuigi valgel pithil on toores kibe maitset, muutub see küpsetamisel pehmemaks. Poolatud sidrunite viskamine grillile, röstimispannile või otse puljongi või supi potti, kui see küpsetab, on suurepärased viisid, kuidas nautida terveid keedetud sidrunit, kuid üks tervislikumaid viise kogu sidruni tarbimiseks on kääritatud, tuntud ka kui säilinud sidrun, mis on Põhja -Aafrika köökides ja Vahemere muudes osades väga levinud.

Konserveeritud sidrunid tehakse tervete sidrunitega soolaga steriilsetes klaasist purkides ja võimaldades mitu nädalat käärida. Retseptid, mis sisaldavad koostisosa, määravad sageli hakitud konserveeritud sidruni, jättes paljud kokad ebakindlaks, milliseid osi kasutada. (Koor, liha ja isegi purgist pärit mahl on kõik söövad ja maitsvad!) Kuid tänu ettevõttele New York Shuk, mis on spetsialiseerunud Lähis -Ida sahvri klambritele pluss soolestiku tervislikud probiootikumid lakto-fermentatsioonist. Ma armastan seda säilinud sidrunipastat peaaegu kõiges, alates salatikastmetest kuni kastmiseni kuni marinaadideni ja palju muud.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, allahindlusi tipptasemel heaolubrändidele ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.