See risotto retsept soojendab teie keha ja hinge (ning sisaldab jätkusuutlikke koostisosi, et käivitada)
Arborio riisi, röstitud seentega (Kremini, kuninga trompet, kollased või sinised austrid on kõik võimalused), pruunistatud Šveitsi mang Kontrerad. Ja te ei saa unustada ühegi risoto retsepti tõelist põhjatähte: või, mist.
Väike taust Kerrygoldil: looduslik, kahevalmistav või (lihtsalt kreem ja sool!) on valmistatud Iirimaal ja parasvöötme, vihmane kliima loob unikaalselt ideaalse keskkonna lopsaka rohu jaoks, mis võimaldab lehmadel kogu päeva karjatada, peaaegu aastaringselt. "See rohuga söödetud dieedi tulemuseks on looduslikult rikastatud piim ja see toodab omakorda maitsvamat võid rikkaliku tekstuuriga, mida saate nii näha kui ka maitsta," ütleb Eva Griffin, jätkusuutlikkus ja Kerrygold CSR-i spetsialist.
See rohuga toidetud dieet ei põhjusta mitte ainult või kuldkollast värvi (kui arvasite, et või oli looduslikult valge, mõtlege uuesti), näitab ka 2016. aasta uuring, et rohuga söödetud lehmadest valmistatud võid sisaldavad kõrgemat konjugeeritud linoolhapete taset (CLAS), oomega-3 ja oomega-6 võrreldes valdavalt terapõhise dieedi karjatamisega-nii et saate täiendavat maitset ja täiendav kasu tervisele.
Justkui poleks need, mis poleks piisavalt põhjused, et hoida teie või-roogi Kerrygoldiga, see on ka jätkusuutlik valik, kuna Kerrygoldi perefarmid on ühed kõige süsiniku- ja veesäästlikumad maailmas. „100 protsenti Kerrygoldi põllumajandustootjatest on sertifitseeritud jätkusuutliku piimatoodete tagamise skeemiga (SDAS) ... mis nõuab osalevatest põllumeestest iga -aastast sõltumatut auditi, mis vaatab läbi bioohutuse, maakorralduse, loomade tervise ja heaolu, elamumajanduse ja kasvuhoonegaaside heitkogused, mis on seotud bioohutuse, maakorralduse ja heaoluga, ning kasvuhoonegaaside heitkogustega, mis käsitlevad meetmeid, ”Ütleb Griffin. Nüüd on see võit teie maitsenuppude, heaolu ja planeedi jaoks.
Valmis saab küpsetada? Vaadake allpool olevat samm-sammult risoto retsepti.
Seen- ja Šveitsi mantli risotto retsept
Koostisosad
Risotto
2 spl ekstra neitsioliiviõli
1 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 tassi arborio riis
1 spl õunasiidri äädikas
4 tassi kanavaru või luupuljong
1/2 tassi peenelt riivitud Kerrygold Dublineri juust
2 spl Kerrygold võid
1/8 tl soola
3-5 vända värskelt jahvatatud pipart, maitse järgi
Röstitud seened
2 spl ekstra-viiriini oliiviõli
1 spl Kerrygold võid
16 oz. segatud seened, viilutatud 1/4 tolli
1/8 tl soola
3-5 vända värskelt jahvatatud pipart
Pruunistatud Lehtpeet
1 spl neitsioliiviõli
1 hunnik Šveitsi mang
1/4 tassi filtreeritud vesi
1 spl Kerrygold võid
1/8 tl soola
3-5 vända värskelt jahvatatud pipart
Röstitud seente jaoks
1. Kuumutage ahi temperatuurini 400 °.
2. Lisage seened küpsetusplaadile, seejärel tilgutage oliiviõliga ja lisage võid (see sulab!).
3. Segage seened õrnalt, küpsetage seejärel 35–45 minutit või kuni krõbe ja kuldne.
4. Maitsesta soola ja pipraga.
Pruunistatud Šveitsi massile
1. Tühistage varred ja lõigake lehed ühe tollisteks tükkideks.
2. Lisage suurele pannile oliiviõli ja küpseta varred keskmisel kolm minutit.
3. Lisage vesi, või ja lehed. Küpseta veel kaks minutit või kuni lehed närbuvad, kuid erkrohelised.
4. Maitsesta soola ja pipraga.
Risoto jaoks
1. Keetke oliiviõli, küüslauk ja arborio-riis keskmisel kuumusel raske põhjaga pottides, nagu Hollandi ahjus kaks kuni kolm minutit, kuni saate küüslaugu nuusutada (kuid olge ettevaatlik!).
2. Lisage õunasiidri äädikas ja küpseta, kuni peaaegu läinud, umbes ühe minut.
3. Lisage puljong ja keetke viis minutit kõrgel, aeg -ajalt segades.
4. Laske kuumus keskmiseni ja küpseta veel 10 minutit, aeg -ajalt segades.
5. Lisage Dublineri juust ja võid. Pange kaane viieks minutiks potile ja laske istuda. See näeb välja nii, et seal on liiga palju vedelikku, kuid see muudab roogi eriti kreemjaks. (FYI: itaalia keeles on selle tekstuuri jaoks sõna-All'onda-sõna otseses mõttes, “nagu laine.”)
6. Segage röstitud seened ja pruunistatud Šveitsi mang.
7. Kaunistage roog röstitud seente, täiendava pipra ja juustuga (soovi korral) ja serveerige kohe.
Fotod: Carla Contreras
