Need omatehtud twix-baarid maitsevad nagu päris asi, aga üliligav suhkrut
Pole tähtis, kui pühendunud olete Keto, Paleo, Whole30 või mis iganes teie valitud söömisplaan, mõnikord ei saa te lihtsalt raputada magusat maiuspala. Aussie Kenko köögiblogija Kate Bradley saab suhelda. Ta armastab tervislikku elu elada, kuid ei eita suurt magusaisu. Sellepärast kirjutas ta terve kokaraamatu, mis oli täis maitste maitstaid maitstaid, kuid on laaditud valku, mitte suhkruga.
"Olen sarja suupiste ja teadsin, et minusuguseid inimesi on palju, kes tahavad tervislikult süüa, kuid teavad selleripulka või porgandipulk ei löö alati märki," ütleb Bradley. (Aamen, õde.)
Tema uus kokaraamat, Õndsushammustused, on täidetud gluteeni- ja piimatoodeteta maiustega. Idee sai alguse tema lemmikõnniste pallidest, supertoidu koostisosade magusate sfääridega (mõelge: šokolaad, mis on segatud chia seemnete, kanepi ja mesilase õietolmuga). Seejärel hakkas ta katsetama looduslike magusainete, alternatiivsete jahu ja piimatoodete asendamisega, et teha oma lemmikkommide uusi maitsekombinatsioone ja omatehtud, tervislikke versioone.
Tema raamatus ei olnud see alati lihtne sõõrikuretsept vähemalt 20 testimisvooru, enne kui ta paremale jõudis, kuid tegi mõned nutikad avastused, näiteks aquafaba (mahl kikerhernest), mida saab kasutada Munade asendamine, näiteks püreestatud kuupäevad loodusliku magusainena, mis annab keeruka, karamellisarnase maitse.
Üks tema lemmikretsepte raamatus on see toores "Twix" baaride jaoks. Bradley kasutab küpsisetaolist pähklite ja kookospähkli alust, kuupäevade karamelli kastet ja pähklivõi ning muidugi tumeda šokolaadi kattega.
"Olen leidnud, et need on üks lihtsamaid viise suhkrusõltlase petmiseks taimepõhiseks maiuspalaks," ütleb Bradley.
Proovige allpool toomata twixi retsepti.
Toores “twix” baarid
Teeb 12 baari
Koostisosad
Aluse jaoks:
1 tassi toores indiapähklit
1/2 tassi hakitud kookospähkel
2 1/2 spl jahvatatud mandlid
1/2 tl vaniljeekstrakt
2 spl vahtrasiirupit
Karamelli jaoks:
13 Medjooli kuupäevi, pudrutud
1/4 tassi vahtrasiirupit
1/3 tassi mutrit või seemnevõid
1 tl vaniljeekstrakt
1 spl meskitepulber (valikuline)
Pinch meresoola helbed
Šokolaadikatte jaoks:
3 1/2 untsi toores või tume šokolaad, sulatatud ja jahutatud
1. Asetage kõik aluse koostisosad oma köögikombaini ja pulss, kuni see on hästi ühendatud.
2. Joondage 8x6-tollise küpsetuspanni alus pärgamendipaberiga. Asetage pähkli segu tina, vajutades seda kindlalt ja ühtlaselt üle aluse. Kannatage sügavkülmikusse ja külmutage umbes 30 minutit või kuni kindlani.
3. Karamelli valmistamiseks ühendage kõik koostisosad puhastatud köögikombainis ja segage omavahel siledaks. Eemaldage pann sügavkülmast ja levitage karamelli kihti ühtlaselt üle aluse. Naaske sügavkülmikusse, et seada kindel. Joondage väikene salv pärgamendipaberiga.
4. Kui segu on kindel, eemaldage riba tinast ja lõigake 12 ühtse suurusega sõrmedeks. (Seejärel saate need pooleks lõigata, et anda 24 väiksemat sõrme, kui soovite.) Kastke sõrmed sulatatud šokolaadisse, tühjendades ülejäägid ja asetage need alusele. Külmutage või külmutage, kuni šokolaad on seadnud, seejärel viige need salvestamiseks õhukindlasse anumasse. Need hoiavad ideaalis külmutatud paar kuud. (Pange tähele, et need lähevad külmkapis natuke pehmeks, nii et sügavkülmik on kõige parem.)
Kate Bradley Bliss Bites'i loal väljavõte, mille on avaldanud Hardie Grant Books jaanuar 2018.
Kui soovite oma magusate hammaste rahuldamiseks tervislikumaid ja omatehtud versioone, vaadake Candice Kumai mitteküpseta matcha-tassi või neid adaptogeenseid sõõrikuid.
