Need vegan, gluteenivaba mini-sidruni naela koogid on suvistes vibratsioonides oma kaalu väärt

Händel tipivad Mini sidruni naela kooke vegan vahukoorega, mis on valmistatud vaid nelja koostisosaga. (Vihje: vajate uuesti oma Aquafaba.) Kerige täielikku retsepti alla ja vaadake episoodi, et näha, kuidas see tehtud on.

Mini sidruni naela koogid vegan vahukoore retseptiga

Koostisosad
Mini sidruni naela kookide jaoks:
1/2 tassi veganivõid (seatud toatemperatuuril)
3/4 tassi suhkrusuhkur
2 spl linaseemne
2/3 tassi alternatiivne piim
2 sidrunit
1 mahl.5 sidrunit
1 spl vaniljeekstrakt
1 spl mandliekstrakt
6 spl aquafaba (vesi kikerhernestest või mis tahes madala naatriumvalge oad)
1 spl pruuni riisisiirup
1 tassi kaerajahu
1/4 tassi mandli sööki
1/2 tassi hirssijahu
1/2 tl soola
2 tl küpsetuspulbrit
1 tl kurkum (värvi jaoks)

Vegan vahukoore jaoks:
3/4 tassi Aquafaba
1/4 tl koort hambakoor
1 spl vanilje
1/2 kuni 2/3 tassi tuhmiga suhkrut maitse järgi

Mini sidruni naela kookide jaoks:
1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F. Joone muffinitin ja pihusti vooderdis vegan mittekleepuva pihustiga. Veenduge, et või oleks toatemperatuuril.

2. Stand -mikseris pehmendas kreem neli minutit või kuni kerge ja kohev.

3. Vahepeal ühendage keskmises kausis kaks supilusikatäit linaseemne ja kaks kolmandikku tassi mandlipiima, jättes ruumi mõlema ekstrakti, sidruniskoori ja kolm supilusikatäit sidrunimahla lisamiseks. Segage hästi ja laske istuda kolm kuni kuus minutit. Hape vajab piimaga reageerimiseks aega ja lina paksenemiseks on vaja aega; Need toimivad teie sideainetena retseptis.

4. Lisage kõik oma kuivad koostisosad teise segamisnõusse ja sõeluge, et veenduda, et klompi pole.

5. Selleks hetkeks oleks teie võil ja suhkrul pidanud olema piisavalt aega kreemimiseks. Lisage Aquafaba, kaks supilusikatäit korraga, segamisnõusse ja lööge 30 sekundit täienduste vahel. Märkad vahustatud tekstuuri tõusma.

6. Alternatiiv ühe kolmandiku jahusegu lisamine, segage kuni lisamiseni, seejärel pool piimasegust, segage uuesti, kuni olete selle lisanud viimase kolmandiku jahu seguga. Kraapige kindlasti küljed ja alt, et veenduda.

7. Jagage taigna ettevalmistatud muffinitinasse, täites ainult umbes kolm neljandikku tee täis. Küpsetage 14 minutit, pöörake ja küpsetage veel 12–15 minutit. Märkate, et servad hakkavad natuke pruunistuma, kuid muffin ise peaks kurkumi lisamise tõttu olema ilus kollane toon.

8. Saate kontrollida kahvli või koogi valimisega, tagades, et kas muffini keskele on puhas sisestatud. Laske enne vahustatud “kreemi” lisamist täielikult jahtuda- see samm on ülioluline! Aquafaba ei reageeri kuumusele hästi, nii et selleks, et hoida selle kohev terviklikkus koogi peal, peavad need olema täielikult jahutatud.

Vegan vahukoore jaoks:
1. Nõrutage akvafaba kikerhernest või muust madala naatriumisisaldusega valgetest oad. (Seda saab tühjendada ja säästa kuni nädal ette.)

2. Vala kolmveerand tassi Aquafaba segamisnõusse ja vahustage kõrgel umbes kaks minutit või kuni see muutub vahuks ja kasvab vähemalt tolli suuruselt.

3. Lisage veerand teelusikatäis hambakoort ja jätkake veel viis minutit kõrgel kohal. Segu suurus on kahekordistunud, tekstuur paistab palju kindlamad ja struktureeritumad ning kohevad jäigad piigid peaksid suutma oma vormi säilitada.

4. Lisage üks supilusikatäis vanilli ja jätkake peksmist veel üks minut. Pruun värv hajub ja koor muutub jälle valgeks.

5. Lõpuks lisage suhkur ja jätkake segunemist kõrgel, kuni suhkur on täielikult lisatud ning tekstuur näib kerge, kohev ja hästi struktureeritud kolm kuni viis minutit.

Hankige Well+Good's Cook koos meie Facebooki grupiga rohkem tervislikke magustoidu retseptiideid.

Oh tsau! Sa näed välja nagu keegi, kes armastab tasuta treeninguid, kultusfave heaolubrändide allahindlusi ja eksklusiivne kaev+hea sisu. Registreeruge hästi+, Meie veebikogukond heaolu siseringid ja avage oma preemiad koheselt.