Kuidas kasutada köögist pärit sissekandeid, et muuta söögikord maitsvamaks

Selle nädala lõpus näitan teile, kuidas teha Herby bataat ja läätsesuppi. Bataat ja läätsed on kaks super mitmekülgset toitu, nii et lisaks selle retseptile mõelge mõnele muule viisile, kuidas soovite sel nädalal koos nendega süüa teha. (Minu jaoks on küpsetatud bataadi friikartulid kindlasti üks.) Siin on supi täielik koostisosade loend, nii et saate oma toidunimekirja vastavalt planeerida:

• 2 spl oliiviõli
• 2 küüslauku, hakitud
• 1 keskmine sibul, kuubikuteks
• 1 porrukas, valge osa, tükeldatud
• 3 valget ja rohelist kammkarbi, tükeldatud
• Koššersool, maitse järgi
• Värskelt jahvatatud must pipar
• 1 tassi rohelised läätsed, külma veega leotatud
• 2 tassi bataat, lõigatud 1/2 tolli kuubikuteks
• 2 tassi külmutatud spinati, sulatatud
• 1 tl kurkum
• 5 tassi köögiviljapuljongit (või vesi köögiviljaga bouilloniga)
• 1 tassi petersell, tükeldatud
• 1/4 tassi tilli, tükeldatud
• 1/2 sidrun, mahlane

17. päev: salvestage oma köögiviljajäägid hiljem uuesti kasutamiseks

Köögiviljajäägid visatakse sageli välja, kuid need on suurepärane viis söögikordadele rohkem maitset ja kiudaineid lisada. Kui olete lõpetanud köögivilju (olgu need siis porgandid, brokoli, seller, peet, spinat või kõik ülaltoodud), kannavad nende näpunäited, rohelised ja varred korduvkasutatavale baggiele ja jahutage neid, selle asemel et visata jääke. Järgmine kord on aeg süüa teha, kott välja tõmmata ja integreerida kastmete, puljongi ja suppide sees olemine. Kui olete selle harjumuseks saanud, mõtlete, miks te seda varem ei teinud, sest see on nii lihtne. Muide, saate oma sissekanded külmkapis või sügavkülmikusse, kui lastad spinati varred hommikusöögi smuuti või lisada peedirohelised supipuljongi.

18. päev: tehke oma köögiviljapuljong, kasutades sissekandeid

Eile õppisite oma köögiviljajääkide salvestamist muul viisil ja täna paneme seda oskusteavet hästi kasutama, valmistades ette köögiviljapuljongi, mida kokad soovitavad alati nullist teha. Omatehtud puljong lisab mitte ainult teie valmis retseptile maitset; See piirab ka toidujäätmeid, kuna seda saab valmistada paljudest koostisosadest, mis muidu raisataks, näiteks porgandi ja kartuli nahad, sibul ja küüslaugu ülaosa ning põhjad, ürdide varred jne.

Tooma keemiseni lihtsalt poti vett, viskad kasutatavaid köögiviljajääke ja hautage 30–45 minutit. Saate lisada soola maitse järgi ja seejärel kurnata köögiviljapuljongi köögiviljadest ja hoida seda külmkapis. Kui kasutate seda nädala jooksul maguskartuli ja läätsesupi valmistamiseks, leiate, et see on maitsvam kui supipuljongi valmistamisel ainult vesi kasutamine. Eriti armastan sibulavee maitset, sest see annab mahe aluse maitsekihi, mille muidu jätaksite. Luban: proovige seda trikki ja te ei jäta oma odrasupis veiseliha vahele.

19. päev: kaaluge kompostimist

Kõiki toidujääke ei saa süüa ja sinna tuleb kompostimine. Kompostimine on viis toita maakera, mida inimesed ei saa tarbida. Tehke täna päeva, mil hakkate kompostima koju, mida vajate.

Esimene samm teie kompostimisreisil peaks olema viskamise toidu kogust ja vähendada seda kõikjal, kus saate. Mis puutub sellesse, mida saate ohutult kompostida, mõelda roheline ja pruun: mõned tavalised kompostitavad toidud hõlmavad puuvilju ja köögiviljajääke, kohvipaiku, lehti, munakoore ja lühidalt. Saate isegi komposteerida teekotid, majataimed ja lillekimbud. Liha- ja kala luud, lemmikloomade pesakond, määrdunud mähkmed, piimatooted ja õlid ei ole heliloomad; Sa ei taha kunagi midagi kompostida, kuna see meelitab kriitikuid.

Järgmisena haarake see komposti prügikast, mida arutasime, ja vooderdise kotid, mis on spetsiaalselt loodud lõhnade püüdmiseks. Hoiate seda prügikasti oma köögis, kraanikausi all või isegi sügavkülmas ja viskate ülaltoodud kompostitavatesse sissekannetesse. Kui tegemist on kompostiga, on see lihtne: kui teil on aed, saate oma komposti kasutada taimede kasvamiseks. Kõigepealt niisutage komposti veega. Kui teie kompostihunnik on loodud, segage hunnikusse rohulõiked. Matta puu- ja köögiviljajäätmed alla 10 tolli kompostimaterjali. Kui teil pole aeda ja te ei saa oma komposti kodus kasutada, on paljudel linnadel korjatav teenus, mis võtab teie komposti ja viib selle kompostimiskohale. Näiteks CompostNow on üks selline teenus, mis tegutseb üleriigiliselt. Selle pikapiprotsessi ja näpunäidete kohta saate lisateavet, mis aitab teid meie algaja juhendist kompostimiseks.

20. päev: jäätmete vähendamiseks investeerige korduvkasutatavatesse toidusäästjatesse

Sageli kokkades jõuate mõne järelejäänud tootega. Näiteks palju kordi ei vaja te terve avokaado või sidrun roogi valmistamiseks. See on siis, kui toidusäästjad võivad kasuks tulla. Kuna nad hoiavad toodangut pitseeritud ja eetris, ei riku teie järelejäänud tooted nii kiiresti kui muidu. Homme teeme toiteva supi, mis nõuab vaid pool sidrunit. Nii et hoidke seda teist poolt sel viisil ja see jääb tulevase retsepti jaoks värskeks.

21. päev: valmistage suppi, kasutades võimalikke ravimeid

Kahte tüüpi toitu, mida ma kipun köögis palju raiskama, on rohelised ja ürdid. Mõlemal juhul, kui nad hakkavad närbuma. See pole kaugeltki juhtumist. Üks viis närbunud roheliste ja ürtide kasutamiseks on nende lisamine suppi. Saate ikkagi kõik kuulsusrikkad maitse- ja toitumishüvitised, nagu kasutaksite värskeid rohelisi ja ürte, ning vähendate selle käigus jäätmeid. Vajavad retsepti inspo? Proovige seda Herby bataadi ja läätsesuppi. Kontrollige tagasi 23. jaanuaril ja ma annan teile täieliku retsepti. See on pulgast lummas, olles samal ajal valku ja kiudaineid.

Soovivad oma jaanuaris oma tervislike harjumuste värskendamist? Tutvuge meie täieliku 2022. aasta uuendamisaasta programmiga ekspertide juhitud plaanide jaoks parema une, toitumise, liikumise ja enesehoolduse rutiinide jaoks.