Need maitsvad bataadi küpsised võitlevad põletikuga iga hammustusega

Patinella sõnul kulus natuke katse- ja viru, katsetades erinevaid jahu ja looduslikke magusaineid, kuni ta küpsised said õiglane paremale. "Valisime oma rikkaliku maitse ja nätske tekstuuri jaoks mett," ütleb naine. "Kõik meie magustoidud on ainult kergelt magustatud ja sageli pärineb magusus tervelt puuviljast või köögiviljast, bataadist! Sellest ajast alates oleme selle retseptiga katsetamist jätkanud ja veel üks versioon, mis meile väga meeldib."

Kuigi Patinella retsept nõuab võid ja piima, saab tema sõnul hõlpsasti kohandada veganiks-asendage või lihtsalt kookosõli ja teie valitud alternatiivse piimaga kogu piima asemel. Ükskõik, kas teete need asendused või järgite retsepti sellisena, nagu see on, on tema sõnul üks toiduvalmistamise näpunäide, mida meeles pidada. "Retseptis öeldakse küpsiste kujundamiseks, kasutades" puhtad, kergelt märjad käed."Võtke seda näpunäidet tõsiselt ja see on imelihtne-eriti kui teete lastega süüa," ütleb ta. "Kui tainas hakkab teie käte külge kleepuma, paus nende pesemiseks ja seejärel jätkake."

Põletikuvastased bataadi küpsised

Annab 24 küpsist

Koostisosad
1 tass hõõrutud keedetud bataat
4 spl soolamata võid, sulanud
2 spl täispiima
1⁄3 tassi mesi
1 spl pluss 1 tl küpsetuspulber
1⁄2 tl soola
2 tl maapealne kaneel
2 tassi täistera saiajahu
1⁄4 tassi pluss 2 spl rosinat

1. Kuumutage ahi temperatuurini 350 ° F.

2. Kombineerige suures kausis.

3. Lisage piim, mesi, küpsetuspulber, sool ja kaneel ning segage segu.

4. Voldi jahu, kuni see on ühtlaselt lisatud. Seejärel voldi rosinad sisse, kuni need on ühtlaselt jaotatud. Taigna on paks ja kleepuv.

5. Töötage puhta, märja kätega, näpistage taigna tükk ja rullige peopesade vahel umbes 1 "kuuli. Seejärel suruge see kergelt ketta kujuks ja pange küpsetusplaadile. Korda ülejäänud taignaga, saades 24 küpsist. Kui tainas hakkab teie käte külge kleepuma, puhastage ja alustage uuesti, alati kergelt märja kätega.

6. Küpseta küpsiseid umbes 17 minutit. Nad on kindlad, kuid on siiski kahvatud. Eemaldage ahjust ja laske enne serveerimist 10 minutit jahtuda.

Kordustrükk Põletikuvastane pere kokaraamat autor Stefania Patinella, Alexandra Romey, Hilary McClafferty, MD, FAAP, PhD Jonathan Deutsch ja Maria Mascarenhas, MBBS. Avaldanud Adams Media. Kõik õigused kaitstud.

Liituge Well+Good's Cook'iga USA Facebooki grupiga, et saada rohkem põletikuvastaseid retseptide ideid.