Teie tervislikumate, keskkonnasõbralikumate alt-liha allikate võimsusjärjestus

Bergen vaatas üle Burgeri ja võimatu Burgeri patenteeritud keskkonnamõju hinnangud ning ütleb, et nimiväärtuses aruandeid võttes on neil palju väiksem kliimamõju ning vee- ja energiatarbimine kui tavalistel veiselihaburgeritel. Praegu ei ole ta teadlik sõltumatutest uuringutest, mis käsitlevad muud tüüpi alt-lihaseid, sest need on nii uued, nii uued turule.

Kuid alt-liha ettevõtted võivad lahendada ühe ökoloogiliste probleemide komplekti, lisades teisele: süsteemsed probleemid toidu tootmisel. Näiteks soja on tavaline koostisosa alt-liha burgerites ja U-s.S. See on suuresti geneetiliselt modifitseeritud ja kasvatatud monokultuurifarmides. Monokultuurifarmid istutavad sama põllukultuuri aasta ja välja sama maa-tavalise praktikaga, mis on märgitud, et halvendada mullakvaliteeti, nii et põllumehed peavad kasutama rohkem väetisi ja pestitsiide (mis muide on valmistatud fossiilkütustega) kasvamiseks nende põllukultuurid. "See loob vastupidavad talud, mis ei suuda kliimamuutustele vastu pidada," ütleb Bergen.

Nende ettevõtete kasvades on kriitiline, et nad töötaksid koos taludega, mis järgivad jätkusuutlikke või regeneratiivseid põllumajandustavasid, näiteks põllukultuuride rotatsiooni, et vältida keskkonnaprobleemide lisamist, selle asemel, et lihtsalt rannikut rannikuks teha, et liha mitte kasutades teevad nad piisavalt head keskkond. "Loodan, et need ettevõtted mõtlevad oma võimalustele tõeliselt," ütleb Bergen.

Kas alt-liha burgerid on teie tervise jaoks paremad kui päris asi?

Alt-liha toitumisalane argument on keerulisem. Liiga palju loomse valgu, eriti punase liha söömine võib olla problemaatiline, kuna see on kõrge südamega seotud küllastumata rasvasisaldusega. Kuid paljud alt-lihatooted kasutavad kookosõli, mille küllastunud rasva on võrdselt kõrge, pange tähele toitumisspetsialistid. "Ma olen Alt -kraami suhtes ettevaatlik, sest arvate, et teete midagi tervislikumat, kui te seda pole," ütleb Zeitlin.

Samuti saate palju rohkem naatriumi-400 või 500 mg-i kohta serveerib alt-liha kui loomaliha, kuna sool aitab säilitada säilivusaega ja suurendab maitset. "Sool on kõrge vererõhu tohutu panus," ütleb Zeitlin ja see võib suurendada põletikku kogu teie kehas. Ameerika Südameassotsiatsioon soovitab päevas 2300 mg naatriumit, mis lisab kiiresti kokku.

ALT-liha sisaldavad sageli ka soja-, herne- või nisuvalgu isolaati, nisugluteeni ja suhkru puudutust. "Ma ei vaataks, et need koostisosad on teie jaoks halvad või ohtlikud, kuid te ei söö terveid, lihtsaid toite," ütleb Lisa Moskovitz, RD, New Yorgi toitumisrühma tegevjuht ja asutaja. "Saate sellise lisaainete ja säilitusainete segu ... et see maitseks."

Seega, kui valite mis tahes alt-liha toote, kontrollige koostisosade loendit. Esimesed kolm koostisosa, mis moodustavad suurema osa toote, peaksid olema terved toidud, mida tunnete, näiteks tofu, täistera riisikvinoa ja oad. Kui mitte (ja eriti kui üks neist koostisosadest on sool või suhkur), siis jätke see vahele, soovitab zeitlin. Ta soovitab vähemalt kolm kuni viis grammi kiuda. Ja kasutage kartulikrõpse-oma olemuselt soolane toit-kui naatriumi võrdluspunkt: üksik portsjon sisaldab 170–180 mg.

Niisiis?

Soovite oma dieedile natuke alt-liha lisada? Siit saate teada, kuidas mitmesugused alt-liha valikud üles pange üles:

Veiseliha või vorst: teie parim alt-liha vahetus

Kui soovite keskkonna- ja tervislikel põhjustel vahetada vaid ühte alt-liha toodet, valige ekspertide sõnul veiseliha. Veiseliha on meie dieedi suurim kasvuhoonegaasi panustaja. Mõnede uuringute kohaselt nõuab iga meie tarbitava veiseliha kaloriid 28 korda rohkem maad ja 11 korda rohkem vett kui teiste kariloomade toodete keskmine (piimatooted, linnuliha, sealiha ja munad). "Veiseliha tootmine on nii kliimamahukas, et selle asendamine peaaegu kõige muuga on kliimaperspektiivist parem," ütleb Bergen. „Üks parimatest asjadest, mida teie individuaalses elus kliimamuutustega tegelemiseks teha saab, on oma veiseliha tarbimise vähendamine."

Toitumise seisukohast on punased liha ja töödeldud liha (nagu vorst) palju küllastunud rasva, mis tõstab vere kolesterooli ja seab teid suurema südamehaiguste riski. See ei tähenda, et lahja punase liha nautimisel ei ole kasu tervisele: see on hea raua, tsingi, B -vitamiinide ja täieliku valgu allikas. Kuid eksperdid nõustuvad, et maksimaalselt on seda ohutum süüa üks või kaks korda nädalas (vähem kui teil on suurem südamehaiguste oht). Kui sööte praegu punast liha rohkem kui üks kord nädalas, on Moskovitzi sõnul hea mõte vahetada alt-liha variandile (või veel parem, värske lahja linnuliha või kala).

Lisateavet selle kohta, kui tervislikud need Alt-Beefi tooted on, vaadake seda videot parimalt dietoloogilt:

Kana: OK alt-liha vahetage aeg-ajalt

Linnukasvatuse põllumajandusel on väiksem kliimamõju kui veisekasvatus, märkused Bergen; kanad vajavad vähem maad ja toitu ning need ei tooda samu metaangaase. Kuid linnukasvatus loob veereostuse, mis on seotud Chesapeake'i lahe surnud tsoonidega.

Nagu punane liha, on linnuliha suurepärane bio-saadud raua, tsingi, B-vitamiinide ja täieliku valkude allikas ning see on üldiselt madalam südamega mitteseotud küllastunud rasv kui veiseliha-nii tavaliselt ei sea linnulindude tarbimist samu piiranguid nagu nad teevad punase liha jaoks. Kui ihaldate alt-chickenit, nautige seda aeg-ajalt. Lihtsalt ärge arvake, et see teeb teie tervist paljusid soosib-te ei söö seda tumeda liha linnuliha või praetud kana asemel.

Kala: teil on enamasti parem süüa tõelist asja

Toitumisspetsialistid soovivad, et sööksime rohkem kalu, kuna enamik meist ei saa piisavalt ja kalade oomega-3 rasvhapped aitavad teie kolesterooli taset vähendada, ja taimsed omega-3-de allikad (mida lisatakse paljudele alt -kala tooted) on sageli vähem biosaadavad kui loomadel leiduvad. Meie peaksime püüdma Leaast 8 kuni 12 untsi rasvaseid kalu (see on kaks kuni kolm portsjonit) nädalas. Moskovitz ütleb, et kui te pole rase ega pea mõnda kalatüübi elavhõbeda taset jälgima, pole kaladel tegelikult piire, kui see pole praetud.

Kuigi kaladel on kliimamõju üldiselt väiksem kui veistel või linnulihal, mõjutab mereandide tööstus negatiivselt ookeani ökosüsteeme. "Paljud tuunikala liigid ohustavad ülepüük," ütleb Bergen. Teatud tüüpi mereandide tarbimise vähendamine on suur erinevus; Tutvuge mereandide või merekaitseühingu ühingu nimekirjadega, et saada lisateavet kala tüüpide kohta.

Muidu on teil tervislikuma ja taimepõhisema dieedi jaoks parem süüa rohkem terveid toite: pähkleid, seemneid, täisteratooteid, oad, tofu, herneid ja läätsed. Miss lihapatsid? Küpseta oma kala, ubade või läätsede abil. "Kui teete seda ise, ei vaja te säilivusaja säilitamiseks täiendavat soola," ütleb Zeitlin.