Mida tähendab külm survestatud mahl tegelikult?
2. FYI: viis, kuidas kaks tüüpi masinad on üliolulised
Miks? Toitainete kvaliteet ja värskus. On tegureid, mis võivad mõjutada seda, kui palju vitamiine, mineraale ja ensüüme, mis pärinevad spinatilt ja lehtkapsast, muudavad selle tegelikult su suhu.
Tsentrifugaalhoonis tekitavad ülitubad terad natuke soojust, mis võib ensüüme hävitada. Protsess sunnib ka õhku sisse, alustades oksüdatsiooniprotsessi enne mahla tegemist, mis võib toitaineid veelgi kahjustada. Külmapressimisprotsess ei tekita soojust ja võib olla parem ka kõigi ensüümide ekstraheerimisel toodete kiust, kuna see on aeglane ja tahtlik. (Nendes küsimustes pole veel palju uuringuid.)
Üldiselt saate külma survega mahlast tõenäoliselt rohkem puutumatuid toitaineid. Ja kui te ei kavatse seda kohapeal juua, peaksite kindlasti valima ülimahutatud, külma ja villitud sordi. Juice Generationi asutaja Eric Helms, nagu paljud mahlamogulid, ütleb, et paljud tema kliendid eelistavad värske maitse ja tunnete jaoks tellitavaid tsentrifugaalmahlasid. "Nad saavad valida oma koostisosad ja me saame seda nende maitse järgi kohandada," ütleb ta, "ja paljudele inimestele meeldib seda teha." (Süüdi!)
3. Mahla üle otsustades kaaluge oma aega, raha ja seda, kui kaua teie mahl hoiab
Tsentrifugaalmahla tegemise teine eelis on lihtsus. "See on odavam, kiire, mugav ja hõlpsamini koristatav," ütleb Helms, mis selgitab, miks tellitavate mahlabaarid selle valivad (kui te kohtumist jätaksite, kui nad kohapeal külma suruvad) ja võib olla ka kaalutlus, kui mõtlete kodus mahla valmistada.
Kui valite külmapressiooni, on keerulisem aspekt protsessiga, mida nimetatakse kõrgsurve töötlemiseks (HPP). Ainult mõni Ettevõtted kasutavad, et neil oleks võimalik säilitada villitud mahlad kuni kolm nädalat, kuid USA toidu- ja ravimiamet (FDA) pole seda protsessi kinnitanud veel. Proovige praegu kinni pidada siltidega, mida tunnete.
See postitus avaldati algselt 13. juulil 2014; Uuendatud 28. aprillil 2020.
