Täna on riiklik gluteenivaba päev-miks see on oluline
Jep, imelik on mõelda, et oli aeg, enne kui me kõik gluteenist ei rääkinud (mis on rekordiks nisust leiduvate valkude segu). Kuid pärast kuulsuste uuringuid ja anekdoote on ametlikult täiesti normaalne, et vältida vähem aju udu ja rohkem energiat.
Ükskõik, kas teil on gluteenitalumatus või tunnete end ilma selleta paremini, on teil nüüd ametlik päev oma leivata bataadi röstsaia postitamiseks uhkusega: riiklik gluteenivaba päev.
Pärast paljude kuulsuste õpinguid ja anekdoote on gluteeni vältimiseks ametlikult täiesti normaalne.
Aga kuidas me siia saime? Selle väljaselgitamiseks peate vaatama mitte ainult meditsiinilisi uuringuid, vaid ka radade brändidele, mis pakkusid gluteenivabu toite juba ammu enne seda, kui see tundus trendikas (ja täitis tegeliku vajaduse). Juhtum näide, GFB: gluteenivaba riba®.
Vendade Marshalli ja Elliott Rari poolt asutatud valkude ja hammustuste uberpopulaarne rida loodi, et häirida tööstust lihtsate koostisosade ja tegelikult tehtud võimalustega maitse hea. Ja kuna Marshallil on tsöliaakia (tõsine geneetiline autoimmuunhaigus, mille gluteen hõlpsalt käivitab), sai sellest isiklik missioon-see muutis protsessi gluteenivaba stseeni.
Jätkake lugemist, et teada saada, kuidas gluteenivaba liikumine ületas heaolumaailma ja kuhu see järgmisena läheb.
Gluteenivabade pakkumiste tumedad ajastud polnud nii kaua aega tagasi
"Ma läksin gluteenivabaks 2008. aastal ja see oli väga gluteenivaba maailma kiviaeg," ütleb Marshall. Toona oli peamised suupistete pakkumised üsna reguleeritud ainult pähklite ja raja seguga (#TBT).
"Kui te oleksite gluteenitalumatu või teil oli tsöliaakia, oli teid maitsvate suupistete osas, mis on valmistatud kvaliteetsetest koostisosadest, on väga alateenindatud," ütleb Elliott. “Kui midagi valmistati spetsiaalselt gluteenivabaks, oli häbimärk, et see ilmselt maitses halvasti. Ja arva ära mis? See oli tavaliselt nii."
Ja nende uute dieetide algusaegadel (umbes sel ajal, kui Marshallil tsöliaakiat diagnoositi, mõistis Elliott, et ka temal on tugev gluteenitalumatus), oli ainult paar gluteenivaba võimalusega valgubaari kaubamärke ja küsitavad koostisosad kindlasti ei julgustanud teist abistamist.
Kuidas GFB gluteenivaba mängu tõstis
Vastus oli uuendus. "Arvasime, et saaksime teha paremat tööd hea maitsega gluteenivaba valguvarda loomisel, mis on valmistatud lihtsate, toitainerikkate koostisosadega," ütleb Marshall. Ja 2010. aastal sündis GFB.
Pärast mitut varajast iteratsiooni saavutas GFB oma eesmärgi kasutada lihtsate maitsete jaoks lihtsaid koostisosi. "Esimesel GFB -l oli vadakuvalk ja siis mõistsime, et piimatoodete allergiad võivad olla tavalised tsöliaakia või gluteenitalumatusega," mäletab Marshall. Lõpuks maandusid vennad otse paremale, pruuni riisi ja hernese mitte-GMO valgusegule, kuid nad püüavad alati piire suruda.
Wit Wit: alates selle käivitamisest on GFB liin kasvanud lisama rohkem sorte (mõelge kaerahelbe rosina ja kookospähkli kašupähkli krõmpsule) ning täiendavaid sööke nagu krõmpsuvad GFB hammustused ja maitsvad hommikusöögid kaerahelbed. Ja toidupoes asuv gluteenivaba vahekäik näeb muude suupistete, näiteks veiseliha tõmblemise saabumist, mis käivad esimest korda GF-i.
„Arvasime, et saaksime teha paremat tööd hea maitsega gluteenivaba valguvarda loomisel, mis on valmistatud lihtsate, toitainerikkate koostisosadega."
"Nüüd leiate tavaliselt gluteenivaba versiooni mis tahes toidust, mida soovite, ja paljud neist maitsevad päris hästi, kui mitte suurepäraselt," lisab Elliott. "Kuigi otsime endiselt seda täiuslikku gluteenivaba IPA-d."
Kuid GFB paistab (pidevalt kasvava) rahvahulgast silma oma tervislike koostisosade tõttu. "Paljud kaubamärgid räägivad täna lihtsatest või looduslikest koostisosadest, kuid samal ajal sisaldavad kiudainete arvu suurendamiseks selliseid tööstuslikke koostisosi nagu glütseriin, palmi tuumaõli või siguri juuresiirup," ütleb Marshall. "See on mäng, mida paljud tootjad mängivad, et muuta nende toitumise arv paremaks."
Ja see on mäng, mida GFB lihtsalt ei mängi. "Me ei kasuta küsitavaid koostisosi toitumisandmete suurendamiseks meie kasuks," ütleb Marshall. Tõlge: GFB MUST-HAVES-is nähtud aus silte tähendab, et teate, et saate tegelikult häid asju.
Mis saab gluteenivaba kohta edasi?
Vennad hoiavad sõrmede ületanud selle tabamatu täiusliku pudeli GF IPA ja ennustavad ka, et gluteenivaba turg kasvab jätkuvalt tugevamate tootevalikutega.
"Meie kliendid ütlevad meile, et te ei tea, et meie tooted on gluteenivabad," ütleb Marshall. „Meie maitse ja tekstuur on sama hea või isegi parem kui meie tavapärased konkurendid."
Olenemata nende toitumispiirangutest (mõelge lisaks gluteenivabale sojavaba, piimatoodeteta ja vegan), väidab Marshall, et tarbijad nõuavad jätkuvalt paremaid tooteid. Ja head järgivad GFB juhtimist ja sünnitust-mis on eriti oluline, kui teie dieet dikteerib, et iga päev on gluteenivaba päev.
Koostöös GFB® -ga
Ülemine foto: GFB®/Nicole Mamola
