Cheers! Botaaniline märjuke on Happy Houri uus täht

Jätkake lugemist, kuidas botaaniline vaimubuum raputab kokteilide tellimusi rannikult rannikuni.

Greipfruitikoorest Palo Santo

Matchbook Distilling & CO. Asutajal Leslie Merinoffil on trendikate botaaniliste ainete jaoks esireas ja ta kasutab oma teadmisi likööri tööstuse maitsevalvajatel otsustada, milliseid neist oma uutesse segudesse lisada. Tema äsja avatud, esmakordne omadusalane.

"Meie tehtud vaimud on nende enda kategooria. See pole viin, see pole džinn. Seda nimetatakse destilleeritud vaimu erialaks, "selgitab Merinoff. "Destistame igaüks väga kontsentreeritud koguse taime-nii, näiteks 35 naela roosiga, ja maitske seda iga kümne minuti tagant, et veenduda."

Praegu ehitab MatchBook likööri valmistajate jaoks "botaaniliste ainete seina", mis lõpuks kasvab, et hõlmata 200 taime. (Praegu nad on 20.) Mõned koostisosad, mis tema arvates eriti populaarseks on, on tüümian, kuivatatud aprikoos ja Palo Santo. (Jah, sama Palo Santo, mida kasutate oma kosmosemänguraamatu plekkimiseks.) Roheline kardemon ja greipfruitikoore osutuvad ka matšraamatu klientidega, eriti nende aromateraalainete omaduste tõttu. "Nad on elu kinnitavad elemendid," ütleb Merinoff. "Nad elavad meeli ja panevad teid end elusana tundma."

Alkoholivabad joogid lähevad botaaniliseks

Botaanikatel ei lähe mitte ainult märjuke kaubamärgid. Ka ravimtaimede alkoholivaimud on muutumas joogikategooriaks omaette. Sel sügisel käivitades on sugune sotsiaalne toonik alkoholivaba jook, mis on valmistatud aju uduvõitlusega nootroopika ja Rhodiola Rosea, adaptogeen. "Tahtsime näidata, et saate baaris uut kogemust lihtsalt Adaptageenidega," ütleb Ayurveda ekspert ja sugune Social Tonicu asutaja Jen Batchelor. "Nootroopika ja Rhodiola Rosea kombinatsioon annab rahulikuma tunde ja pisut madalama inhibeerimise, kuid mõju kestab vaid umbes 45 minutit."

Teine mittealkoholivaimu bränd Seedlip pakub teetotallereid kolme erineva seguga: aed (valmistatud herneste, heina, spearminti, rosmariini ja tüümianiga), vürtsi (valmistatud Allspice, kardemoni, tamme, sidruni, greibi ja kasicarillaga) ning Grove (valmistatud mõru oranži, mandariini, vereoranži, ingveri, sidrunheina ja sidruniga). "Maitsetaimed ja taimed toovad joogile rohkem iseloomu, eriti soolaseid koostisosi," ütleb asutaja Ben Branson. "Tahtsime kindlasti luua täiskasvanute profiile, mis oleks selle jaoks tõeline keerukus, mitte midagi, mida leiate karastusjoogist."

Botaanilise vaimu meisterdamise kunst

Mis tahes kaubamärgi jaoks, mis kasutab reaalseid, elavaid koostisosi, mida laboris ei koondata, on likööri valmistamise protsess natuke keerulisem. Ilm ja loodus võivad ju olla ettearvamatud ning looduse halastuses olemine tähendab, et vaimu maitse võib muutuda hooaja ja partii järgi. Näiteks seedlipi aiavaimus kasutatavad herned koristatakse ainult üks kord aastas. "Peame mitte ainult ennustama, kui palju me terve aasta vajame, vaid ka herneid põllult sügavkülmikuni 90 minutiga, et nad jääksid värskeks," ütleb Branson. "Mul poleks seda muul viisil. Oma olemuselt sunnitud muudatused on osa sellega töötamise ilust."

Botaanik džinn peab ka kogu koostisosa koguma, kui see on hooajal, mis võib olla kevad või sügis, sõltuvalt taimest. "Kõik botaanilised ained kuivatatakse hoolikalt ja ladustatakse, et tagada optimaalse maitse säilitamine ja destilleerimisprotsessi käigus vabanemine, mis võtab 24 tundi," ütleb pea destilleerija Adam Hannett."Oluline on aeglaselt destilleerida, nii et see ribab õrnalt botaanikatest pärit õrnad maitsed."Rohkem tööd? Kindlasti. Tasub tasuda? Täiesti.

Kuidas teha diy botaanilist vaimu

Kui olete huvitatud ise botaanilise suundumusega katsetamisest, on Robinett ütleb, et taimsed tinktuurid on suurepärane koht alustamiseks. Saate neid oma valitud alkoholiga segada või lihtsalt vähese suhkruga vahuvett. "Sidrunpalsam on see, mis võib teile õnneliku tunde anda," ütleb naine. "See on nagu teie rosé!" Kohtingul? Lisage paar tilka Damianat, mida tema sõnul peetakse eufooriat indutseerivaks taimeks, lõõgastuseks ja afrodisiaakumiks.

Kui soovite lõõgastuda, on üks tema kõigi aegade lemmikutest SkullCap, mis on tema sõnul närvis, mis tähendab, et see töötab närvisüsteemiga. "Rose on ka lõõgastaja, kuid see lõdvestab rohkem lihaseid, mitte mõistust," selgitab naine. Samuti ei tohiks te alahinnata lavendli ja kummeli lõõgastavaid mõjusid. "Nad kipuvad vallandama põhilistena, kuna nad on paljude inimeste esimesed teed või eeterlikud õlid, kuid nad on mõlemad tõeliselt võimsad taimed," ütleb Robinett. Nagu näete, on võimalused näiliselt lõputud.

Lisaks sellele, et kokteiliaja tunneb end pisut tervislikumaks. Nagu ütleb Brandon: "Maailmas on 50 000 söödavat taimi, mis on palju valikuid."Parem lonk.

Kui ihaldate nüüd kokteili, siis siin on see, kuidas teha köömne mesi kallutaja ja boozy kombucha punch.