Need soolased gluteenivabad pannkoogid on hommikusöögiks delikaatsed * või * õhtusöögiks

Tahad maitsta Itaalia taluelu? Kerige retsepti alla.

Köögiviljaga koormatud kikerherne pannkoogid pecorinoga

Teeb 10 kahe tollise kooki

Koostisosad
2 tassi kikerherne fl meie
1 1/2 tl sool
1 1/4 tassi vett
2 spl oliiviõli, lisaks veel tilgutamiseks
1 suur sibul, õhukeselt viilutatud
1 keskmine porru, õhukeselt viilutatud
5 kevadist sibulat, õhukeselt viilutatud
3 keskmist šalottsibulit, õhukeselt viilutatud
2 väikest suvikõrvitsat, poole võrra ja õhukeselt viilutatud
6 suvikõrvitsad, õhukeselt viilutatud
Pipart
1/4 tassi hakitud värske petersell
1/4 tassi hakitud värske basiilik
3 väikest oksa värsket marjorami
1/4 tassi riivitud pecorino juust (asendab 1 spl toitepärmi vegan variatsiooni jaoks)

1. Tehke taigna: pange kikerherne jahu ja sool keskmisesse kaussi ja vahustage aeglaselt vette, veendudes, et pole ühtegi tükki. Klopi, kuni taigna pakseneb, katke ja jahutage vähemalt 30 minutit parimate tulemuste saamiseks või üleöö.

2. Valmistage köögiviljad: kuumutage oliiviõli suurel pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ja lisage sibul, porrukas, vedru sibul ja šalottsibul. Pruunista umbes 10 minutit, kuni poolläbipaistev ja kuldne. Lisage suvikõrvits, suvikõrvitsalilled, sool, pipar, petersell, basiilik ja marjoram (kui kasutate). Katke ja keetke umbes 15 minutit, kuni köögiviljad on pehmed, kontrollides aeg -ajalt. Kui köögiviljad kuivavad liiga palju, lisage kaks supilusikatäit vett.

3. Kui köögiviljad on valmis, kraapige segu taignaga kaussi ja segage, et hästi kombineerida. Lisage pecorino ja segage.

4. Kuumutage mittekleepuvat panni või malmist pannil keskmisel-kõrgel kuumusel ja õlitage seda kergelt. Lisage vähese neljandiku tass taigna kohta pannkoogi kohta, katke ja keetke poolteist minutit. Pöörake koogid ja keetke veel üks minut teisel küljel või kuni kuldpruun.

Naturaalselt taimetoitlaste kordustrükk Avery Books'iga, Penguin Group (USA) LLC, Penguin Random House Company liige. Autoriõigus © 2017, Valentina Solfrini

Kui otsite tervislikumaid hommikusöögiideid, proovige neid adaptogeenseid pannkooke ja kurkumi kõrvitsa quinoa kaerahelbeid.