Eksklusiivne Sarma Melngalis avab puhta toidu ja veini ajal toimuva kohta

13. jaanuaril 2015 kõndisid välja New Yorgi kõige austatud (ja ainult peene söögikoha) restorani töötajad ning kokaomanik Sarma Melngalis ei ole praegu käimasolevat draama-unilit kommenteerinud.

Puhas toit ja vein on olnud linna heaolu eliidi jaoks, nagu superstaarijogid, koht enam kui kümme aastat. Kuulsused nagu Katie Holmes söövad seal ja Alec Baldwin leidis Hilaria maalilises aias söödes.

Nii et loomulikult olid paljud sündmuste pööre šokeeritud. Töötajad nii puhtast toidust kui ka veinist ja väljavõttest õdede pood üks õnnelik part hakkas väljaspool restorani protesteerima märkidega, mis ütlesid: "Palgad nüüd!"Ja" paljud õnnetud pardid "ja Grubstreet avaldas ettekandja essee, milles kirjeldati, kui kaua oli olnud tema ja tema kaastöötajatele makstud. Selle kõige kaudu vaikis Melngalis, ei reageerinud ajakirjanike taotlustele ja minnes sotsiaalmeedias emale.

Nüüd, peaaegu kuu aega hiljem, jäävad restoran ja üks õnnelikud pardi asukohad kinnistuks (ja New Yorgi aegs kuulutas nad eelmisel nädalal isegi "suletud"). Kuid Melngalis on esikohale jõudnud isikliku ajaveebi postituse kaudu ja seejärel nõustudes eksklusiivse intervjuuga Hästi+hea.

Kui ta küsis, keeldus ta jagamast palgaarvestuse alandamisele viinud sündmuste täpseid üksikasju, kuid tunnistas, et mitmesugused asjaolud (nii isiklikud kui ka professionaalsed) põhjustasid olukorra kontrolli alt väljumise.

"Kui asjad on äärel, on asjadel lihtsam lahku minna," sõnas naine. "Mida paljud inimesed ja isegi töötajad ei tea. Väljastpoolt pärit inimesed näevad hõivatud restorani ja nad eeldavad, et ma pean elama tohutul katusekorteris ... ja see ei saa olla rohkem vastupidine. On palju kordi, mida ma pole palgaarvestuse tegemiseks oma üüri maksnud."

Tema sõnul on tema sõnul olnud kvaliteetsetele ja tervislikele koostisosadele keskendunud restoran, mis on olnud ka peaaegu jätkusuutmatu. "Koostisosad on kõik orgaanilised ja kiiresti riknevad ning väga kallid. See on tõesti väga raske seda toimida. Paljud tervislikud mahe ettevõtted on alanud ja äritegevusest läinud. Marginaalid on nii saledad, "ütleb naine.

Muidugi ei muuda ükski rahaliste hädade selgitustest tõsiasja, et töötajatele pole juba mitu tundi makstud, ja nende üks suurimaid kaebusi oli see, et Melngalis oli puudunud ja vaikinud, selle asemel.

Melngalisis ütleb, et sel hetkel on ta eriti häiritud, selgitades, et ta oli linnast väljas, uurides mõne restorani probleemide lahendusi, kui välja kõndimine toimus, ja ta soovib, et ta oleks olnud kommunikatiivsem. "Mul on kalduvus, kui tunnen end halvasti ja madal, tõesti peita ja töötada oma arvutis ning proovida asju parandada," ütleb ta. "See on minu jaoks iga päev valus, teades, et nad kõik ootavad mind. See teeb mulle iga päev haiget. Ma saan aru, et inimesed ei saa aru. See on mulle südantlõhestav."

Mis puutub tulevikku, siis Melngalisis ütleb, et töötab päeval ja öösel rahastuse tagamiseks, et ettevõte võimalikult kiiresti varundada ja ta pole valmis pühenduma ühelegi ajajoonele. "Ma ei ütleks midagi enne, kui kõik on kinnitatud," ütleb naine. "Ootan huviga kõigi nende suhete tervendamist ja asjade õigeks tegemist." -Lisa Elaine hoidis