Kas läätsed on teile head? Siin on 10 põhjust, miks vastus on jah

Nii et jah, läätsed on teile üsna head ja üldiselt taskukohane osta (alati pluss, kui olete palgakontrolli vahel). Samuti pakivad nad palju kasu tervisele.

1. Nad on täis polüfenoole.

Polüfenoolid on aktiivsed ühendid, mis võitlevad kahjulike ainete vastu kehas-ultraviolettkiirtest ja kiirgusest südamehaiguste ja vähiga. Nii et jah, nad on suured tehingud. Läätsed on suurepärane viis oma polüfenooli parandamiseks (neil on rohkem kui kaunviljade rohelised herned ja kikerherned) ning need on seotud pikaajaliste tervisega seotud eelistega, sealhulgas südame-veresoonkonna tervise ja diabeedi ennetamine. "Lentilides leiduvaid polüfenoole on täheldatud nende antioksüdantide, antibakteriaalsete, antivastaste, seenevastaste, kardioprotektiivsete, põletikuvastaste, nefroprotetatiivsete, nefroprotektiivsete, diabeedivastaste, vähivastaste, vastastevastaste, hüparaatide, hüpolipideemiliste ja keemiaoventive aktiivsuse osas," ütleb dieetiline aktiivsus, "ütleb Diethy,", "ütleb dieetiline," autor Taimepõhine laps ja väikelaps. "Uuringud on näidanud, et paljude läätsede söövatel inimestel võib olla madalam kolesteroolitase ja vähenenud rinnavähi oht."

2. Neid on kõrge valk.

Head uudised, veganid: üks tass läätsesid sisaldab vähemalt 18 grammi valku. Nii suure osa toitaine saamiseks peaksite sööma terve purgi kikerherneid. (Pro näpunäide: eesmärk on saada 50–75 grammi päevas.)

3. Neil on hea valgu ja süsivesikute tasakaal.

Lisaks lisab Pasquariello, et mitte ainult on kõrge valkuga läätsed, vaid on ka hea valgu ja süsivesikute tasakaal. See tähendab, et ükskõik millise söögikorra, millesse te läätsid lisate, saate mõlemad makrotoitainete kaks-ühes allikas võrreldes muude valguallikate, näiteks tofu (mis sisaldab umbes 5 g süsivesikuid ja vähem kui 1 g kiudaineid tassi kohta) või kana ( mis sisaldab rohkem valku, kuid null grammi süsivesikuid ja kiudaineid tassi kohta).

4. Nad on hea rauaallikas.

Ühel tassi läätsil on ka 6.5 milligrammi rauda, ​​mis on umbes kolmandik sellest, mida vajate terve päeva jaoks. Raud on hapniku pumpamise vältimisel ülioluline kogu kehas. Kui te ei saa piisavalt, aeglustub see verevool.

5. Nad on kiudaine täis.

Praktiliselt iga RD armastab kuulutada kiudainete olulisust, eriti seotud seedetrakti tervisega ja tervisliku kehakaalu säilitamisega. Ühel tassil läätsesid on vähemalt 10 grammi, mis on tegelikult peaaegu kaks korda rohkem kui tass toores lehtkapsast. "Üks portsjon koputab ka 20 protsenti teie igapäevastest kiuduvajadustest," ütleb inglise keel.

6. Läätsed on teie luudele head.

Kui tegemist on luude tervisega. Hea teada, veganid!

7. Nad on hea foolhappe allikas.

Foolhape on oluline toitaine kogu aeg, kuid see on eriti oluline, kui olete rase. Piisava saamine võib põhjustada tõsiseid sünnidefekte. Ja isegi kui rasedus pole teie meelest, toetab foolhape juuste tervislikku kasvu ja võib vähendada südamehaiguste ja insuldi riski. Teadlased on leidnud, et läätsed on suurepärane, hästi neelatud foolhappe dieedi allikas, eriti rasedatele naistele või loodavad peagi rasedaks jääda.

8. Nad on kõrge magneesiumi poolest.

Kui teil on probleeme magamisega, stressis või ületöötanud, võib teie keha kasuks magneesiumi regulaarsest tarbimisest kasu ja läätsed võivad olla suurepäraseks allikaks 71 mg tassi tassi kohta keedetud läätsed.

9. Need sisaldavad null kolesterooli ja küllastunud rasva.

Veel häid uudiseid: Pasquariello märgib, et läätsed sisaldavad ka null kolesterooli ja ka küllastunud rasvu pole. Rasv, mida nad sisaldavad.

10. Nad on rikkad kaaliumiga.

Kaalium, mis on paljudes puuviljades, köögiviljades ja kaunviljades leiduv elektrolüüt, on veel üks peamine toitaine, mida meie keha nõuavad ja läätsed on rikkad. Pasquariello sõnul on kaalium lihaste kokkutõmbumise, neuroloogilise signaalimise ja vedeliku tasakaalu reguleerimiseks hädavajalik.

Dietoloog pakitakse läätsede eeliseid lahti:

Läätsede söömise võimalikud kõrvaltoimed

Isegi läätsedel on Achilleuse kand. Kõigil sellel kasulikul kiudul võib olla gaasi ebameeldiv kõrvaltoime. Selle vältimise võti on aeglaselt oma läätse tarbimise taandamine, kui te pole harjunud saama tavaliselt palju kiudaineid.

Läätsed sisaldavad ka lektiine-A valku teatud taimedes, näiteks öökuugustes ja kaunviljades, mis on seotud põletiku ja mao ärritusega. See on üks põhjusi, miks paleo dieedil olevad inimesed oad ja kaunviljad eemalduvad. Kui tunnete end pärast läätsede ja muude lektiiniga täidetud toitude söömist pidevalt halvasti, on ilmselt kõige parem neid vältida või piirata, kui palju neist sööte.

Kuidas töötada oma dieedis

Järgmine küsimus: kuidas saate läätsesid kasutada ilma, et nad maitsksid nagu see, nagu teie vanaema valmistas? Lubage mul lugeda viise:

1. Otsige läätsepõhiseid pastasid.

Sellised kaubamärgid nagu kaasaegne tabel, uurige kööki ja tolerantsed kõik kasutavad läätsid pasta gluteenivaba asendajana. Keete seda samamoodi nagu tavalised nuudlid, lisate oma lemmikkastme ja see maitseb sama ränka kui tavaline asi.

2. Lisage oma salati läätsed.

Arvestades seda, kui palju valku on läätsedes, on väikesed ümbritsetud seemned suurepärane viis roheliste kaussi valkude üles tõstmiseks grillitud kana. Valmistamiseks lisage läätsed keeva veega ja laske umbes 20–25 minutit keeda või kuni need on õrnad. Siis, kui nad natuke jahtuvad, lisage nad oma salatisse!

3. Tehke läätsesupp või hautis.

Nagu supp, kuid soovin, et see teid täitis? Minge koos klassikalise läätsesupiga-kõik kuuma supi plussid, lisaks valku ja kiuda. Kombineeri keetmata läätsed oma lemmikköögiviljade, ürtide ja valitud varudega ning laske sellel kõik keedetud kuni küpsetamisel.

4. Kasutage neid liha asendajana.

"Mulle meeldib kasutada läätsesid liha asendajana sellistes roogades nagu bolognese, lasanje, tacos, burritos ja minu küpsetatud ziti," ütleb inglise keel. "Võite küpsetada pliidil kuivasid läätsesid-mida on lihtne teha, kuna te ei pea neid eelnevalt leppima-ega ostma konserveeritud keedetud läätsed."

Siiski otsustate läätsede valmistamise, peate kindlasti saama suure toiteväärtuse. Ja see on asi, mida kõik sööjad võivad nõustuda, on kindlasti suur pluss.

Näpunäited läätsede ettevalmistamiseks

Kasutage erinevate roogade jaoks erinevaid läätsid

Üks läätsede keetmise võtmetest on roogi jaoks parimat tüüpi läätsede valimine. Selliste roogade jaoks nagu daal, karri või hautis, soovitab Pasquariello punaseid läätsid. Tema sõnul on pruunidel ja rohelistel läätsidel tekstuur, mis teeb need suurepäraseks suppide, hautiste või sukeldumise segunemiseks. Kui teete salatit või roogi, kus soovite, et läätse jääks puutumatuks, soovitab ta valida prantsuse läätsesid või mustad beluga läätsed, mis säilitavad nende kuju ja tekstuuri pärast keetmist.

Leotage neid enne keetmist vees

Kui teil on kaunviljade söömisel seedeprobleeme, soovitab Pasquariello enne nende keetmist läätsesid leotada. Lihtsalt kontrollige neid kindlasti keetmisprotsessis, kuna need kipuvad eelnedes kiiremini küpsema. Üldiselt märgib ta siiski, et enne nende keetmist pole läätsede leotamine vajalik, eriti punaste ja pruunide läätite jaoks, mis kipuvad kiiresti küpsetama. Lisaks lisab see toiduvalmistamise protsessile täiendava sammu, mis võib mõnel inimesel neid tarbida. Nii et jätke julgelt vahele.

Kasutage erinevate läätsede jaoks erinevaid küpsetusaegu

Igat tüüpi läätsed saavad sisuliselt ette valmistada samamoodi, kuid erineva küpsetusaegadega. Siit saate teada, kuidas: “Kuumutage läätsed keemiseni rohke vee ja soolaga ning hautage korraliku toiduvalmistamise aja jooksul 20-25 minutit punaste läätsede jaoks, 30 minutit pruuni jaoks ja 40-50 minutit rohelise või musta jaoks,” Pasquariello ütlus.

Proovige neid maitsvaid läätsede retsepte

Proovimiseks pole ahvatlevatest läätsede retseptidest puudust. Alustuseks ei saa soojeneva vegan -lentil tšilli retseptiga valesti minna. See tähistab palju värskeid ja tervislikke koostisosi (sibul, tomatid, avokaadod) ja võtab ainult 5 minutit, et valmistuda kiirpotis.

Kui teil on rohkem salatimeeleolu, pange Pondicherry läätse salati retsept otse peakoka peremehelt ja autorilt Padma Lakshmi kokaraamatult. "Ma armastan seda salatit, sest see on nii tervislik, maitsev ja hõlpsasti valmistatav," rääkis Lakshmi varem hästi+hea. Saate seda toatemperatuuril serveerida, muutes selle suurepäraseks, kui olete nädalaks söögiks valmistatud.

Ikka näljane kergete läätsede retseptide järele? Proovige valmistada suitsuseid hautatud läätsesid vorstide, läätsede ja vorstisupi, läätsede ja röstitud vedruköögiviljadega, dijon-cashew brüsseli võrsete ja läätsede või läätsede või läätite ja maisi tacos.

Läätsed KKK

Nüüd, kui oleme katnud, kui läätsed on teile väga head (jällegi on vastus kõlav jah), sukeldugem muid pakilisi küsimusi kõigis läätsedes.

Kas saate süüa läätsesid iga päev?

Iga päev on läätsede söömine täiesti lahe, kui küpsetate ja hoiate neid korralikult. Kuid Pasquariello märgib, et on oluline tarbida mitmesuguseid valke. "Kui läätsed on teie ainus valguallikas, võib see muret tekitada, kuna te ei tarbi kõiki olulisi aminohappeid, mida teie keha korralikult toimib," ütleb ta. “Läätlite ühendamine täisteratoodete allikaga nagu riis või mais või isegi pähklid või seemned loovad üldise täieliku valgu. Seega veenduge lihtsalt, et lisate need allikad, kui soovite iga päev läätseid süüa."

Kas on halb süüa läätsesid, mida ei küpsetata?

Jah! "Te ei saa läätsid toorelt süüa, kuna need sisaldavad toksiini, mida nimetatakse lektiiniks, mis võib tarbimise korral esile kutsuda oksendamist ja kõhulahtisust," räägib Pasquariello, samuti muid tõsiseid seedeprobleeme ja terviseprobleeme. Nii et tagada, et küpsetate läätsesid põhjalikult, on väga oluline. „Lektiin laguneb kuumusega, muutes need täiesti mittetoksiliseks ja söömiseks ohutuks."Teate, et läätsed on põhjalikult küpsetatud, kui nad tunnevad end õrnalt ja purunevad sõrmede vahel, lisab Pasquariello.

On läätsed tervislikumad kui riis?

See on keeruline küsimus, millele vastata, sest see on nagu õunte ja apelsinide võrdlemine. Läätsed ja riis teenivad meie dieedis erinevaid eesmärke. Kuid Pasquariello ütleb, et kui ta peaks nende kahe vahel valima, läheks ta läätitega, kuna nende valk ja kiudained on riisiga võrreldes kõrgemad.

On läätsed või kvinoa tervislikumad?

Sarnaselt teenivad läätsed ja quinoa erinevaid eesmärke. Niisiis, see taandub sellele, milliseid toitaineid soovite oma dieeti rohkem lisada. "Quinoa pakub väga rikkalikku mikrotoitainete profiili, kuna see on hea mangaani, magneesiumi, vase, folaadi, B6 -vitamiini ja raua allikas," ütleb Pasquariello. „Kui mures on folaat, magneesium või raud, võib quinoa olla parim valik, kuid kui eesmärk on lisada teie dieeti rohkem kiudaineid ja valke."

Millised värvi läätsed on kõige tervislikumad?

Pasquariello soovitab mitte rõhutada tarbitava värvi või läätse tüübi üle liiga palju, kuna toitumise osas pole suuri erinevusi. "Oluline on see, et mõtlete selle toitainerikka toidu lisada oma dieedile, mis on suurepärane," ütleb ta. "Nii et kui leiate sellise, mis teile meeldib, ja soovite sellest kinni jääda, on see suurepärane."Sellegipoolest märgib ta, et mustad läätsed pakuvad natuke rohkem valke ja kiudaineid kui muud tüüpi läätsesid ning sisaldavad antotsüaniini - antioksüdanti, arvatakse, et see aitab vältida teatud kroonilisi haigusi.

Kui kaua saavad keedetud läätsed külmkapis ellu jääda?

"Külmkapis saab keedetud läätsesid säilitada kuni nädal, kuid need säilitavad kõige rohkem värskust kuni neli kuni viis päeva täiuslik, kui valmistute nädala väärtuses lõunaid või õhtusööke," Pasquariello ütlus.

Kuidas saate öelda, kas keedetud läätsed on halvaks läinud?

Kontrollimiseks, kas teie läätsed on halvaks läinud, soovitab Pasquariello kontrollida mis tahes nähtavaid riknemisnähti, näiteks hallitus või värvimuutus. Siis tehke lõhnatesti. Kui seal on mingisugune funky lõhn, viska need. Rusikareeglina, kui nad on teie külmkapis üle seitsme päeva istunud, on kõige parem teha värske partii.

Wellness Intel, mida peate ilma BS-iga, mida te täna ei registreeru, et saada uusimad (ja suurimad) heaoluuudised ja ekspertide poolt heaks kiidetud näpunäited otse teie postkasti.