Mida teenida järgmisel õhtusöögil, vastavalt Kuu andmetele

Kui ühendate täiskuu kosmilise energia koos õhtusöögi ettearvamatu olemusega, võib juhtuda midagi.

Vähemalt see on olnud peakokk Annemarie Ahearni kogemus. Ta on võõrustanud rohkem kui 100 sellist õhtusööki oma talus Maine'i Penobscoti lahes-kus taevasatelliit särab mujal maailmas.

Võtke ta esimene, mis algas sõna otseses mõttes pauguga. “Plahvatas auto. Seal oli 30-suu tulekahju ja mõlemad tuletõrjeosakonnad tulid selle välja panema, "meenutab Ahearn, kes ütleb, et draama, õnneks ei rikkunud kellegi isu. "Kõik tulid sööki lõpetama ja jõid terve hunniku. See oli päris meeldejääv."

Sellest ajast alates on kinnistul olnud palju muid unustamatuid õhtuid, mis toimib kokanduskoolina, mis oli palju vähem süüdata, kui paar kihlus ja söögikohad serenasid neid rannast üles kõndides.

"Täiskuudel juhtub lõbusaid asju, emotsioone on suurenenud," ütleb Ahearn, kes on kogunud retsepte oma parimatest fêtes oma uue raamatu jaoks, Täiskuu õhtusöögid soolase vee farmis. „[See on] vabandus viia kõik need inimesed kokku ja kogu see imeline toit lauale ja tähistada seda hetke ajas."

"Täiskuudel juhtub lõbusaid asju, emotsioonid on suurenenud."

Selle asemel, et kirjutada retseptid, korraldas Ahearn oma kokaraamatu kaheteistkümneks menüüks iga kord, kui astroloogiline keha tiirleb Maale. "Osa täiskuu õhtusöögi eesmärgist on esile tõsta koostisosi, mis on sellel kuul tipus," ütleb ta.

Ja selleks, et aidata teil luua omaenda kuutoidurituaali, jagas Ahearni oma lemmik-, hooajaliste õhtusöögiretseptid, mis sobivad ideaalselt 9. juulil täieliku heinakuu all teenimiseks. Nii et koguge oma naiste ring, lõigake välja unistav tagaaia Essentials ja valmistuge maagiliseks õhtuks, kus võib juhtuda midagi.

Kerige alla, et näha Ahearni suvist täismoona õhtusööki.

Praetud squashi õied küüslaugu ja peterselliga

Annab 8 portsjonit

Koostisosad
4 tassi oliiviõli
4 küüslauguküünt, kooritud ja õhukeselt viilutatud
8 oksa petersell, lehed ja varred ära visatud lehed
1½ Tassid vahuvesi
1 muna
1 tassi jahu
Näputäis koššersoola
Näputäis värsket jahvatatud pipar
8 squashi õied, tolmukad ja vead eemaldatud

1. Kuumutage oliiviõli pannil koos küüslaugu ja peterselliga keskmisel kuumusel.

2. Vahustage kaussi vahuvesi ja muna jahu, et teha sile taigna. Maitsesta hästi soola ja pipraga.

3. Hoidke squashi õited varre ääres ja kastke need taignasse, keerates neid kogu lille katmiseks. Laske lisataigel maha joosta.

4. Kui küüslauk hakkab kiusama, on õli lillede jaoks valmis. Asetage pannile neli lilli korraga ja praege, kuni need on kuldpruunid, pöörates neid korra isegi küpsetamiseks. Kui küüslauk hakkab värvima ja petersell hakkab kahanema, kasutage mõlemat eset paberrätikule liigutamiseks lusikat.

5. Nõruta lilled samal paberrätikul ja maitsestage pärast praadimist uuesti soolaga. Serveeri kuumalt praetud küüslaugu ja peterselliga.

Märkused

*Puhastamiseks ja õite valmistamiseks avage iga lill õrnalt ilma seda rebendamata ja kontrollima sisemust. Eemaldage tolmud ja raputage vigu kraanikausi või õues.

Kohalikult kasvatatud kanad ja nisumarjad grillitud beebi squashi, tomatite ja suviste ürtidega

Annab 8 portsjonit

Koostisosad
Kana
4 spl oliiviõli
1 suur kana, lõigatud 8 tükiks
4 porrulauda, ​​õhukeselt viilutatud
1 sibul, kooritud ja lõigatud keskmise suurusega täringuks
6 porgandit, kooritud ja lõigatud 2-tollisteks diagonaaltükkideks
2 apteegitilli pirnid, varred ja südamed eemaldati ning pirnid jämedalt hakitud
10 küüslauguküünt, kooritud, purustatud ja jämedalt hakitud
2 spl jahu
1 tass valge vein
4 tassi kanavaru
4 oksad rosmariin
4 oksa tüümian
2 lahtelehte
1 sidrun, viilutatud ümmargusteks
1 hunnik itaalia lamelehe petersell, vartest korjatud ja jämedalt hakitud lehed

Nisumarjad ja köögiviljad
2 spl võid
1 kollane sibul, kooritud ja hakitud
Suur näputäis koššersoola
4 küüslauguküünt, kooritud ja hakitud
1 1/2 tassi keetmata nisumarjasid
6 tassi vett või köögivilju või kanavarusid
3 tomatit, lõigatud pooleks
3 suvist squashit, viilutatud pikuti 3-4 tükiks
2 spl oliiviõli
Käputäis beebijuustuvaid/südamlikke rohelisi (näiteks lehtkapsas, Šveitsi mang
1 sidruni mahl ja mahl
Käputäis värskeid ürte (hapukad, basiilik, petersell, sidrunitüümian, estragon)
Näputäis punaseid tšilli helbeid
Suur näputäis värsket jahvatatud piprat

1. Kuumutage ahi temperatuurini 400 ° F. Suures Hollandi ahjus kuumutage oliiviõli keskmisel kõrgel 2-3 minutit. Maitsesta kanatükid soola ja pipraga ning pruunistage need pannil, naha külje all, umbes 5 minutit. Pöörake ja pruunistage teisel pool umbes 2 minutit. (Kui kana kleepub pannile, pole see valmis pööramiseks.)

2. Eemaldage pannilt ja laske taldrikul puhata. (Kana on seestpoolt ikkagi toores.) Lisage Hollandi ahjule porrulauk, sibul, porgandid, apteegitilli ja küüslauk ning keerake kuumus keskmiseks. Lisage soola, katke ja higi köögivilju kuni 10 minutit pakkumiseni.

3. Paljastage, piserdage jahu köögiviljade kohale ja viskage need katteks. Röstige jahu 1-2 minutit, pidevalt segades.

4. Segage vein, keerake kuumus kõrgele ja laske alkoholil aurustuda (umbes 5 minutit). Lisage varu, rosmariini, tüümiani ja loorberilehed. Tagastage kana Hollandi ahju ja andke poti sisu segamine. Aktsia peaks kana peaaegu katma.

5. Lülitage põleti välja. Top kana sidruniviiludega.

6. Viige Hollandi ahi eelsoojendatud ahju ja küpsetage, kuni kana on kuldpruun ja vedelik on paksenenud (umbes 35–40 minutit).

Märkused

*Kui kasutate köögi termomeetrit, peaks kana temperatuur olema vähemalt 150 ° F ja mitte kõrgem kui 155 ° F, et täita toiduohutuse standardeid. Kui see on puhkamise lõpetanud, on temperatuur tõusnud 165 ° F -ni, mis on ohutu temperatuur toidutarbimiseks.

Nisumarjade ja köögiviljade jaoks

1. Keskmise suurusega kastrulis sulatage või keskmise plokiga. Lisage sibul ja näputäis soola ning higi neid kaetud, kuni need on läbipaistvad (umbes 10 minutit).

2. Lisage küüslauk ja keetke kuni pehme (umbes 5 minutit).

3. Lisage nisumarjad ja röstige neid (umbes 2 minutit), segades neid pannil. Lisage vesi või varu ja laske keema. Pange see kõik segama ja vähendage keskmise kuumusega. Katke ja hautage 45 minutit või kuni nisumarjad on kogu vedeliku imendunud.

4. Nisumarjad küpsetavad, viska tomati pooled ja squash oliiviõlis. Järgmise sammu saab teha malmist pannil või grilli peal, kasutades keskmise ja kõrge kuumusega. Squashitükid kiiresti või grillige, kuni neil tekib grillimärgid või pööravad kuldpruuni värvi (umbes 4 minutit). Las nad jahtuvad. Tehke sama tomatitega (umbes 3 minutit). Viilutage tomatid kiiludesse ja suvine squash hammustussuurusteks tükkideks.

5. Kui nisumarjad on täielikult keedetud, lülitage kuumus välja ja laske neil 5 minutit kattega puhata.

6. Viska ja viska nisumarjasid roheliste, sidrunikoori ja mahla, värskete ürtide, punase tšilli helbete, soola ja pipraga maitse järgi, tomatid ja grillitud squash. Serveeri kana üle nisu marjade ja köögiviljadega, millel on panni põhjast palju sidrunikastet, ja kaunistage hakitud peterselliga.

Vaarika tühialus magusa kreemiga

Annab 8 portsjonit

Koostisosad
Kook
16 spl võid, lisaks 1 spl sulavõi panni määrdumiseks
1 1/2 tassi suhkrut
6 muna
3 tassi universaalne jahu
1/2 tl koššersool
2 tl küpsetuspulbrit
1/2 tassi piima
2 pinti vaarikaid
8 oksa piparmünt
Puista lavendli lilled

Magus kreem
1 pinti raske vahukoor
1/2 tl vaniljeekstrakt
1 spl suhkur

1. Kuumutage ahi temperatuurini 375 ° F. Määrige 13-by-9-tollise koogipanniga 1 spl sulavõi ja tolmu jahuga.

2. Vahustage aeru kinnitatud segistiga segisti. Lisage järk -järgult suhkur, segades, kuni või muutub pehmeks, kergeks ja kahvatuks. Sega munad ükshaaval, hõlmates täielikult iga lisase.

3. Kombineeri keskmise suurusega kausis jahu, sool ja küpsetuspulber. Segage kuivad koostisosad järk -järgult või ja muna taignasse, seejärel segage piim. Kraapige kaussi külgi spaatliga paar korda segamise ajal.

4. Vala taigna ettevalmistatud koogipannile ja koputage seda leti vastu, et vabastada kõik õhumullid. Küpsetage 25 minutit või kuni keskele sisestatud hambaork on puhas; Ärge laske koogil liiga palju värvida. Lase traadiraamil täielikult jahtuda.

5. Kasutades 8-untsi suu suu. Mason Jar, lõigatud koogiringid. See tagab, et koogiringid sobivad ideaalselt purkide sisse, millesse tühiasi ehitate.

6. Trifti, kihi vaarikate, koor ja koogi ümardamiseks purkidesse kokku panna. Kaunista värske piparmündi oksadega ja piserdatud lavendlililledega.

Magusa kreemi jaoks

1. Vahetult enne tühiasi kokkupanemist, vahustage alussegisti, vaniljeekstrakti ja suhkruga pehmete tippude külge.

Lõpetage öö Kuu rituaaliga, lisaks väike salvei puhastamine ja olete kõik valmis.