Siin on kohtuotsus, kas riis on terve, sealhulgas pruun versus valge

Jasmiinriis ja basmati riis on tavalised toidupoe leidud erinevate maitseprofiilidega ning mõlemad on pruuni riisi ja valgete riisi versioonidega. Teistel populaarsetel riisisortidel on tegelikult ainulaadne (ja mõnikord ka parem) kasu tervisele võrreldes "tavaliste" asjadega.

Üks parimaid valikuid on must riis (see ületab tervisehüvitiste osakonnas pruuni riisi), ütles Kroplin. "Tavaliselt nimetatakse" keelatud riisi ", see on riisiperekonna kõige toitainerikkaim riis-see on kõrge kiudainete, antioksüdantide, valkude ja raua osas," ütleb ta. "Siiski on see kõrgeim kaloreid, seega tuleks portsjonit hoolikalt kaaluda."

Punane riis on veel üks võimalus. "Sellel on antotsüaniini sisu tõttu ainulaadne värv, mis annab ka antioksüdantide suure tõuke," ütleb Bannan.

Muud tavalised riisisordid pole tegelikult riis. "Metsik riis on üks toitainerikkamaid [võimalusi]-see on tegelikult Põhja-Ameerikasse pärit poolavaatiline rohi," ütleb Bannan. "See on kõrge valk, madal rasv ja naatrium, hea kiudaine allikas ning pakub vitamiine ja mineraale."Nii et kuigi see pole tehniliselt riis, näeb see palju välja ja sellel on sarnased eelised.

Üldiselt on enamiku riisi osas palju armastada (sealhulgas valge riis, uskuge või mitte). Kuid on ka mõned puudused, mida meeles pidada-isegi pruun riis pole täiuslik. Siit leiate, mida peate teadma Rice'i plusside ja miinuste kohta.

Vaadake allolevat videot, et näha, kuidas soojendavat looduslikku riis hommikusööki pudru teha:

Riisi eelised

1. Riis on kiire energiaallikas.

Kui te pole ketogeense dieedi jälgija, on süsivesikud hea asi-ameeriklaste jaoks on dieedijuhised, et makrotoitaine peaks moodustama umbes 45–65 protsenti teie igapäevasest kalorist (ja need viitavad sellele, et vähemalt pool peaksid olema täisterad , nagu pruun riis, ütleb Kroplin). Süsivesikud on teie keha peamine kütuseallikas ja kuna riis jaotatakse suhkruks ja siseneb teie vereringesse (nagu kõik süsivesikud), suunatakse glükoos teie rakkudele, et teie tegevus.

Pruun riis lagundatakse kiudainete sisalduse tõttu aeglasemalt, samas kui valge riis suurendab teie veresuhkrut kiiremini. Kuigi see pole üldiselt suurepärane asi, võib valge riis olla parem valik sportlastele, kes vajavad enne võistlust või sündmust hõlpsasti seeditavat kütuseallikat.

2. Riis on toidutundlikkusega inimestele üldiselt ohutu.

"Riis on kõigi terade kõige vähem allergeenne," ütleb Bannan, mis teeb sellest hea valiku inimestele, kellel on toidutundlikkus või allergia (või isegi kahtlustada, et nad võiksid). See on looduslikult gluteenivaba (kuigi tsöliaakiahaigusega inimesed peaksid silti lugema, et veenduda, et seda töödeldakse GF-sõbralikus rajatises), ja praeguse seisuga on iga riis, mida saate osta, ka GMO-vaba.

3. Pruun riis on hea kiudaine allikas.

Kui kere riisub valgest riisist, on pruun riis suurepärane kiudaineallikas, mis aitab vähendada põletikku, parandada soolestikku ja suurendada ainevahetust. Tegelikult võib see kiudainesisaldus olla tänada (vähemalt osaliselt) pruuni riisi tervisega seotud eeliste eest. "Uuringud näitavad, et pruun riis aitab vähendada krooniliste haiguste ja teatud vähivormide riski ning see mängib rolli kaalu haldamisel," ütleb Bannan.

4. Riis on suurepärane vitamiinide ja mineraalide allikas.

Riisil on üle 15 vitamiini ja mineraali, ütles Bannan. "Mõned toitavad toitained pruuni riis on B -vitamiinid, fosfor, seleen ja magneesium ning vaid üks tass keedetud pruuni riis võib rahuldada suure osa igapäevastest mangaanivajadustest," ütleb Kroplin.

Kui nende toitainete puhul on pruun riis looduslikult kõrgem, rikastatakse valge riis sageli nendega (näiteks B -vitamiinid ja raud). Niisiis, kuigi seda on töödeldud, ei ole valge riis tingimata toitaine.

Riisi puudused

1. Arseeni mõõdetav tase on leitud riisis.

"Hiljutised uuringud, mis viitavad sellele, et riis võib sisaldada arseeni taset, peamiselt pruuni riisi korral, kuna see koguneb riisi väliskihis," ütleb Kroplin. "Consumer Reports uuring leidis mõõdetava arseeni taset kõigis 60 testitud riisi sordi."

Arseen on toksiline kantserogeen ja kokkupuude on seotud mitut tüüpi vähiga (muude peamiste terviseprobleemide hulgas). Kahjuks ei ole FDA määrust selle kohta, kui palju arseenit toidus lubatakse, seetõttu on oluline arvestada, kui palju riisi sööte ja kust see pärit on, ütleb Kroplin.

"Ma soovitaksin osta pruuni riis peamiselt Californias, Indiast või Pakistanist, kus arseeni tase on leitud olevat üks kolmandik vähem kui teistel kohtadel," ütleb ta. Proovige eemale hoida riisi Arkansasest, Louisianast ja Texasest, millel on mõned kõrgeimad arseeni tasemed, lisab ta.

2. Pruun riis võib vähendada teie keha võimet muid toitaineid imada.

"Pruun riis sisaldab" antinutilisi "fütiinhapet," ütleb Bannan. Fütiinhape ehk fütaat on antioksüdantne ühend, mida leidub taimsetes toitudes. Seda peetakse antinutiliseks, kuna uuringud on leidnud, et see võib takistada teie keha võimet imada toitaineid nagu kaltsium, raud ja tsink (teiste vitamiinide ja mineraalide hulgas).

Kuna füsiinhapet leidub kliides, on see ainult pruuni riisiga-nii valge riis ei sisalda antinute toitainet.

3. Riisil on suhteliselt kõrge glükeemiline indeks.

Kuigi energia, mida teie keha riisist saab, on hea asi, on sellel tume külg. Riisil on kõrge glükeemiline indeks, mis tähendab, et see suurendab teie veresuhkrut kiiresti, mis võib põhjustada krahhi (kii: väsimus, peavalud ja iha).

See on valge riisiga suurem probleem, kuna see ei sisalda selle naelu aeglustamiseks palju kiudaineid. "[Pruun] riis koosneb keerukatest süsivesikutest, mis on aeglasemalt lagundatud kui lihtsad suhkrud, võimaldades kehal säilitada järjepidevamat pikaajalist energiataset," ütleb Bannan.

Niisiis, kas riis on tervislik?

Lõppkokkuvõttes võib riisil olla absoluutselt koht tasakaalustatud söömisplaanis. Kuigi valge riis pole tingimata halb, soovitavad nii Bannan kui ka Kroplin minna pruuni riisi üle valge riis.

Sellegipoolest pidage meeles, kui tihti sööte pruuni riis-see on mõõduka tarbimise korral ohutu, väidab Kroplin, arseeni tase peaks kindlasti olema kaalutlus. Ja kui otsite hõlpsasti seeditavat kütuseallikat (või olete mures antinutiliste ainete pärast), ärge kartke valida üks kord valget riisi.

Algselt avaldatud 8. oktoobril 2018. Uuendatud 18. detsembril 2020.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge Well+, meie veebikogukond Wellness Insiders, ja avage oma preemiad koheselt.