Ligipääsetavus ja jätkusuutlikkus ei pea toidu osas olema üksteist välistavad

Niisugune sünge statistika teeb see, et see on võimatu süüa viisil, mis on hea planeedi jaoks. Kuid see pole täiesti juhtum- olema Asjad, mida me kõik saame teha jätkusuutlikumaks söömiseks, sõltumata asukoha või panga saldost.

Esimesed asjad kõigepealt: mida tegelikult tähendab söömine jätkusuutlikult?

Lühike vastus: see on keeruline. See on tuliselt arutatud teema-mõned eksperdid, kes usuvad, et mahepõllumajandus on planeedi jaoks parem kui tavaline kasvatamine, teised aga vannutavad, et see on vastupidi. Oluline on märkida, et meie dieedid on ka toiduainetööstuse mõju planeedile vaid üks tükk võrrandist ja ainuüksi meie ostuharjumuste vahetamine ei piisa tõeliste muudatuste tegemiseks.

Kuid kui on üks asi, milles paljud inimesed lepivad kokku, võib loomakasvatus olla keskkonna jaoks problemaatiline. Esiteks, eriti põllumajandusloomad ja veised-vastutavad umbes 40 protsenti metaangaasi heitkogustest Ameerika Ühendriikides. (Metaan on üks võimsamaid kasvuhoonegaase, mis aitavad kaasa kliimamuutustele.) Loomakasvatus kasutab ka palju vett-see võtab umbes 1500 gallonit vett, et saada ühe kilo veiseliha. Siis on tõsiasi, et loomasõnniku suudab joosta veeteedele talude lähedal, põhjustades H2O pakkumise toksilisust.

Sageli väidetakse, et rohuga toitmise veised on keskkonna jaoks parem, sest see tava võib vähendada õhus süsinikdioksiidi hulka muu hulgas eeliste hulgas. "Hästi juhitud veised eraldavad süsinikut, suurendavad bioloogilist mitmekesisust ja aitavad mulda parandada, muutes vihmasaju tõhusamaks," ütleb Diana Rodgers, RD, säästva roa asutaja. Kuid üks hiljutine uuring näitas, et lehma eluea jooksul tekkiva metaani korvamisest ei piisa. "Selles aruandes jõutakse järeldusele, et rohuga söödetud kariloomad ei ole kliimalahendus," kirjutas uuringu kaasautor Tautor Tara Garnett, PhD, Oxfordi ülikooli toidukliimauuringute võrgustiku asutaja. "Karjakaristus on kliimaprobleemide netokaaslased, nagu ka kõik kariloomad."

Arvatakse, et mereannid on pisut parem valik, kliimast ja siiski ülepüük on endiselt suur probleem. Nii metsiku püütud kui ka kasvatatud kalade küljed ja varjuküljed on sõltuvalt kasutatud kalapüügi- või põllumajandustavadest. Metsikupüügi osas sõltub jätkusuutlikkus püütud kalade arvust, ütles UC Davise põllumajandusliku jätkusuutlikkuse instituudi PhD Sonja Brodt. "Seal on arvutus, mis on jätkusuutlik summa, mida saate võtta, et see kalade elanikkond jätkuks aasta -aastalt."See varieerub liikidest, kuid tuunikala on eriti haavatav ülepüügi suhtes.

"Orgaaniline ei tähenda alati kõige jätkusuutlikumat juhtumit, fossiilkütuste kasutamine on endiselt mahefarmides probleem."-Sonja Brodt, PhD

Talunud kalad ei ole alati maailma eluslooduse föderatsiooni jaoks parim valik, mereandide farmid võivad ookeani ökosüsteemi häirida paljudel erinevatel viisidel, kuid need pole kõik halvad. "Seal on mõned head kasvatatud kalad, mida tehakse üsna jätkusuutlikult, et see on sageli seotud sellega, kui kõrgel toiduahelas nad on," ütleb DR. Brodt. "Kala, mis on taimesööjad."Näiteks kuna lõhe vajab palju valku, peavad põllumehed kas välja minema ja püüab palju väiksemaid kalu, et neid süüa, et kahjustada need Liigid-või toidavad neile kaubasaaki nagu soja.

Toodete osas arvame sageli automaatselt, et orgaaniline on säästvam kui alternatiiv ja seda tüüpi põllumajandusega kaasnevad mõned eelised. On leitud, et tavapärased farmid kasutavad rohkem energiat kui mahefarmid, samas kui nende kasutatud keemilised väetised ja pestitsiidid võivad ökosüsteemi kahjustada. (Mitte, et mahepõllumajandusfarmid ei kasutaks oma kemikaale, sest suuremad teevad sageli ja neil võib olla oma negatiivne keskkonnamõju.) Lisaks tegelevad mahefarmid tõenäolisemalt selliste tavadega nagu keeruline põllukultuuride rotatsiooni vahetamine, mida põllukultuure kasvatatakse aastast aastasse, mis on leitud, et see parandab mulla kvaliteeti ja bioloogilist mitmekesisust.

Aga dr järgi. Brodt, "Orgaaniline ei tähenda alati kõige jätkusuutlikumat juhtumit, fossiilkütuste kasutamine on endiselt mahefarmides probleem."Samuti pole õige eeldada, et kõik tavalised talud hävitavad planeeti. Tegelikult võtab üha suurem arv tööstusfarme kasutusele jätkusuutlikke kasvavaid tavasid, paljutõotavate tulemustega. Veelgi enam, mõned inimesed väidavad, et tavapärane põllumajandus on jätkusuutlikum kui mahepõllumajandus, kuna see annab palju rohkem toitu-ei suudaks ilma selleta maailma kasvavat elanikkonda toita, ütlevad nad.

Miks pole jätkusuutlik toit nii kättesaadav kui tavapäraselt kasvatatud toit?

Lihtsamalt öeldes maksab toidu kasvatamine kõige keskkonnasõbralikumal viisil, mistõttu maksab see toit toidupoes rohkem. Tehasefarmid kasvavad kaubakultuurid kipuvad saama valitsuse toetusi, mille eest meie maksudollarite eest makstakse, et väiksemad, jätkusuutlikkuse esimesed talud ei saa sageli. Auhinna jätkusuutlikkuse auhinnad võivad oma töötajatele rohkem maksta, maksta lisatasu looduslike kahjurite ja umbrohutõrjelahenduste eest või säilitada oma kariloomade paremaid elutingimusi. Ka orgaaniliste ja jätkusuutlike talude toodang kipub olema palju madalam, kuna need on väiksemad ja nende meetodid on rohkem aega ja töömahukat.

See on sageli ka nõudluse pakkumise ületamine. Näiteks kui tarbijate nõudlus mahetoodete järele kasvab, kasvab ainult 1.1 protsent maailma põllumaadest on mahepõllumajanduslik. Seal on ka rohkem nõudlust kui tavapäraste toodete pakkumine. Isegi kui kõik Ameerikas otsustasid täna minna taimede dieedile, pole puu- ja köögiviljade tootmine praegu piisavalt kõrge.

"Te ei saa toidusüsteemis tingimata lahendada taskukohasuse probleemi, kuna põllumehed on töötlejatelt ja jaemüüjatelt saadud hindadega ummikus," osutab Brodt. "Te ei saa lihtsalt oodata, et põllumehed võtavad oma toidu eest vähem, sest pole palju põllumehi, kes elavad väga kõrgel konnal."Sellisena ei muutu jätkusuutlikumalt kasvatatud toitude hind peagi tõenäoliselt.

Kuidas saate oma jalajälge piirata, kui teil on jätkusuutlikule toidule piiratud juurdepääs?

Olge oma liha tarbimine rohkem tähelepanelik

See on number üks asi, mida eksperdid soovitavad, kui soovite süüa keskkonna jaoks-isegi selle ümber ehitatud uus "planeedi tervise dieet"-liha on ebaproportsionaalne mõju võrreldes teiste toiduallikatega. Pidage meeles, et lehmad vastutavad kariloomade metaaniheitest üle poole, nii et ainuüksi veiseliha ja piimatoodete tarbimise vähendamine võib aidata.

Üks hoiatus: see ei tähenda tingimata vaid töödeldud, taimepõhise liha asendaja valimist, ütleb Rodgers. "Inimesed ei tohiks seda eeldada, kuna miski on" taimepõhine ". Seal on taimepõhised valgud nagu võltsburgerid, kuid need on ülimalt töödeldud ja tööstusliku monokroopi põllumajandussüsteemi tulemus, mis pole kaugeltki jätkusuutlik."See tähendab, et jätkusuutlikkust, nagu võimatut burgerit, loodud tooteid on endiselt leitud väiksema jalajäljega kui veiseliha, kõik asjad, mida peetakse.

Otsige toitu, mis on värske, kohalik ja hooajal, kui võimalik

See vähendab pikkade vahemaade transportimise heitkoguseid. Ehkki "kohalikud" ja "hooajalised" on tavaliselt seotud mega dollarimärkidega, ei pea need olema kallid. Mitmed programmid kogu riigis võimaldavad nüüd inimestel kasutada põllumeeste turgudel SNAP -i soodustusi, mis on sageli taskukohasemad kui jaemüüjad. (Ühes uuringus leiti, et Vermontis maksis põllumeeste turutoodangud ligi 40 protsenti vähem kui toidupoes.) Üha suurem arv organisatsioone, näiteks Los Angelese Skid Row People'i turg, mis toob värskeid, kohalikke ja taskukohaseid tooteid nurgapoodidesse toidukõrbetes.

Kui te ei osta kohalikke ega hooajalisi tooteid, dr. Brodt soovitab valida konserveeritud ja kuivatatud versioonid, sest värsked ja külmutatud toidud vajavad transpordis külma hoidmiseks lisaenergiat.

Osta taskukohastelt kaubamärkidest, mis eelistavad jätkusuutlikkust

Everytable on üks, mida Lõuna-California-IT-IS-i ettevalmistatud söögikordades on valmistatud kohapeal hangitud toodete ja jätkusuutlikult kasvatatud lõhega ning söögikordade hind on madalam selle asukohas madalama sissetulekuga kogukondades. Kogu järelejäänud toit annetatakse sahvritele ja varjupaikadele, samal ajal. Mujal riigis teeb Walmart suuri asju, et muuta oma toidupakkumised keskkonnasõbralikumaks-ettevõte on palunud oma toidutarnijatel pühenduda kasvuhoonegaaside heitkoguste vähendamisele laiema jätkusuutlikkuse algatuse osana.

Piirake oma toidujäätmeid

Uuringud on leidnud, et toidujäätmete minimeerimine mõjutab keskkonda suurem kui teie dieedi muutmine. Mõned näpunäited u -st.S. Keskkonnakaitseagentuur hõlmab oma söögikordade kavandamist ja ainult vajalike koostisosade ostmist, toidu ladustamist, nii et see püsib kauem ja kasutab jääkeid, selle asemel et neid ära visata. Pro näpunäide: tehke see maguskartuli gnocchi ja teie toidujäätmed on üsna garanteeritud null.

"Ecowellness" on tervisliku ja õnneliku elu võtme võtmeks-kuidas kaasa lüüa. Ja siin on 10 näpunäidet, et muuta kõik suvinepuhkused võimalikult jätkusuutlikuks.