Kas nimetame veiselihaks nüüd “tervislikku toitu”?
Teeme ühe asja tõeliselt selgeks: see lugu ei anna teile litsentsi hammustamiseks saledasse Jimi toitumise nimel. Kuid veiseliha tõmbus läheb kindlasti üle bensiinijaama halva harjumuse trendikale tervishoiutoidule.
Paleo dieedi suupistete kaljuna võib ravitud liha olla uus lehtkapsas. Tõestus on Paleo blogijates nagu rumalad, easy, paleo ja nom, nom, paleo postitamine selle enda tegemise kohta, aga ka paljud ettevõtted, kes müüvad nüüd tervetele sööjatele oma jobu.
Ja me ei räägi sellest, et see on saadaval ainult Interstate Trucki peatustes. Krave Jerky loeb oma suursaadikute hulgas terve elavat fanaatikut Jillian Michaelsi ja müüb oma ulatuslikku maitseainete nimekirja mõistvatel riiklikel kettidel nagu Whole Foods ja joogafestivalid nagu Wanderlust. Jerky tungib isegi tervisliku linnamaastikuga, indie-kaubamärkidega nagu Filet-Mignon-inspireeritud kolm tõmblust Los Angeleses ja Slantshackis New Yorgis.
"Kaasaskantav valk on tõesti keeruline leida tervislikus allikas-Jerkys, on täiuslik, kui teil pole aega kanarinna praadi grillimiseks või otsimiseks," ütleb Whole30 kaasasutaja Melissa Hartwig, spordi toitumisspetsialist ja kaasesimees uue raamatu autor Whole30: 30-päevane juhend kogu tervise- ja toiduvabaduse kohta, aprillis väljas.
Tutvuge (mitte nii hirmutavate) koostisosadega
Uue veiseliha tõmblemise kohta on kõige olulisem see, et sellel on eelnimetatud saleda Jim-Otside'i puhul vähe ühist liha, liha.
See versioon on sageli orgaaniline ja/või rohuga söödatud ning koostisosade loendid on lisatud suhkru, naatriumi, MSG ja säilitusaineteta. Kolm tõmblust vahetasid isegi sojakastme kasutamisel tamarisse, et muuta selle tooted gluteenivabaks.
Ja kuigi traditsioonilisi jobusid ravitakse kurikuulsalt nitraatide ja nitritite süvenditega, millel on palju väidetavaid terviseriske (ja klassifitseeritakse rahvusvahelise vähiuuringute agentuuri "tõenäoliselt inimestele kantserogeenseteks")-need on pigem sellised, mida võiksite süüa restoranis, mida võite süüa restoranis … Lihtsalt dehüdreeritud, küpsetatud või ravitud looduslike koostisosade abil.
Miks on inimesed kinnisideeks uued veiselihatõmbed
Kuna Paleo söömine seisneb kõik põhitõdede juurde naasmine, on kodus tõmblemine lihtsalt veel üks viis selle tungi rahuldamiseks, nagu näiteks kääritamine. Kuid neile, kes on pisut lazaarsed (või tihedamad).
"See pole enam see tavalise vana liha kuiv, karm riba," ütleb Hartwig, kes on fänn ja on teinud koostööd brändi Primal PACS -iga. "Tänapäeval on nii palju tervislikke tõmblevaid sorte, kui saate rahuldada mis tahes maitset või tekstuuri eelistusi."
Kindlasti kogesin seda maitsetestimise ajal (koos helde minu olulise abi abi). Need jobud on nätskemad ja õrnamad kui liiga töödeldud versioon. Selliste kaubamärkide nagu Slantshack, mis kasutab 100-protsendilist rohuga söödetud veiseliha, on maitse rikkalik ja lihakas ning seejärel üles kulinaaria antest üles selliste maitsetega nagu Vermont Maple Glaze ja küüslaugupulber.
Krave'il pole mitte ainult ainulaadseid maitsepaare, vaid nad kasutavad muud liha peale veiseliha (nende kalkuni basiiliku tsitruseline oli üks meie lemmikuid). Ja primaalsed PAC -id segavad isegi oma tõmbleid koostisosadega nagu kuivatatud puuviljad ja pähklid, muutes selle omamoodi lihavaks raja seguks (võimalikult suurel viisil).
Sest mis siis, kui iidsel mehel poleks juurdepääsu röstitud soolatud makadaamia pähklitega ja kuivatatud mangoga orgaanilise rohuga tõmblemisele? Me teeme. -Lisa Elaine hoidis
