Olen peakokk ja katsetasin nädalaid kodujuustu, et leida parimaid kaubamärke maitse, tekstuuri ja toitumise põhjal (olete teretulnud)

Ja kuna visuaalid on mis tahes toidu ahvatlemisel võtmetähtsusega (kuid olgem ausad, eriti See), võtsin aega iga värvilise juustubrändi tekstuuri kapistamiseks, mida proovisin fotodel. Nautima!

Lõpuks ei kahjustata selles testis ühtegi kodujuustu. Nagu selgub, saab avatud kodujuustu külmutada kuni kolm kuud. (See näeb välja nagu… teen lähitulevikus valkude rikkaid toite, mille peaosas on palju kodujuustu.)

Parim üldiselt: hea kultuuri madala rasvasisaldusega, 2-protsendiline piimatoote klassikaline kodujuust (3 dollarit.79)

Maitse: Krupist oli see maitsmise osas minu lemmik. Sellel on kergelt tase, sarnane hapukoorega, see pole liiga ülepaisutav. See tähendab, et see töötab pisut soolasel (vs. magus) külg-see on põhjus, miks ma leidsin, et see maitses iseenesest kõige tasakaalustatumalt ja minu käiku, kui sööte ise kodujuustu. Kuna see on enamasti neutraalne maitse, sobib see hästi ka teiste lisatud koostisosadega, kui topsid on teie meeled. Ütleme, värsked maasikad ja tilgutus mett?

Tekstuur: Väike ja keskmise suurusega pehme kohupiim laguneb keelest ja pole mingisugune. Tekstuur tuletab mulle meelde värskelt valmistatud burratajuustu kuuli, kuid lisanumbrite ja kranniatega.

Toitumissisaldus (pool-tassi serveerimise kohta): 100 kalorit, 3G kogurasv, 2G küllastunud rasv, 0G transrasv, 15 mg kolesterooli, 340g naatriumi, 4G süsivesikuid, 0G kiudaineid, 3G suhkur, 14G valk

Koostisosad: Skim piim, täispiim, koor, meresool, elus- ja aktiivsed kultuurid (Lactobacillus paracasei)

Parim laktoosivaba: Lactaidi laktoosivaba, 4-protsendiline piimakat kodujuust (4 dollarit.29)

Maitse: Ma olen ausalt. Kuid mõne hetke pärast hajus see kiiresti, jättes maha meeldiva ja kreemja järelmaitse. Muidugi, see on suurepärane valik neile, kes otsivad laktoosivaba valikut. (Märkus. Turul pole palju laktoosivabade kodujuustutooteid, nii et sellel variandil ei olnud palju konkurentsi.)

Tekstuur: Pakend ütleb väikeseid kohupiima, kuid ma leidsin, et tegelikult ulatusid kohupiimade suurused, mitte väikesteni, selle asemel, et nähes välja täiesti homogeenne.

Toitumissisaldus (pool-tassi serveerimise kohta): 110 kalorit, 5G kogurasv, 3G küllastunud rasv, 0G transrasv, 30 mg kolesterooli, 440g naatriumi, 5G süsivesikuid, 0G kiudaineid, 4G suhkur, 13G valk

Koostisosad: Kultiveeritud pastöriseeritud lõssipiim ja kreem, vadakuvalgu kontsentraat, vadak, sool, looduslik maitse, laktaasi ensüüm (koostisosa tavalistes kodujuustus ei leidu), ksantaankummi, jaanileivaba ubakummi, guarkummi, laktihappe, sorbikhape ja süsinikdioksiidi (kuni säilitada värskust) ja ensüümid

Parim eelarve: kaupleja Joe väike kohupiim, 4 protsenti piimakatja juust (2 dollarit.99)

Maitse: Ma saan hüpe. See toode on selline, mida ma kujutan ette, et kodujuust peaks alati maitsma nagu. See on kõige neutraalsem maitsega, mis tähendab, et see on väga mitmekülgne ja sobib hästi magusate või soolaste koostisosadega. Ühesõnaga: ebaõnnestumatu.

„Olen ​​oma kodujuustu saanud Trader Joe käest juba ammu enne seda, kui hakkasin oma toidupoodides tegema. See oli kodujuust, mida mu ema alati poest sai, ja see on kodujuust, mida ma nüüd ise ostan-see on tõesti ajaproov. Saan väikese kohupiima, täis rasvasisaldusega sordi, mis on ülimalt kreemjas, natuke tange ja millel on täiuslik magus, mida iseseisvalt süüa, täiendada puuvilja külge või töötada salati soolase lisandina või mõned viilud kurgid ja tomati. Olen lisanud seda ka oma munarakkudele lisavalgu jaoks ja see lisab tõeliselt mõnusa koheva, kreemja tekstuuri ja maitse. See on mitte-täis, eelarvesõbralik ja maitsv, ”ütleb Gina Vaynshiyn, noh+hea toimetusliku kaubanduse direktor.

Tekstuur: Karmidel on maitsv sulasulav järjepidevus ja need on kogu aeg ühtsed.

Toitumissisaldus (pool-tassi serveerimise kohta): 110 kalorit, 5G kogurasv, 3G küllastunud rasv, 0G transrasv, 20 mg kolesterooli, 320 g naatriumit, 5G süsivesikuid, 0G kiudaineid, 3G suhkur, 12 g valk

Koostisosad: Kultiveeritud pastöriseeritud rasvavaba piim, pastöriseeritud piim, pastöriseeritud koor, meresoola, stabilisaator (rasvavaba piim, jaanileivaba ubakumm, agar) ja süsinikdioksiid (värskuse säilitamiseks)

Parim tekstuur ja minimaalsed koostisosad: Daisy madala rasvasisaldusega, 2-protsendiline piimatoodete juust (3 dollarit.29)

Maitse: Ma armastan Daisy hapukoort ja see on kindlasti selle kodujuustu õde -vend. Sellel on sarnane kergelt haplik närk, mis on väga maitsv neutraalse järelmaitsega, mis ühendaks enamikus ettevalmistustes hästi.

Tekstuur: Nagu pakendil lubatud, on see toode tegelikult, Lisa kreemjas ja luksuslik. Karmad olid rohkem keskmise suurusega vahemikus (väikeste asemel), kuid need olid nii siledad, et see polnud üldse häiriv.

Toitumissisaldus (pool-tassi serveerimise kohta): 90 kalorit, 2.5G kogu rasv, 1.5G küllastunud rasv, 0G transrasv, 10 mg kolesterooli, 350 g naatriumi, 5G süsivesikuid, 0G kiudaineid, 4G suhkur, 13G valk

Koostisosad: Kultiveeritud lõssipiim, koor ja sool

Parim madala naatriumisisaldusega: Luzerni madala rasvasisaldusega, 1 protsenti piimakattega kodujuust (3 dollarit.49)

Maitse: Jah, see on omamoodi õrn. Aga See on ka ainus võimalus, mille leidsin ilma lisatud soolata. Neile, kes otsivad madala soolaga toodet, on see teie parim panus. See maitseb nagu klaas piima ja kuigi see ei pruugi teie maitsemeeleid maitsega torgata, on sellel meeldiv suus. Lisaks muudab see soolakategur selle suurepäraseks, et piitsutada partii, näiteks kodujuustujäätist.

Tekstuur: Suu tunne on selle toote puhul kõik. See on kreemjas, sellel on väga väikesed kohupiimad ja väga minimaalne vesisus, mis on minu raamatus suur müügiargument.

Toitumissisaldus (pool-tassi serveerimise kohta): 90 kalorit, 1.5G kogurasv, 1 g küllastunud rasv, 0G transrasv, 10 mg kolesterooli, 60 g naatriumit, 7 g süsivesikuid, 0G kiudaineid, 5G suhkur, 12 g valk

Koostisosad: Kultiveeritud pastöriseeritud aste rasvivaba piim, pastöriseeritud rasvavaba piim ja piim, sool, kultiveeritud, astme piimapatakid (A-astme vadak, sidrunhape ja piimhappe kultuur) ning kuiv, A-astme A-aste, maltodekstriin, titaandioksiid (Värv), guarkumm, sidrunhape, kaaliumsorbaat (säilitusaine), karrageen, jaanileivaba ubakumm, süsinikdioksiid (et säilitada värskust), A -vitamiin palmitaat

Parim rahvahulga meeldiv: Knudseni madala rasvasisaldusega, 2-protsendiline piimatoodete juust (4 dollarit.29)

Maitse: Minu eakaaslaste seas on kaugelt kõrgeima asetusega rahvahulk, seda kodujuustubrändi on proovitud ja true. "Ma kasvasin oma vanaema hooldekodus pirnidega Knudseni kodujuustu söömas, nii et see on minu jaoks väga eriline toit ja nüüd, kui proovin jälle jõusaali tütarlaps olla, aitab see mul tõesti oma valgu eesmärke lüüa," räägib Helen Carefoot, noh+hea elustiili kirjanik. Vahepeal lisab hea+hea spordikirjutaja Rachel Kraus, et ta naudib seda kõige rohkem, kui see on just firdiga külm ja libistatud röstitud nisuleivale või koos värske kantaluupiga.

Sellegipoolest proovisin nende ananassimaitselist versiooni-mida ma isiklikult ei soovitaks. Ananass maitses nagu puuvillakommid rohkem kui troopilised puuviljad. See oli liiga magus ja maitses peaaegu kunstlik. Tõsi, ma segaksin pigem värskeid puuvilju kui siirupilisi ananasside tükke, mille leidsin vannist ujuma.

Tekstuur: Kõigi Knudseni kodujuustude tekstuur on tõepoolest väga tore. Nad on pisut tihedad ja nende hammustuses on meeldiv nätsus. Segu on ka mõnevõrra vesine, kuid kreemjas kohupiim aitavad seda kodujuustu struktuuri ja tekstuuri anda.

Toitumissisaldus (pool-tassi serveerimise kohta): 90 kalorit, 2.5G kogu rasv, 1.5G küllastunud rasv, 0G transrasv, 15 mg kolesterooli, 420 g naatriumit, 6G süsivesikuid, 0G kiudaineid, 4G suhkur, 11 g valku

Koostisosad: Kultuuritud pastöriseeritud astme rasvane piim, piim ja koor, vadak, sisaldab vähem kui 2 protsenti modifitseeritud toidu tärklist, soolast, kaltsiumfosfaadist, ksantaankummist, sidrunhapet, guarkummi, looduslikku maitset, A -vitamiini palmitaat, D3 -vitamiin D3

Teised kodujuustud, mida proovisin

365 Whole Foods Marketi mahepõllumajandusliku, 4 -protsendilise piimatoodete juust (3 dollarit.99)

Maitse: Märkasin konteineri avamisel üsna funky lõhna, mis pani mind tundma vajadust kahekordistada, et vanni ei aegunud. (See polnud.) Kuigi varjund läks enamasti ära, kui konteineril oli võimalus mõneks sekundiks välja viia, kandis lõhn maitsesse, mida ma ei armastanud. Kordadel ise oli rohkem maitset kui piimjas vedelik, mille nad sisse ujusid, ja selle toote iga hammustus jättis suulaele üldise happelise järelmaitse.

Tekstuur: Tootel on väiksem, ühtlasemad kohupiimad. Kuid nad olid nätsamad ja tihedamad kui ülejäänud võimalused.

Toitumissisaldus (pool-tassi serveerimise kohta): 110 kalorit, 5G kogurasv, 3G küllastunud rasv, 0G transrasv, 20 mg kolesterooli, 350 g naatriumit, 4G süsivesikuid, 0G kiudaineid, 3G suhkrut, 12 g valku

Koostisosad: Kultiveeritud pastöriseeritud aste orgaaniline rasvapiim, pastöriseeritud astme mahepiim, pastöriseeritud mahekreem, meresoola, stabilisaator (pastöriseeritud astme orgaaniline rasvavaba piim, orgaaniline jaanileivaba ubakumm, agar), süsinikdioksiid (värskuse säilitamiseks)

Happy Belly madala rasvasisaldusega, 2-protsendiline piimatoodete juust (2 dollarit.49)

Maitse: See oli valikust kõige vesisem. Vedeliku ja tassi suhe oli umbes kolm kuni üks, mis võib sobida neile, kellele ei meeldi enamiku kodujuustude tekstuuri. Maitse osas maitses see väga neutraalselt, nagu joomine klaasi tavalist ol 'piima-see tähendab, et seda saab kasutada mitmel erineval viisil. Rääkimata sellest, et hind oli vaieldamatult kõigist rahakotisõbralikum.

Tekstuur: See on väga vesine, minimaalsetes kohupiimades ja pigem nagu hübriid jogurti ja teie tavaliste kodujuustutoodete vahel.

Toitumissisaldus (pool-tassi serveerimise kohta): 90 kalorit, 2.5G kogu rasv, 1.5G küllastunud rasv, 0G transrasv, 15 mg kolesterooli, 360 g naatriumi, 5G süsivesikuid, 0G kiudaineid, 4G suhkur, 12G valk

Koostisosad: Kultiveeritud rasvavaba piim, piim, kreem, sisaldab vähem kui 2 protsenti: rasvavaba piim, vadak, sool, maltodekstriin, sidrunhape, karrageenan, mono ja diglütseriidid, jaanileivaba oakummi, guarkummi, looduslikud maitsed, a -vitamiin A -vitamiin, süsinikdioksiid (süsinikdioksiid, (süsinikdioksiid värskuse säilitamiseks), ensüüm

Paar täiendavat auväärset mainimist

Mõned kolleegid soovitasid ka mõnda täiendavat (armastatud) kohalikku võimalust, sealhulgas Michigan Brandi väike kohupiim kodujuust. „Michigani bränd on parim kodujuustubränd ja keegi ei saa minu meelt muuta; See on kõige parem mõne gluteenivaba krõbeda röstsaia korral koos tšilli krõbeda või väikese mett ja soolaga, ”ütleb Hannah Schneider, noh+hea tervise kirjanik. Vahepeal vannub hästi+hea seenioride toidutoimetaja Betty Gold, vannub Meijeri madala rasvasisaldusega kodujuustu. "Elage see, õppige, armastage seda. Lugupidamisega, vanaema Betty, pikk kodujuustu väljavalitu, ”räägib Gold.

Tl; dr?

Maitse, tekstuuri ja toiteväärtuse osas, hea kultuuri madala rasvasisaldusega, 2-protsendiline piimatoote klassikaline kodujuust (3 dollarit.79) on nimekirja tipus. Veelgi enam, tootel on lihtne koostisosade loetelu ja sellel on kõige rohkem valku kõigist võimalustest, mille me järjestasime. Rääkimata sellest, see on neutraalne, kuid väga meeldiv maitsepaarid hästi koos peaaegu kõigega. Ja võtame hetk tekstuuri eest: see on eeterlik, kreemjas ja luksuslik. Mida veel soovite?

Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.