Jah, sa peaksid grillima oma salati-ja-ja seda on pingutusvaba trikk, et seda iga kord naelutada

4. Sool enne väljaulatumist

Ükskõik, kas grillid salatit või mõnda muud tüüpi köögivili, ütleb Grant, et soolamine enne Sa kokkad on maksimaalse maitse ja tekstuuri jaoks kohustuslikud. “Näiteks olen ka suur suur grillitud suvise squashi fänn. Sellel on tõeliselt kena tekstuur, mis tõlgib hästi salateid, võileibu ja mähiseid, aga ma ei tee seda kunagi ilma viilude skoorimata ja tund enne seda, kui olen valmis süüa tegema. See aitab neid kogu tee läbi küpsetada, kuna see pehmendab köögivilja ja murrab selle natuke parimal viisil maha, "ütleb Grant. (Öelge igaveseks liiga kõõrele-chew-paprikatega hüvasti.) Salati puhul saate soolat kohe enne, kui olete vaja seda teha tund enne tähtaega.

Vahtra ja tuha kahvli ja nuga grillitud Caesari salati retsept

Saadab 1 serveerimine

Koostisosad

1 Romaine süda
1/2 untsi ekstra neitsioliiviõli (lisaks rohkem kaunistamiseks)
Paar pragu värsket jahvatatud musta pipart
2 untsi keisri kastet (klassikaline omatehtud või poest ostetud)
1 untsi parmesan (hakitud)
1/4 tassi röstitud pruuni võiga pannünnid
2 spl peene ravimtaime salat (peeneks hakitud murukoogid, vesikress, estragon ja chervil)
1/4 sidruni mahl
Kriips Maldoni soola
1 pehmet küpsetatud, 7-minutiline muna (jagatud pooleks)

Salati keetmine:
1. Kuumutage oma grill (eelistatavalt puitküttega) nii kuum kui see võib minna.

2. Lõika romaine süda, mille juure ots on endiselt kinnitatud, veendumaks, et romaine püsib grillil toiduvalmistamise ajal.

3. Nirista romaine lõikeosale hea oliiviõli ning maitsesta soola ja pragunenud musta pipraga.

4. . Tahad saada salati ühel küljel hea söe, ilma et kogusalati pea oleks sogg. Grill mitte rohkem kui 6 minutit, pöörates salati 90 kraadi 3 minuti pärast.

5. Viige salat enne garneerimist mõni minut puhkama salat alusele puhkamiseks.

Salati ehitamiseks:
1. .

2. Riivi värske parmesan salati ülaosaga mikroplaani või juusturidaga. Piserdage röstitud panko, mis on küpsetatud pruunistatud võiga (väga lihtne, pruunistage lihtsalt võid ja lisage röstitud riivsaia). Kaunista peenete ürtidega.

3. Nirista kvaliteetset ekstra neitsioliiviõli, sidrunimahla, meresoola ja värsket pragunenud must pipar viimistlemiseks.

4. .

Mida peaksite veel peakoka sõnul grillima

. . . Ideaalne Kreeka jogurti, granola ja väikese mett-essentselt löödud pesaga löödud pesa võtmise korral, ”ütleb ta,” ütleb ta, ”ütleb ta,” ütleb ta. Ja kui rääkida magustoidust, armastab Grant ka tulekahjuga röstitud magustoidu jaoks puuvilju grillida: puuviljad, mis on glasuuritud lavendli meega, mida serveeritakse ricotta koogi ja vahukoore nukuga, mis on tema sõnul täiuslik magus lõpp, et tasakaalustada a. raskem valguga täidetud söögikord. Ütleme lihtsalt, et meid müüakse.