Dig Inn avab Union Square'is kombucha baari

Esmaspäeval annab Dig Inn (endine pump) klientidele, kes tulevad oma populaarse ehituse turule, millele on midagi uut, mida lüüa. Union Square'i asukoht debüteerib Kombucha baari ja valab Kombucha Brooklynist (KBBK) probiootiliste õllede valamist.

Kombuchat pakutakse tünnidest Brooklynis ja Manhattanil erinevates restoranides ja baarides (ja isegi kui Queensis alkohoolne jook), kuid Dig Inni "" Buch Bar "on esimene omataoline New Yorgis.

Dig Inni seni suurim konkurent on Whole Foods Union Square, mis pakub konkureeriva kaubamärki oma teise korruse kohvikust välja. Asutaja Adam Eskin ütleb, et on valmis neile raha eest jooksma.

Eskin hakkas Scobys mõtlema pärast seda, kui tema värske survega mahlad muutusid populaarseks. Kaks mahlapinda asutasid tema 17. tänavabaari taha nõudlust, nii et ta kolis mahlatootmise ja villimisega oma ruumi Brooklynis, jättes tühja lati ja võimalused-ilmneda.

"Hakkasin isiklikult Kombucha jooma ja arvasin, et KBBK on palju maitsvam kui muud tooted, mida ma proovisin," räägib Eskin. Niisiis, ta võttis ühendust KBBK asutaja Eric Childsiga ja moodustas partnerluse.

Baaril on neli sorti kraanivastusel otse üles, jasmiiniroheline, kirss ja arbuus Twist-mis pöörleb aastaaegade ja saadavusega. Ja Dig Inn Patrons saavad oma taldriku klaasist teed siduda (5 dollarit.05) või haarake kasvataja (8 dollarit.04) koos Brüsseli võrse pintiga. "KBBK -l on tohutu nimekiri klientidest, kes soovivad täita kasvatajaid," ütleb Eskin.

Kui tal on õigus ja baar on edukas, plaanib ta ehitada sarnaseid Kombucha baare tulevaste Dig Inni asukohtade kujundamisse. "Lõppkokkuvõttes võib see muutuda suuremaks baariks, kus on muid võimalusi, näiteks Artisanal Soda," ütleb Eskin. "Alustame sellest ja näeme, kuidas see läheb." -Lisa Elaine hoidis