Miks armastavad tervislikud hipsterid seda soolestikusõbralikku kääritatud jooki
Pange Kombucha maha (vähemalt minut). Heaolumaastikul on uus trendikas kääritatud jook ja seda nimetatakse Switcliks.
Aasta tagasi on ebatõenäoline hipsteriajakiri Kaasaegne põllumees murdis loo pealkirjaga, mis oli midagi julget: “Kas olete piisavalt lahe, et Switcelli juua?Ja sellest ajast alates on Switleli ainus populaarsus kasvanud, õunasiidri äädikapõhise joogi pudelite pudelitega kogu Brooklynis (eriti teatud naabruskonnad, mis on tuntud Fedorase ja irooniliste näokarvade poolest).
Sellel on ka palju isetegemisi pühendunuid neile, kes soovivad seda kodus piitsutada. (Meil on allpool lihtne retsept juhuks, kui mängite.)
Mis on Switcel? Siin on 411 soolestikusõbralikul kääritatud joogil, mis tungib Kombucha rambivalguse ja külmkapi ruumis.
Mis on Switcel ja kust see pärineb?
Switceli tegijad jälitavad joogi päritolu nii kaugele kui Kariibi merele ja Hiinale, kuid Bushwicki (muidugi) tuntuima Brooklyni kaubamärgi asutajad Mountain Switcli asutajad ütlevad, et nende retsept pärineb 18. sajandi Vermont'ist.
Kui sellel teemal on variatsioone, koosneb Switcel, mida tunti ka Haymakeri punchina, põhimõtteliselt veest, ingverist, õunasiidriäädikast ja magusainest nagu melass või pruun suhkur. Arvestades Vermonti nurka, kasutab üles mägi vahtrasiirupit.
Kuidas see maitseb?
Maitse on kindlasti magus (vahtrasiirup on teine koostisosa, mis on loetletud, pärast vett)-see sarnaneb natuke ingveriõluga, koos peene, hapuka, õhuga kui õhust järelmaitsega, tänu õunasiidri äädikale. (Kui Kombucha funky, mullane pruulimine teid ära paneb, võite leida, et Switcel on rohkem joodav.)
Up Mountaini veebisait selgitab, et Switcel on “Ameerika pärandi jook”-see kõlab tervislikult, eks?-Seda tarbis põllumehed pärast päevi raske põllutöö suvisel kuumusel. Nüüd saab “juur-, puu- ja mahla” koosseisu sirgele, serveerida jääle, soojendada nagu teed või segada täiskasvanute joogiga. (Tere, tervislik puhkusekokteili mikser?)
Nii on ka Switcel teile hea?
Selle koostisosad toovad hulgaliselt kasu tervisele: õunasiidri äädikas on üks heaolumaailma kaldeid, mida tunnustatakse kõigega, alates pH taseme tasakaalustamisest kuni seedimise parandamiseni kuni naha kaunistamiseni; Vahtrasiirup sisaldab mangaani, tsinki ja kaltsiumi; ja ingver on tuntud oma seedimistoodete ja aju suurendava jõu poolest.
Up Mountain kaasasutaja Garrett Riffle ütleb, et Ginger on üks tugevamaid ja tõhusamaid looduslikke põletikuvastaseid antiautosid planeedil. "See sobib suurepäraselt kõigest, alates liigesevaludest või menstruaaltrambidest kuni peavaludeni. Ingver on ka suurepärane valuvaigisti iivelduse ja kurguvalu jaoks ning see toetab seedimist."
Kas seal on negatiivne külg?
Seal, kus Switcel satub hätta, on selle magusainetega. 12-untsine pudel mägilüliti sisaldab 19 grammi suhkrut. (Ja ei, teie keha ei huvita tegelikult vahtrasiirupit või suhkrusuhkur.) See võis olla töökaks 18. sajandi talude jaoks, kuid enamikule meist elab 21. sajandi elu, see on palju suhkrut.
Lauren Slayton, MS, registreeritud dietoloogi ja toidukäitlejate asutaja, on selle suhtes segatud tunded. "Mind intrigeeris Switcel, kuna me oleme [õunasiidri äädika] toidukraadides," ütleb ta. “Kuid kuigi mulle meeldivad Switceli koostisosad, on pudelid, kellega oleme kokku puutunud."
Võrdluseks-16-untsises sünergia gingerade kombucha pudelis on 4 grammi suhkrut ja Bragg müüb stevia-magustatud õunasiidri äädikajooki ilma suhkruta.
Selle asemel meeldib Slaytonile mõelda Switcelile kui midagi, mida teete lasku. Isegi õnneliku tunni tähenduses. Switchel on paljudest paljudest vastikutest asjadest, mille kokteilid segatakse ... nii."
Võite teha ka oma madalama suhkru versiooni (vt allolevat retsepti Slaytonilt)-ja lonksutage seda natuke rohkem hülgamisega. -Ann Abel
Toidutrainete salarelv
1 spl orgaaniline õunasiidri äädikas (peaks olema pilves)
¼ TSP Wakaya ingver
Sidrun
8-12 oz. vesi (kuum või külm)
Valikuline: Stevia või pisike vahtrasiirup või Manuka mesi
Lisateabe saamiseks külastage DrinkSwitchel.com
Rohkem lugemine: 4 maitsvat viisi oma (soolestiku) tervisele joomiseks
(Fotod: Instagram/Upmountainswitchel)
