See, kuidas te oma kohvi pruulistate, mõjutab selle kofeiini taset-kuidas on kuidas

Siit saate teada, kuidas levinud õlletootmismeetodid on kokku pandud, alates kõrgeimast kofeiinist kuni madalaima kofeiinini.

Iga õlletootmismeetodi raames aitab teie valitud ubade tüüp täpselt kindlaks teha, mitu milligrammi kofeiini tarbite, aga ka muutujaid, nagu teie vee ja kohvisuhte suhe. Rohkem kohvipaiku kasutades võrgutab teid rohkem kofeiini, samal ajal. Kuid üldiselt on siin see, kuidas tavalised õlletootmismeetodid on kaevandamise potentsiaalis kõige vähem: kõige vähem:

Türgi kohv ja kauboi kohv

Võimalik, et need pole teie kodus kasutatavad meetodid, kuid need on kõrgeimad ekstraktorid. Põhimõtteliselt ühendavad nad ülikerge kohvi lihvimist ja keeva veeta, ilma filtreerimiseta. "[Need on] ümbritsevad tehnikad, kus kõik lihvid asuvad endas, nii et teil on täielik kontakt kõigil selle külgedel kaks minutit või rohkem," ütleb DR. Arnot.

Kahjuks on need kohvid tänu ülekoormusele üsna kibedad. "[Nad] maitsevad kohutavaks, mistõttu peavad inimesed neisse nii palju suhkrut ja piima panema,". Arnot ütleb. Saate kohvipaiku ka natuke liiva.

Over-ülevõtted (sealhulgas Kalita, Chemex ja Hario)

Mis puutub õlletootmismeetoditesse, mida võiksite tegelikult kodus kasutada (või leida käsitöökohvikust), on valamisvõtted kõige kõrgemad väljavõtted.

Nendega peate üldiselt kasutama pisut suuremat lihvisuurust kui ülaltoodud keelekümblustehnikaga. "Kui kasutate valamist väga, väga peene jahvatussuurust, siis lihtsalt komistab kogu vesi üles ja midagi ei lähe läbi, nii et teil on suur suur märg jama kohvi [maa-ala] ja näiteks kolm tilgut tegelik vedelik], "Dr. Arnot ütleb.

Kuid võite ikkagi kaevandada üsna palju kofeiini keskmisest kuni peenete jahvatussuurusteni, mida kasutatakse nendes meetodites, eriti seetõttu, et valate nende peale aeglaselt väga kuuma vett. (Pidage meeles, et peenemad lihvimissuurused + kuumemad temperatuurid = rohkem kofeiini.)

Aeropress

See meetod on võrreldav valamismeetoditega kofeiinitaseme osas, väidab DR. Arnot. See on tehniliselt keelekümblusmeetod (nagu Türgi kohv ja kauboi kohv), kuid peate kasutama aeropressis keskmist jahvatatud suurust.

Ärge proovige süsteemi petta, kasutades peenemat jahvatussuurust, hoiatab ta tänu, et surve on vajalik kolb alla surumiseks, liiga peen lihv suurus võib tegelikult lõppeda seadmest "plahvatada" välja. (Ühe jaoks on see tüütu jama koristada, kuid kuum vesi võib põhjustada ka põletusi.)

Automaatne tilk ja ühe tassi kohvikute valmistajad

"Regulaarsed" kohvimasinad on kaevandamise ja käsitsi valamismeetodite all, kui tegemist on kaevandamisega. Ühe jaoks vajavad nad jämedamat lihvimissuurust. "Samuti leidsime, et neid automaatseid kohvimasinaid vaadates olid need lihtsalt palju madalamad," ütleb Arnot. "Alumine temperatuur võrdub madalama ekstraheerimisega."

Sellesse kategooriasse kuuluvad ka ühe tassi õlletootmismasinad (nagu Keurigs), kuid võib-olla teil on võimalik neist natuke rohkem kofeiini saada. "Neisse Keurigi tassidesse saate panna palju kohvi ja mõnel õlletootjal on kuumem vesi," ütleb Arnot. "Nii et teoreetiliselt saate nende teguritega ringi mängides saada korralikke väljavõtteid."

Prantsuse ajakirjandus

Ehkki Prantsuse ajakirjanduse kasutamisel on midagi, mis tundub lihtsalt väljamõeldud ja elegantne, ei saa te sellest kõrgeid väljavõtteid. Isegi kui see on keelekümblusmeetod ja kasutate väga kuuma vett, "oli Prantsuse Press kõigist käsitöölistest tehnikatest madalaim, kuna see on nii jäme jahvatussuurus", DR. Arnot ütleb. (Kui kasutaksite peenemat lihvisuurust, siis oleksite oma tassis palju kohvipaiku.)

Külmapruul

Põhjus, miks see on viimati õllepruulimismeetodite nimekirjas, on kaevandamise mõttes, on just seal nimega külmetus. "Külm pruulimine on alaekskootmise tehnika, nii et tõenäoliselt kaevandate 75–80 protsenti sellest, mida saate kuumapruulil, ja see on sellepärast, et teil pole kuuma temperatuuri,". Arnot ütleb. "Suurendate aega, et proovida korvata palju madalamat temperatuuri, ja te ei saa kasutada ülivise jahvatatud suurust."

Sellegipoolest sõltub kofeiin tassi külmaprulil tõesti sellest, kui kontsentreeritud see on. Näiteks oleks tassi sirge külmapruuli kontsentraadi joomine üsna intensiivne, see on lahjendatud vee või piimaga.

Kuigi see võib tunduda parimate ja halvimate paremusjärjestusena, ei ole madalamad kaevandamise meetodid tingimata halvemad kui kõrgemaid kaevandamismeetodeid, see tähendab, et saate juua rohkem kohvi ja saada rohkem tervisele eeliseid.

"Kui teil oleks tass kohvi, mille kofeiin on ülimalt kõrge, siis jätate end polüfenoole, sest te ei saa sellest piisavalt juua," ütleb dr. Arnot. See on ka suurepärane põhjus nende kõrge kõrgusega kohvioad valimiseks, kuna neil on rohkem polüfenoole ja vähem kofeiini.

Ja hei, kui sa oled kohvisõber, võimalus juua rohkem kohvi, ilma et see on raputamisega või rahutu kõhuga-on kindlasti hea asi.

Siit saate teada, kuidas kohvi kofeiin võrrelda matcha, musta tee ja muude heaolujookidega. Ja see on parima pruulitega riik.