Kuidas elada kirsipombi elu hommikusöögist õnnelikule tunnile

Kerige kolm retsepti alla Kirsipomm: kokaraamat.

Lexi Smithi maitsvad kaerahelbed miso ja seentega

Brooklynis asuv kunstnik ja pagar Lexie Smith kasutab Miso-d kaerahelbe muutmiseks hommikusöögikohast igal ajal söögikorraks. Tema retsept on gluteenivaba, muutes selle ideaalseks kõhuprobleemidega inimestele. "Kui olin teismeeas, märkasin, et enamik asju, mida ma söösin. Mõistes, et tal oli kontroll selle üle, mida ta sõi ja kuidas ta tundis end vabastav. "Teie soolestikku järgimine" on tema parim nõuanne toiduvalmistamiseks, söömiseks ja elamiseks.

Koostisosad
1 spl oliiviõli, lisaks rohkem vastavalt vajadusele
2 hunnik tassi austri seeni, rebenenud suurteks tükkideks
Näputäis koššersoola
1 vedru sibul või 2 scallionit, viilutatud (valged ja rohelised eraldatud)
2 tassi, mis on kiire gluteenivaba kaer
1 suur küüslauguküün
Värskelt jahvatatud must pipar
1 suur muna
4 TSP Tamari
4 tl valge miso
1 tl röstitud seesamiseemned
1/4 tl jämedat meresoola
Jogurt, serveerimiseks (valikuline)

1. Kuumutage oliiviõli raskepõhjalisel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel. Lisage seened ja üks neljandik teelusikatäis soola ja viska, vajadusel tilgutades natuke rohkem õli. Katke ja keetke mõni minut, segades üks kord, kuni seened on pehmed ja hakkavad pruunistama. Lisage kevadise sibula valged ja küpseta veel umbes minut, kuni sibul on pisut pehmenenud. Eemaldage pann tulelt ja pange kõrvale.

2. Pange kaer keskmisesse kastrulisse ja lisage kolm ja üks neljandik tassi vett. Riivige küüslauguküün vette, kasutades peene riivi või mikroplaani ja lisage veerand teelusikatäis soola ja natuke pipar. Keetke keskmisel-kõrgel kuumusel, segades õrnalt ja reguleerides vajadusel vett, kuni mullid hakkavad moodustuma pinnale ja suurem osa veest on imendunud, umbes 5 minutit.

3. Pöörake kuumus keskmise madalseni ja lõhestage muna kaerahelbe keskele. Segage mõni minut kiiresti ja pidevalt. Muna küpsetab ja aitab kaerahelbeid paksendada. Ärge laske segu mullil liiga kiiresti või muna võib kõveruda. Kaerahelbed peaksid olema paksud ja kleepuma teie lusika külge.

4. Vahustage tamaris ja misos, veendudes, et kõik tükid lõhuksid. Lisage supilusikatäis või rohkem vett, kui eelistate lõdvemat konsistentsi.

5. Lülitage kuumus välja ja segage kevadises sibularohelised. Jagage kaerahelbe nelja kausi vahel ja lisage seente, seesamiseemnete, meresoola ja oliiviõli tilgutamine. Lisage soovi korral natuke jogurtit.
Näpunäide: teil on mõned hooajalised köögiviljad, mida armastate? Viska nad sisse. "Küüslaugupulgad on siin tõesti toredad, nagu ka sparglid, lehtrohelised või röstitud talvine squash," ütleb Smith.

Sidruni läätsehautis koos Ginger & kurkumiga Andrea härraste autor

See südamlik, kuid õrn hautis on pakitud heade koostisosadega, nagu ingver, küüslauk ja kurkum -fotograaf Andrea Hentli praegune kinnisidee. Ta töötas välja retsepti, tehes kuu pikkust puhastust, püüdes aru saada, mida ta võiks süüa, mida ka tema perekond sooviks. Nagu kaks kõige nõudlikumat elustiili fotograafi, reisivad härrad ja tema abikaasa kogu maailmas, mis tema sõnul mõjutab suuresti seda, mida ta kodus küpsetab. "Vaatan inspiratsiooni ja uusi maitseid alati võõraid maad," ütleb ta.

Koostisosad
2 spl oliiviõli
2 küüslauguküünt, purustatud ja peeneks hakitud
2 väikest šalottsibulit, peeneks hakitud
1 1/2 tassi pisikesed karmiinpunased läätsed
1/4 tassi kookosõli
1 (1-tolline) tükk värske ingver, kooritud ja peeneks hakitud
1 1/2 tl apteegitilli seemned
1 tükk värske kurkum, kooritud ja peeneks hakitud
1 konserveeritud sidrun, veerand ja külvatud
1 väike kuivatatud India punane Tšiili
Aleppo pipar
1/2 tl koššersool, lisaks rohkem vastavalt vajadusele
Värske koriander ja tavaline kreeka jogurt, serveerimiseks

1. Soojendage oliiviõli suures raskpõhjalises potis või Hollandi ahjus keskmisel kuumusel. Lisage küüslauk ja šalottsibul ning pruunistage kuni poolläbipaistev, 2–3 minutit. Ära lase neil pruunistada.

2. Lisage läätsed, kookosõli, ingver, apteegitilli seemned ja kurkum. Vähendage kuumust madalaks. Laske kookosõlil sulada vürtsidesse ja läätsed umbes 2 minutit, et maitsed vabastada ja läätsed katta.

3. Klopi sidrunikvartalid läätstesse, et küpsetamisprotsessi ajal sulada, seejärel lisage punane tšiili, aleppo pipar, sool ja 5 tassi vett. Katke pott ja hautage keskmisel kuumusel 40 minutit või kuni pehme ja supiline. Segage aeg -ajalt, et säilitada sidrun ja lisada rohkem vett, kui segu tundub liiga kuiv. Enne serveerimist eemaldage punane Tšiili ja maitske maitsestamist. Lisage vajadusel rohkem soola. Latt kaussidesse ja serveeri piserdamisega korpus ja jogurti nukuga.

Rosé Sangria kirssidega, autor Klancy Miller

Sangria, mis on valmistatud roosa veini, kirsside ja oranži kooriku paeladega, kõlab lihtsalt täiuslikult. Klancy, autor Soolo kokkamine: iseenda toiduvalmistamise lõbus, lõi selle retsepti nende aegade jaoks, kui ootate palju sõprade jaoks lõbusat brunchi, lõuna- või õhtusöögi või lihtsalt rippumist. Selle retsepti jaoks eelistab ta täidlast rosé, näiteks Bordeauxist pärit või Argentina Malbeci rosé ning ta kasutab köögiviljakookija. Puuviljade osas saate mustikate ja nektariinide vastu virsikuid ja viinamarjasid vahetada. Kuid kirsid on muidugi kohustuslikud.

Koostisosad
3 pudelit rosé, jahutatud
1/2 tassi bränd
2 spl St-Germain Elderfloweri likööri
1/2 lubi mahl
1 tassi kirsse, pisitud
1 või 2 paela oranžikoor
1 oranž, viilutatud
1 nektariin, pilgutatud ja viilutatud
1/2 tassi külmutatud mustikaid
Seltzer (valikuline)
Jää (valikuline)

1. Valage rosé, bränd, st-germain ja laimimahl suurde kannu, kaussi või anumasse. Segage suure lusikaga. Lisage kirsid, apelsinikoor, oranž ja nektariin.

2. Külmkapis 1 tund, et maitsed saaksid kokku tulla. Vahetult enne serveerimist lisage mustikaid ja soovi korral pritsimist ja natuke jää.

Kordustrükk kirsipombrist. Autoriõigus © 2017, Cherry Bombe, Inc. Avaldanud Clarkson Potter/Publishers, Penguin Random House, LLC jäljend.

Kui sidrun läätsehautis teid ihaldaks hüggelasõbralikku suppi, proovige seda ajurveeda samaväärset klassikalise kana sortiga. Ja kui jätsite paremale roséle, lugege seda, et teada saada, miks see on tervislikum kui valge vein tõesti!